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炖腱子肉需要什么调料

发布网友发布时间：2022-09-06 15:01

共3个回答

热心网友时间：2024-10-08 20:13

　　腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒

　　2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制（本来打算在这一步加盐的，后来想想还是等煮的时候再加吧，结果最后还是忘记了）

　　3.加入适量清水（刚刚没过肉就行）腌制2个小时

　　4.2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里，开启煮肉功能键

　　5.听到结束提示音后肉就煮好了（我看了看表用时是15分钟），待肉自然冷却后打开高压锅
　　6.切片装盘，吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。
　　（二）糖醋腱子肉：
　　材料
　　主料：猪腿腱子肉500g
　　调料：生抽（3汤匙）、醋（2-3汤匙）、糖（2汤匙）、料酒、老姜、花椒10颗。
　　做法60分钟
　　1、腱子肉切块在开水中汆煮2分钟，倒掉血水，沥出肉洗净。
　　2、另起一大锅水，加入汆好的肉块，所有量的生抽和糖、一半量的醋、适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒，开大火煮开后，关成小火炖煮40-50分钟左右。
　　3、（同糖醋排骨做法一样，这一步至关重要，可一会儿都歇不得啦）待到水收到没过肉块一半高度时，开大火，下剩下的一半醋，不断翻炒到汁水收浓，糖浆能挂在肉块上之后就可以关火起锅装盘

热心网友时间：2024-10-08 20:14

加料酒、酱油、姜、葱、盐，花椒，大料，桂皮。

想炖的烂，需要时间长，另外，可以加一撮茶叶，绿茶最好，或者放半个西红柿，或者放几个山楂，再加点白酒，这都有利于炖烂

或者可以放些黄豆，有利于把肉炖烂。

热心网友时间：2024-10-08 20:14

也可以买兑好的调料包放呀

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