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鲜蘑烧腐竹怎么做?

发布网友发布时间：2022-09-09 11:32

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热心网友时间：2024-10-19 09:45

主料：腐竹 200克蘑菇(鲜蘑) 150克
辅料：毛豆 25克
调料：盐 4克味精 1克黄酒 5克姜 3克淀粉(豌豆) 8克香油 5克色拉油 50克各适量
鲜蘑烧腐竹的做法：
1.将水发腐竹洗净，切成3厘米长的段；毛豆子洗净；鲜蘑菇洗净，切成片；姜洗净去皮切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克，备用。
2.锅架火上，放清水烧开，将腐竹段、蘑菇片焯烫一下，控干水分；毛豆子在沸水中焯烫至断生，捞出。
3.锅架火上，放油烧至七八成热，下姜末略炒，投入腐竹段、鲜蘑片、毛豆子一起煸炒，炒透，下精盐、绍酒、素汤烧开，改用中火烧约20分钟左右，腐竹入味酥烂后，加入味精拌匀，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可装盘。

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