炸鸡腿面包糠是怎样裹上去的?
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发布时间：2022-04-23 01:09
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时间：2023-01-08 12:38
先把鸡腿裹些面糊，再裹面包糠，就能完全裹住。
1、面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
2、将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊，不能太稀也不能太稠，蛋清浓度最适合。
3、将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包糠，锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
4、面糊可以用淀粉、面粉、小麦粉等来调制，关键是调制的浓度要适当，以能裹住面包糠不掉为最佳。
5、需要提醒的是，面包糠一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
炸鸡腿面包糠是怎样裹上去的?
先把鸡腿裹些面糊，再裹面包糠，就能完全裹住。1、面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。2、将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊，...
面包糠怎么用炸鸡腿
[制作流程]1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。用料：鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。
炸鸡腿怎么用面包糠
首先将腌制好的鸡腿均匀裹上玉米淀粉。(我用的玉米淀粉非常细腻)步骤10 再放入蛋液器具中，两面浸泡30秒，使鸡腿均匀粘满蛋液。步骤11 最后均匀裹上面包糠。(建议最好用黄色面包糠)步骤12 依次做好，放入垫有锡纸的烤盘中。步骤13 将烤盘入烤箱中层，上管190°，下管185°烤30分钟。(具体时间及时...
面包糠炸鸡腿为什么粘不上去
3. 调制面糊：将淀粉和鸡蛋液与适量清水混合拌匀。4. 在油温六成热时，将鸡块裹上面糊，然后均匀地拍上面包糠。5. 将拍好面包糠的鸡腿放入锅中，炸至金黄色即可捞出。6. 根据个人口味，可以在炸好的鸡腿上撒上孜然粉或其他调料。小贴士：1. 为了增加粘性，一定要挂糊。面糊的调制是关键，要确...
怎样才能让面包糠粘在鸡腿上?
炸鸡腿 [原料/调料]鸡腿2个、鸡蛋2个。花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。[制作流程]1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。3、烧...
谁知道炸鸡腿裹面包渣不掉的方法
炸鸡腿裹面包渣不掉，除了放低筋面粉外还要放生粉，生粉有粘稠度，而且也要注意方法，需要特别注意裹粉过程。一、腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:...
面包糠炸鸡腿的制作方法和过程
面包糠炸鸡腿的制作方法和过程如下：主料：鸡腿。辅料：生姜、料酒、酱油、盐、糖、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、油。1、鸡腿解冻后清洗干净，沥干水分，在鸡腿上斜画两刀，可以使鸡腿在腌制的时候更入味儿。2、处理好的鸡腿加入生姜片，2勺料酒，4勺味极鲜生抽，1勺盐，1勺白糖料，充分搅拌均匀。放进...
怎么用面包糠炸鸡腿?
1、准备好鸡腿，放入盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。2、准备适量的面包糠。3、鸡蛋打在碗里搅成蛋液。4、把鸡腿放在面粉里裹一下。5、锅里放油，烧至八成热。6、把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。7、再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。8、将鸡腿放入锅中炸。9、直至变成金...
面包糠炸鸡腿的制作方法和过程
制作面包糠炸鸡腿的步骤如下：主料**：鸡腿。辅料**：生姜、料酒、酱油、盐、糖、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、油。1. 鸡腿解冻后洗净，擦干水分，并在鸡腿上划两刀，以便更好地入味。2. 将处理好的鸡腿与生姜片、料酒、酱油、盐和糖混合，搅拌均匀。将鸡腿腌制在冰箱中半天，期间记得翻动以确保均匀...
如何用面包糠做出好吃的炸鸡腿?_百度问一问
3、把烤好的吐司剪成小块，放到搅拌机搅拌至碎即可。4、腌制好的鸡腿，放在蛋清里滚一下，再用生粉包裹。5、待生粉包裹固定后再把鸡腿放到面包糠里包裹。6、放油把锅烧热，再放鸡腿下锅，事先煮好的鸡腿放到锅里炸一下就可以。7、在鸡腿表面撒上孜然粉即可食用。【回答】
