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怎样腌制香椿芽又青又脆?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:16

共1个回答

懂视网时间：2022-11-21 22:09

1、食材：香椿芽3斤，食盐适量，红糖适量，白酒适量，食醋适量。

2、新鲜的香椿芽洗净控干水分，水分一定要控干。

3、把香椿芽放在干净的盆中，在上面撒上细盐腌制半小时然后用手揉搓压香椿，动作要轻还要有力道，不要把叶子搓掉，揉到香椿芽发焉了。

4、陶瓷坛子洗干净不要有水，要干燥，把揉好的香椿芽放入坛子中一层，撒上一层盐。

5、在铺上一层香椿芽，再均匀的撒上一层盐。

6、如此反复把揉好的香椿芽铺满坛子，加入一勺红糖，加入适量白酒和醋。

7、用塑料薄膜密封坛子口，放到阴凉处保存即可。

热心网友时间：2023-05-09 10:13

准备材料：香椿1把、食盐适量

步骤：

1、香椿摘去老梗和老叶子洗净控水。

2、控水后将香椿室内分开晾干水分。

3、当叶子上水分都晾干，不要沾有水，放到盘子中，加入适量食盐，食盐的量要比平时炒菜的量多，感觉较咸即可。

4、然后将食盐拌匀，用手揉搓香椿，使盐浸透到香椿里。

5、准备消毒过干净无水无油的玻璃瓶，将香椿放入，用勺子压实，最上层撒入少许盐。

6、用保鲜膜封口，盖紧瓶盖，遮光放置阴凉处保存，最快一周后可以食用，保质期一年。

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