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北方做的大锅菜,里面都放了哪些材料?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:28

共4个回答

热心网友时间：2023-10-09 07:45

看到“大锅菜”这三个字，首先我想到的并不是美食，而是满满的回忆，有肉有菜有粉条，一碗热气腾腾的大锅菜，再来两个大馒头，吃的特别满足，那汤汁咸香美味，让人食欲大开，一般有丸子、粉条、萝卜、肉片、豆腐、豆角、白菜等等，肉肥而不腻，菜软烂入味，油和汤的混合，让人吃的油光满面，特别满足，农村人的大锅菜，村里人的专属美味，城里人很少吃过。

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一口菜，一口馍，最后还要把汤全部喝完，那种感觉真的比现在吃鲍鱼海参都满足，只有在农村吃过的小伙伴才深有体会，我们称之为熬菜，也就是大锅菜的意思，这道北方传统的民间美食，在农村特别流行，非常接地气，有人说还有比大锅菜简单的吗？不就是把菜扔进去炒一炒，然后熬成菜吗？其实不然，大锅菜讲究的技巧颇多，是劳动人民在长期劳动生活中，总结出的智慧结晶。

用料：

主料：白菜500克豆腐泡200克猪肉500克粉条50克

辅料：馒头1个食盐20克鸡精5克姜10克鸡蛋50克香油5克生抽5克老抽10克野生蘑菇干50克

详细做法如下：

1、三分之二的猪肉做丸子，三分之一的切片，把做肉馅的猪肉、姜搅成馅2、把馒头用手捻碎，越细越好，我用的是隔天的馒头，在冰箱冷藏了一晚上，搓起来比较好弄3、打一个鸡蛋往肉馅里，把馒头碎倒进去，搅匀4、搅的时候适当加一点水，使肉馅粘稠，加上适量的盐，香油5、锅里热油，待油八成热，把火关小，把肉馅用勺挖成丸子，一个一个放进去炸熟6、炸好的丸子放一边备用

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7、把野生蘑菇用热水烫熟，洗净8、豆泡也要洗一洗，外面买的都不干9、把白菜切段，煮熟，不用捞出来，最后直接用这个锅炖10、锅里放平时炒菜两倍的油，先放白糖，然后把糖炒化，把肉放进去炒上色11、加上适量的老抽，食盐12、然后把所有的配菜放到煮白菜的锅里，加上适量的水，大火煮开13、开锅后，转中火，加入食盐，生抽，老抽，鸡精，炖15分钟入味即可14、盛盘开吃

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热心网友时间：2023-10-09 07:45

用料，主料：白菜500克豆腐泡200克猪肉500克粉条50克。做法：1.把白菜切成块或片，肉切成块或丝，葱等切成段，香菜切碎，准备适量的粉条。加热油锅，2.将葱段、花椒、八角等炒香。然后炒肉，加盐、酱油等。3.把白菜切成块或片，肉切成块或丝，葱等切成段，香菜切碎，准备适量的粉条。4.待菜7分熟的时候用酱油调味，白菜颜色加深。然后加入适量的酥肉。5.待酥肉变软之后，把准备好的粉条加入锅内，用菜将粉条覆盖。把白菜切成块或片，肉切成块或丝，葱等切成段，香菜切碎，准备适量的粉条。6.待酥肉变软之后，把准备好的粉条加入锅内，用菜将粉条覆盖。7.待粉条彻底软化之后，加入香菜。即可出锅。

热心网友时间：2023-10-09 07:46

北方做的大锅菜，这里面分别放了豆角，粉条，猪肉，排骨，玉米等这些材料，这样食用起来还是非常的美味的。

热心网友时间：2023-10-09 07:46

材料：丸子，煮好的五花肉，炸的老豆腐，海带，粉条，大白菜，蘑菇，血肠、酸菜、冻豆腐都可以用的。喜欢吃啥就放啥。

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