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怎样蒸米饭米饭才能不夹生?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:17

共4个回答

热心网友时间：2022-04-27 10:20

蒸出的米饭夹生通常有三方面原因，一是水分太少，二是时间不够，三是米太厚。此外，用电饭锅蒸米饭一定要用凉水蒸，这样才能有足够的时间让米粒喝饱水分。用电饭锅蒸饭不需要特别管理时间，因此控制好水的比例是最关键的一步。

蒸米饭的用水比例

米饭蒸的越多久越不容易把握，也就越容易夹生，于是米和水的比例一定要思考到位，很多人蒸米饭平时习惯了，觉得只要水高处米两指左右就能蒸好米，正常两个人量的米饭这个水面高度一般是没有什么问题的，但是要是三四个人甚至更多人用米的量，如果水面仅高出两指肯定是不行的，这样的话水太少。同样的理论，如果一个人吃饭，也就是小半碗的米，也加了高出2指的水量，可以想象，蒸出的米饭肯定太稀。所以说，并不是蒸多少米都要水高出两指的，而是老老实实按照比例去蒸才是正确的。

那么最正确的米与水的比例是,1.3比1，也就是1.3两的米，放1两的水。如果蒸2两的米，就需要放1.5两左右的水。

如果没有合适的计量称，也可以用手摸一摸米的深度，和水的深度，如果三、四指左右的米，水就可以高出两指高度。如果五指的米量，那就需要高出3指多的水了。

蒸制时间的把握

有些时候米饭稍微多一点，或者电饭煲老化等原因，就不能完全的保证米饭在智能设定的时间蒸熟，这时候掀开先看一看内部是不是已经蒸透，水分是不是还没完全被吸收，如果是这样的话，就需要盖上盖子再多焖个10分钟，这样才能够不夹生，也会让米粒更饱满，表面不粘腻。

一次蒸米不能太多

蒸米蒸的少，一般电饭煲都是可以在它设定的时间完全蒸透的，如果蒸的非常多，就说不好了，因为米太厚，下面挤压的过紧，米粒不能充分的吸饱水分，这也是导致芯硬的主要原因。电饭煲的加热温度不会像灶火一样高，所以蒸米饭的时候水也不会过度的沸腾，只是轻微的小沸腾，所以米粒也不会在里面来回翻滚，尤其是用整箱等出具，隔水蒸出来的米，就更不会有翻滚的机会，米粒完全是静止膨胀的，因此，下面被压的米最容易夹生，米一定要铺的尽量厚度适中。

此外，米饭充分蒸熟，也会根据不同用具，蒸制方法来决定蒸制时间和用水量，变化不大，会有略微不同。比如有些南方地区仍然喜欢保留传统方法，用米桶蒸米，这种方法蒸米就不需要加水，而是将煮的半熟的米放进桶里，戳上点透气孔再继续不加水蒸制。

热心网友时间：2022-04-27 11:38

首先米粒要进行冲洗，然后放适量的水，切记不能放少，这是不夹生的关键，最后煮的时间要控制好，不能太短。

热心网友时间：2022-04-27 13:12

蒸米饭时要注意水和米的比例，要按照1:1.2的比例来放，同时要米饭中滴上一些食用油，这样米饭就不会夹生

热心网友时间：2022-04-27 15:04

就是在蒸米饭的时候多加一点水，反正我每次都会加很多水，蒸出来的米饭就会很好吃。

蒸米饭时,如何防止米饭夹生?

1、泡米。将米在冷水里浸泡一个小时，让米粒充分的吸收水分，做出来米饭不仅粒粒饱满，且有效防止米饭夹生。2、米和水的比例。米和水的比例应该是一比一点二，米和水的恰当比例能有效防止米饭夹生。3、火候。做米饭时应保持恰当的火候，恰当的火候能有效防止米饭夹生。4、煮饭时间的把握。煮饭时间应保...

米饭为什么会夹生

1、若米饭夹生并不很严重，可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。2、饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约...

米饭夹生怎么办?米饭夹生怎么做熟?

夹生饭重煮法:如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可常见解决夹生饭的方法有以下三种：1.扎小洞如果电饭煲有问题或者是水不够的话，都会导致米饭出现有夹生的情况。这个时候很多人都会选择直接倒掉，这是一种十分浪费的行为。

电饭煲蒸米饭夹生原因

一般来说，电饭煲蒸米饭的时候，每一份米饭需要的水量是1:1.2的比例，如果水少了，米饭就会夹生。2. 时间不足电饭煲的蒸饭功能是按照事先设置的时间进行的，如果时间不足，米饭就会不够熟。有些人可能会设置时间过短，或者中途打开电饭煲，这都会导致米饭夹生。3. 温度不够蒸米饭的时候，电饭煲的温度...

蒸好的大米夹生该怎么办?

微波炉加热：如果没有蒸锅，可以使用微波炉来加热夹生的米饭。将米饭放入适合微波炉使用的容器中，撒上少量的水，用微波炉高火加热几分钟。微波炉的工作原理是使水分子振动产生热量，从而煮熟米饭。加入湿布或纸巾：在蒸锅或微波炉加热时，可以在米饭上方覆盖一块湿润的布或纸巾，这样可以增加蒸汽，帮助米饭...

各位亲,电饭锅煲怎么样煮米饭不夹生?

方法一：如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。方法二：如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来...

怎样用电饭锅煮米饭才不会夹生?

1、首先，先把洗好的米泡一泡，最好是2-4小时左右。因为这样可以使米更软一点。如果来不及的话，可以直接煮，但是味道会差了点。2、如果是冷米饭，可以用开水泡一下，软了为止。泡好之后，加入适量的水。把锅放入煲内。插上电，按下煮饭的键。3.煮的时候要记得看，等大概煮了15-20分钟后，...

米饭夹生怎么办?

米饭做夹生了说明煮饭的时候水量掌握的不好，水放的过少，导致米饭在由生到熟的过程中吸收不到足够的水分，所以会有硬心儿，所以应该再加入适量的水再重新煮一遍。但是，如果是在原来的锅里直接加水再煮饭的话，极有可能因为锅底的快速升温而低层出现烧焦现象，建议先把米饭盛出来放到一个小盆儿里，...

电饭煲煮米饭总是夹生怎么办?

再就是检查下内胆与加热盘之间是否有异物，比如一些米粒饭粒、细小的砂石泥土等。3、最后一个就是看电饭煲在加热过程中是不是连续性的，尤其是煮饭的时间是不是正常的，有些情况是煮饭时加热的时间并未充足，但电饭煲的开关却已经跳闸了，导致煮饭的时间未到，部分大米还是夹生的。

煮出来的米饭如果夹生,有什么小妙招可以解决呢?

可以用黄酒回锅蒸米饭。发现米饭夹生以后不要苦恼，也不用担心自己会饿肚子，直接用黄酒来拯救米饭就可以了，因为黄酒本身就属于酒精类，而且味道并不是很大，直接把黄酒倒在米饭表层一些就可以，然后盖上盖子继续烹煮十多分钟就可以吃了，而且用黄酒做出来的米饭味道更加鲜美，而且也不用担心会“吃醉”...

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