同做一道菜,为什么有的厨师能从型、色、味上做得比其他人更好呢?_百...
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发布时间：2022-09-07 03:35
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同做一道菜,为什么有的厨师能从型、色、味上做得比其他人更好呢?_百...
不同的食材搭配，组合出不同的味道。所谓名师出高徒，每一个师傅传授的做法，因为地域文化特色和师傅的个人思想风格的理解不同，会柔和进去自己的创造和内涵。一道菜的灵魂是带有厨师自己赋予的内涵在内，师傅的这种理念会直接传授给学徒，也就有了这个师傅炒菜派系的特色。每一个弟子的感知力和逻辑思维能...
同样是一道菜,为什么有人做的好吃有人做的不好吃?
2.配料不一样。同一道菜不同的配料做出来的菜味道是不一样的。3.配料比例不一样。同样的配料比例不一样做出来的菜味道是不一样的。首先是原料的问题，原料好的话好菜就已经完成好一半了。其次是知识，了解食材各个部位的特性和结构，因此对应不同的料理手法。第三是厨艺了，好的厨艺能让食材锦上...
同样是一道菜,为什么有人做的好吃有人做的不好吃?
1. 烹饪方式的差异导致味道不同。不同的菜肴需要不同的烹饪方法，如炒、煮、蒸等。因此，同一道菜采用不同的烹饪技术，其风味自然有所区别。2. 配料的差异影响口感。不同的配料搭配同一道菜，会带来截然不同的味道体验。3. 配料比例的不一致同样重要。即便是相同的配料，不同的比例也会影响最终的...
同样是炒菜,为什么有的人做得好吃,有的人做得不好吃?
色,即是菜的颜色,漂亮的颜色可以引起人的食欲。一盘菜有主菜和配菜还有配料,这些食材都有各自的颜色,如何搭配是讲究艺术的,如炒土豆丝,土豆丝是黄色的,如果加上红色、绿色辣椒丝炒,这样会炒出来的比单纯土豆丝或加相同颜色的配菜好看。还有如炒青菜要保持青菜的绿色,也是讲技巧的,不能直接放到锅里炒,这样炒熟了...
为什么同样是一道菜有的人做的就好吃,有的人做的吃的就让人想吐_百度知...
做菜讲究调料和火候，如果很难吃，一定是调料和火候没控制好。调料的搭配，放哪些调料，不放那些调料，调料放多少，每种调料的比例。然后是火候，几成温度，先下什么，后下什么，多大的火炒。这里的门道很多。除此之外，还有每个人的口味也不一样。同一个人做的同一道菜，不同人吃了，味道也不一样...
为何同一道菜不同的人做出来的口感也许会有区别呢?
所谓名师出高徒，每位师父所传授的实践，因对地域文化特点的不同理解和师父个人思想风格的不同，都会轻柔地进入自己的创作和内涵。 他们的领悟能力和领悟能力是不一样的。 有的人喜欢循序渐进，死记硬背，完全按照师父的话来操作，而有的人则会在师父的教诲基础上加上自己的经验和创作！ 味道会变！
用的是同样的食材,为什么每个人煮出的味道都不一样?
不同的人做出来的菜味道肯定不会一样的，每个人对同一道菜的理解不同，火候的掌握，那都是以分秒计算，多一分则老，少一分则欠，如果是厨师的话，做菜都已经养成一定的习惯，什么时候放什么调料，都有固定的点，换做另外一个人，就算是同一个师傅，也不会一样，这就是每个人都有每个人的特点，...
为啥有的菜,饭店厨师做的,会比自己在家做好吃很多呢?
中国的到公司很多的，其实哪一样菜用哪种刀工也是为了菜做出好吃，而火候上饭店的火一般会比家里面的火更大一些，炒出的菜更干一些，所以很多因素会让饭店里面的菜比自己在家做更好吃一些，比如说像前两天，我看到别人还原的一部动漫，里面的豚骨拉面，就那份高汤，有些东西我们都没有想到，虽然我们...
明明步骤一样为什么自己的菜还是不如大厨好吃?
大厨对于菜的味道更加钻研。如果一个普通的人就能够把自己做的菜比大厨的菜还好吃，那大厨不就失业了，他还当什么厨师，直接自己滚回家玩泥巴算了，大厨做菜是一个职业，而平常人做菜只是为了保护两者是有本质区别的，你不要拿你的业余爱好来和别人的专业相比，大厨在做菜时对于每一道菜的火候过程材料...
...的炊具,为什么每个人烹饪的食物味道都会不同?
同一道菜用不同的火炒，会有不同的脆度和熟度。高级厨师在处理原料的时候，更懂得如何保留食物本身的味道，而不是用大量的各种调料来做出味道。食材的生长和选择会因为环境的不同而改变，看似一模一样的东西也会因为生长时间和环境的不同而在味道上略有差异！肉类食材可能会因为饲料的不同而有不同的...
