发布网友 发布时间:2022-09-09 08:06
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热心网友 时间:2024-10-24 15:26
不含,植物奶油指的是植物油经过氢化处理,将不饱和脂肪酸转变为饱和脂肪酸,从而具有奶油的特性,即氢化植物油。氢化植物油由于具有高熔点、无异味、颜色纯白、口感如同奶油等特点,所以经常被做*造奶油(氢化植物油、水、奶味香精、糖等熔化后进行高速剪切乳化成白色泡沫状),用于蛋糕、饼干、蛋挞、面包、巧克力、冰激凌等甜食中(一般蛋糕房和食品工厂多用)来代替天然奶油。由于植物油在氢化过程中产生了大量反式脂肪酸混杂其中,食用后能增加消费者患心血管疾病和糖尿病等疾病的风险,所以世界各国现在纷纷对此添加剂做出了使用*,目前中国对人造奶油的使用在食品添加剂使用管理规范中还没有做出明确规定。