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臭鸡蛋怎么腌制?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:09

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共5个回答

热心网友时间：2022-05-02 07:51

用料：鸡蛋若干，高度白酒适量，盐适量，保鲜膜。

做法：

1、鸡蛋洗净控干水份，放高度白酒里泡一会。

2、每个鸡蛋在盐粒里面打个滚儿。

3、用保鲜膜把鸡蛋包裹起来，包好在手里揉搓一下，确保里面没有空气。

4、包好的鸡蛋装进食品袋里，常温保存腌制一个月就入味出油了。腌制好以后暂时吃不完的，可以放冰箱冷藏室储存，鸡蛋不会越来越咸无法入口。

5、每个鸡蛋单独包保鲜膜，可以方便存取，不会影响其他鸡蛋变质，吃几个取几个，取出后放温水煮熟就可以开吃了。

热心网友时间：2022-05-02 09:09

用料：鸡蛋若干，高度白酒适量，盐适量，保鲜膜。

做法：

1、鸡蛋洗净控干水份，放高度白酒里泡一会。

2、每个鸡蛋在盐粒里面打个滚儿。

3、用保鲜膜把鸡蛋包裹起来，包好在手里揉搓一下，确保里面没有空气。

4、包好的鸡蛋装进食品袋里，常温保存腌制一个月就入味出油了。腌制好以后暂时吃不完的，可以放冰箱冷藏室储存，鸡蛋不会越来越咸无法入口。

5、每个鸡蛋单独包保鲜膜，可以方便存取，不会影响其他鸡蛋变质，吃几个取几个，取出后放温水煮熟就可以开吃了。

热心网友时间：2022-05-02 10:44

付费内容限时免费查看回答您好，腌制臭鸡蛋的方法是：

1、准备适量的鸡蛋，清洗干净，鸡蛋是怕水的，先破坏它的保护层，洗好的鸡蛋，盖上一个温热的毛巾，捂上10分钟左右。

2、鸡蛋下锅煮熟，一定要全熟透，捞出晾干水分，可以用毛巾擦干。

3、先把蛋皮磕破，注意不是剥开，就像平常吃的那种茶叶蛋一样，外皮有裂纹，那都是故意磕的，入味更快。

然后，再煮上一锅花椒（花椒、姜片、八角）水，放入适量的食盐，盐的比例不可太高，它并不像腌鸡蛋那样，需要高浓度的盐，大约1000克（2斤）鸡蛋，20克盐配比，汤汁等待晾备用。

4、全部倒入罐子中，一定要密封严实，冬季在太阳下晒，目的就是让它发酵，不用担心阳光，夏季一般晒3天，冬季晒5-6天，把鸡蛋放回通风处，没事的时候，可以晃一晃罐子，等待20天-28天即可食用。

这样腌制出来的臭鸡蛋，闻着臭吃着香，如果时间过久，那蛋清也会变臭的，适合重口味的朋友。

您可以试试哈，希望您能喜欢，

热心网友时间：2022-05-02 12:35

　　首先，把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；
　　然后，用水化盐，制作盐水。平时腌鸡蛋一定是饱和盐水，而我腌臭鸡蛋不需要饱和盐水，因为笔者认为盐水如果饱和会使鸡蛋内的蛋白质加速凝固，鸡蛋就不会臭了。比平时少放点盐就行了，大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。盐水一定不要用火烧，就要冷盐水，我认为烧开过的盐水是腌不出臭鸡蛋的；
　　最后，把上述温过的鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去。坛子放到太阳下晒2到3天。然后就可以收起来了。25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。

热心网友时间：2022-05-02 14:43

如果天气凉的时候腌的话，开始要少放盐，大概两周左右就已经臭了（根据天气的冷热酌情增减)，这个时候你要再加盐把已经臭了鸡蛋腌咸，咸了才好吃，要不然味道受不了。如果你是夏天腌的，那就更方便了，你不用管它，刚开始也不用特意少放盐，因为天气热，鸡蛋变质更快些，尽管放开了腌就是了，九成九都是臭鸡蛋，当然其中也不排除有个别不臭的调剂调剂口味"" 基本就是这样吧，现在腌还可以，你可以先弄几个试验一下好吧。制法：将煮熟的鸡蛋放入花椒、大料、盐等配料的盐水中，封口腌制2周后，可以吃到咸鸡蛋，咸鸡蛋在盐水中放置时间久了就成了楼主需要的臭鸡蛋。注意，绝对不是鸡蛋坏了！楼上的生气不??嘿嘿... 鸡蛋用水泡一两天后在腌制会变臭

怎么腌臭鸡蛋如何腌臭鸡蛋

4、腌制鸡蛋：将擦干后的鸡蛋逐个浸没在盐水中，确保每个鸡蛋都被盐水覆盖。然后将鸡蛋连同盐水一起倒入准备好的菜坛子中。5、存放发酵：将菜坛子放置在阳光充足的地方，发酵2到3天。之后，将菜坛子移至阴凉干燥处，静置25天，让鸡蛋充分发酵产生臭味。6、完成腌制：经过25天的发酵后，臭鸡蛋就腌好了。

臭鸡蛋怎么腌制臭鸡蛋如何腌制

1、材料：鸡蛋适量。2、腌制臭鸡蛋要先把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右。3、然后用水化盐，制作盐水，盐水一定不要用火烧，要冷盐水。4、把鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去，坛子放到太阳下晒2到3天，然后就可以收起来了，25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。

臭鸡蛋是怎么腌制出来的呢?

1、第一：鸡蛋洗干净，把毛巾盖到上面。2、第二：制作食盐水，鸡蛋的三分之五就可以了。3、第三：然后把生鸡蛋和食盐水倒入菜坛子中。4、第四：放在太阳下2-3天后收起来，25天后就可以闻到臭鸡蛋的味道了。

臭鸡蛋的家常腌制方法臭鸡蛋的家常如何腌制

2、鸡蛋洗净，放入锅中煮九分熟或全熟，晾凉至室温。晾凉时鸡蛋不要沾生凉水。3、适量的茴香籽、花椒和盐一起煮，水量以密封罐的尺寸为准，煮开五到八分钟左右停火，晾凉至室温。4、以上鸡蛋和调料汤一起放在密闭干净的罐子里即可，罐子在阴凉干燥处储藏。5、数日后，捞出。腌好的鸡蛋已经漂浮...

发黑的臭鸡蛋怎么腌制怎么腌制臭鸡蛋

2、用冷水化盐，制作盐水。我们平时腌鸡蛋一般都是用饱和盐水，而腌臭鸡蛋就不能用饱和盐水，盐水如果饱和会使鸡蛋内的蛋白质加速凝固，鸡蛋就不会臭了。所以，腌臭鸡蛋一定要比平时少放点盐，大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。同时，盐水一定不要用火烧开，就用冷盐水。3、把温过的鸡蛋放到玻璃罐中，...

臭鸡蛋腌多久可以吃?

臭鸡蛋的腌制方法如下：1、鸡蛋洗净，放入锅中煮九分熟或全熟，晾凉至室温。晾凉时鸡蛋不要沾生凉水。2、锅里加水，然后把准备好的适量的茴香籽、花椒和盐一起煮，水量以密封罐的尺寸为准，煮开五到八分钟左右停火，晾凉至室温。3、大火烧开，然后转小火煮3分钟。煮好以后，倒入1斤盐，盐要边...

臭鸡蛋的家常腌制方法臭鸡蛋的家常腌制方法介绍

1、食材：鸡蛋、盐、坛子、毛巾、开水。2、首先，把鸡蛋用水洗干净。3、然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右。4、开水化盐，制作盐水，盐不要放的太多。比平时少放点盐就行了。5、大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。6、把上述...

如何腌制臭鸡蛋?

如何腌制臭鸡蛋？准备材料：- 鸡蛋 - 盐银春（一种盐）- 水腌制步骤：1. 将鸡蛋彻底清洗干净，随后用温热的毛巾覆盖约10分钟，以保持蛋壳表面的湿润。2. 溶解适量的盐，制作出低温的盐水。盐水的浓度应比常规腌鸡蛋的盐水略低，大约是常规量的3/5。3. 把湿润的鸡蛋放入坛子中，倒入准备好的盐水...

发黑的臭鸡蛋怎么腌制好吃

1、首先，将新鲜生鸡蛋彻底清洗干净。随后，使用温开水浸湿一条纯棉毛巾，在鸡蛋表面的水分尚未完全干燥时，将毛巾覆盖在鸡蛋上，静置约10分钟。2、准备盐水，用冷水溶解适量的盐。与常规腌制鸡蛋不同，腌制臭鸡蛋时应减少盐的用量，大约为常规量的3/5。注意，盐水不宜煮沸，应以冷水状态使用。3、将温...

臭鸡蛋的腌制方法

- 黑茶叶（可选）以下是腌制臭鸡蛋的步骤：1. 先将鸡蛋煮熟。将水煮沸，将鸡蛋放入水中煮8-10分钟，让蛋黄完全熟透。然后将煮熟的鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，使其变凉。2. 准备腌制液。将一篮子鸡蛋放入一个大的密封容器中，然后加入足够的水，以便完全覆盖鸡蛋。3. 加入盐和白醋。根据你的口味，...

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