能推荐一些自制酱牛肉的办法吗?
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发布时间:2022-04-23 00:18
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热心网友
时间:2023-10-09 05:16
需要准备的食材有牛肉,一般选择牛腱子肉,准备好各种调味料,以及一些基础的香料。首先,处理食材。将准备好的牛肉切片,加入几勺的料酒,食盐,进行腌制。这是为了让牛肉更入味。腌制10到15分钟之后牛肉扔入沸的锅中,加入葱姜一起煮,这可以煮掉牛肉的腥味,同时也可以让牛肉吸取香料的味道。如果喜欢口味比较重的,还可以放八角和陈皮一起去煮。煮到五成熟之后就可以将牛肉捞出,备用。
第二,下锅。在锅内放油,油锅微热就可以将白糖放入锅中翻炒,等到锅内冒出小气泡的时候,就可以将处理好的牛肉一起扔入锅中翻炒上色。然后再加入八角,陈皮,姜,蒜末,一起翻炒然后加入酱油,料酒,再加入一点的水,盖上锅盖。差不多的时候可以打开锅盖,将香叶以及辣椒放下去,如果喜欢吃辣的,可以在翻炒牛肉的时候将辣椒放入锅中,会更加入味。反复加水熬煮,差不多一个小时左右就可以开盖收汁了。在闷煮的过程当中,要时刻关注过力的情况,不可以烧干了。
第三,出锅。等到牛肉熟了之后就可以出锅了,刚出锅,最好不要马上食用,可以静置一段时间,延长腌制时间,这样牛肉可以充分的吸收酱料里面的味道,。等到放凉之后,就可以享用啦!这个酱牛肉味道非常好,喜欢口味重一点的朋友,可以多放一些香料和酱油料酒。
酱牛肉的做法非常的简单,就是耗费的时间比较多。主要还是在闷煮过程当中的吸收味道,一定要放足酱料,这样牛肉才能够充分的吸收味道。酱牛肉非常的下饭,有了这个酱牛肉,我一顿可以多吃两碗饭了!
热心网友
时间:2023-10-09 05:17
材料准备:牛腱子肉、八角、桂皮、肉蔻、陈皮、小茴香、丁香、香叶等少许,生抽、老抽、黄酱、姜、盐、白糖、料酒、老汤或是水适量
步骤一:先将牛肉加入调料腌制,在肉肉上扎眼,用手按摩,让调料的味道全面均匀的渗入肉质中。腌制大约2个来小时
步骤二:上火煮3个小时,把汤留着做老汤用,以后做菜啥的放些,味道更香浓
步骤三:准备锡箔纸,肉肉放凉后,按照肉的形状包裹紧,一定要包严实,才能定住形
步骤四:一块块的都包裹好,全部都包好.放入保鲜袋中冷藏起来
步骤五:冷藏保存后,想吃时,可以取出切片直接食用
热心网友
时间:2023-10-09 05:17
自制酱牛肉的方法有可以先把牛肉给剁碎,然后拌一些酱,再放一些香葱,再用锅煮熟,这样的酱牛肉是非常的好吃。
热心网友
时间:2023-10-09 05:18
酱牛肉的食材用牛腱子肉,这个部位做出来的好吃。把买来的腱子肉洗净放入盐水中浸泡出血渍,冷水下锅,水开立即捞出,切记这时不要放入冷水,放入沸水晾开的温水锅中,水根据肉的量而定啊,加入配料,调料(葱姜八皮等等根据自己口味适量添加),然后水开算起大火30分钟,小火慢炖收汁汤,关火,一直到凉。盛出,斜着切大片,放入冰箱冷藏,吃时候取出,美味可口。
热心网友
时间:2023-10-09 05:18
利用电饭煲可以煮制酱牛肉。加入料酒、生抽、老抽、香叶、大料、葱、姜、白糖、盐,加入没过牛肉的水,煮制40分钟即可。
自制酱牛肉
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番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
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