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好吃的炸鸡腿做法,在家自制炸鸡腿的做法-超级鸡车

发布网友发布时间：2022-04-23 01:09

共3个回答

热心网友时间：2023-10-23 14:33

炸鸡腿是种很多人都爱吃的食品。它外酥里嫩，口感很好，适宜大多数人吃。在家自制炸鸡腿的做法，想要油炸出美味的炸鸡腿，除了油温的掌控外，最需要注意的就是材料的选用。炸鸡腿最重要的酥脆口感在于其使用的面糊与炸粉，因此了解每种炸粉的特性就成了烹制炸鸡不可或缺的前题。所谓工欲善其事，必先利其器，唯有清楚地知道材料的特性，才有办法善加利用，才能作出金黄香脆、美味可口的炸鸡腿菜肴。

材料准备

鸡腿：1个

腌料：

大蒜：1个、生姜：2片、盐：适量、黑胡椒粉：少许、生抽：适量、糖：少许、孜然粉：少许、橄榄油：少许

裹料：

面粉适量、生粉适量、鸡蛋1-2个

做法如下：

1 鸡腿去骨，尽量不用弄坏皮，骨头我用来炖汤烧面了,然后切成合适大小，不要太小

2 放入蒜末，姜末，适量盐，少许糖，适量生抽，少许黑胡椒，少许孜然粉，少许橄榄油，拌匀，腌制半小时以上，我是放冰箱过夜了

4 准备好面粉和生粉混合均匀，鸡蛋1-2个，取出腌好的鸡腿

5 将鸡腿肉用筷子先裹上一层粉，再裹上一层蛋液，再二次裹上一层粉，同时锅里热油

6 油温6-7成热的时候，把刚才裹好的鸡腿肉用筷子轻轻放入锅中，看锅的大小放多少鸡腿肉

7中小火慢炸，大概3-4分钟左右，炸至表皮微黄即可捞出;然后再用大火把刚才炸好的鸡腿再炸一遍，油温7-8成热，炸1分钟左右即可，这样表皮就会很酥脆了

文章来源：超级鸡车

热心网友时间：2023-10-23 14:34

炸鸡腿的做法

1.鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上

2.适量的面包糠

3.鸡蛋打在碗里搅成蛋液

4.把鸡腿放在面粉里裹一下

5.锅里放油，烧至八成热

6.把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液

7.再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠

8.入锅炸

9.直至变成金*，浮起来即可起锅

10.装盘

热心网友时间：2023-10-23 14:35

材料
鸡腿2只，脆浆粉1大匙，水适量，洋葱片50克，葱段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，鸡粉14小匙，黑胡椒粉少份
做法
1.将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。
2.用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。
3.在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金*即可。

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做法 1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时 2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊 3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉 4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈...

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