炖排骨怎么做好吃呢

发布网友 发布时间：2022-09-15 01:32

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热心网友 时间：2024-09-09 16:39

　　排骨的营养价值很高，而且吃法很多，味道鲜美，所以人们经常以它来做菜。那么你知道炖排骨怎么做好吃吗？你知道排骨的做法有哪些吗？今天我就来介绍下吧。

　　炖排骨怎么做好吃呢

　　炖排骨加点黄豆更健康

　　排骨汤温暖滋补、浓厚香醇，是大冷天里给家人的最好关怀。说起炖排骨汤的配料，那应该首选黄豆。

　　排骨和黄豆堪称绝配，一方面，排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，同时，黄豆还能起到一定的解腻作用。另一方面，黄豆中富含优质的植物蛋白，能与排骨中的动物蛋白互补，更有利于健康。

　　具体做法是，将黄豆洗净提前浸泡一晚；把排骨洗净切块后先用沸水焯烫；把排骨、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中，加入适量冷水；再加入姜片、茴香、月桂叶等调料；大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黄豆软烂为止。

　　炖排骨的小技巧

　　1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。

　　2、骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪费了。

　　3、放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的.过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。

　　4、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

　　5、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值 更高。

　　排骨的做法

　　做法一：南瓜粉蒸排骨

　　材料：排骨500克、南瓜一个、姜、葱、五香米粉、料酒、盐。

　　做法：

　　1、葱、姜切成末；排骨剁好段，到家后将排骨洗去血水，沥干，用料酒、葱末、姜末拌匀，腌20分钟左右；倒入五香米粉搅拌。

　　2、放入大碗内，大火蒸30分钟至排骨8成熟；用小刀顺着南瓜蒂挖一个直径10cm的洞，可以切成锯齿状的，将南瓜盖子小心的去掉，挖出南瓜子。

　　3、用挖球器或小勺子挖松南瓜肉，将8成熟的排骨小心的码放在南瓜里，并和瓜肉混合；盖上南瓜盖，上蒸笼再蒸20分钟，至南瓜熟透即可，出锅时撒上些葱花装饰一下。

　　做法二：泡菜排骨炖锅

　　材料：熟肋排15小块、土豆2个、泡菜100g、海鲜饼1张、花生油3饭勺、盐1/3饭勺、糖1/3饭勺。

　　做法：

　　1、锅大火烧开花生油，转中小火；加土豆块翻炒，翻炒至土豆边变通透的*；加泡菜，翻炒均匀；加入熟排骨段翻炒均匀，加盐、糖。

　　2、加入排骨汤或是清水，大约与菜平齐的量，盖盖大火烧开锅，转中小火炖；土豆炖酥后，大火收一下汤，最后加海鲜饼，略微翻炒一下，出锅撒芝麻。

　　做法三：糖醋排骨

　　材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

　　做法：

　　1、排骨洗净剁成小段，姜、蒜洗净切片，香葱洗净切末，锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦*时捞起沥油。

　　2、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

　　做法四：凉瓜豆腐煮排骨

　　材料：凉瓜200克、排骨150克、豆腐2砖、唐芹段15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、生抽、鸡汤、米酒、花生油、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、凉瓜去籽洗净，切成薄片，放入少许盐拌匀，飞水备用；排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用。豆腐切小块备用。

　　2、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下适量鸡汤煮开，然后加入排骨、凉瓜、豆腐和唐芹段，以盐、胡椒粉调味，煮至材料熟透即成。

　　做法五：玉米炖排骨汤

　　材料：猪排骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量。

　　做法：

　　1、猪排骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。锅内加水，待水开时，投入猪排骨，胡萝卜，用火煮透冲净。

　　2、用瓦煲一个，投入猪排骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。

　　做法六：话梅排骨

　　材料：排骨400克、话梅9颗、冰糖几粒、姜、八角、熟芝麻一点、生粉、醋、料酒、生抽、老抽。

　　做法：

　　1、话梅提前用清水浸泡。姜切片。排骨洗净后用纸巾吸去水分，加少许生粉拌匀，入锅煎至表面金黄后捞出。炒锅留少油转小火放入煎好的排骨再放入话梅、姜片、料酒、八角，煎出香味后。

　　2、加清水盖过排骨一指的量。大火烧滚转小火炖30分钟。放入调好的糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、2勺糖、2勺醋、2勺水。收汁后起锅撒入熟芝麻即可。

热心网友 时间：2024-09-09 16:39

　　排骨的营养价值很高，而且吃法很多，味道鲜美，所以人们经常以它来做菜。那么你知道炖排骨怎么做好吃吗？你知道排骨的做法有哪些吗？今天我就来介绍下吧。

　　炖排骨怎么做好吃呢

　　炖排骨加点黄豆更健康

　　排骨汤温暖滋补、浓厚香醇，是大冷天里给家人的最好关怀。说起炖排骨汤的配料，那应该首选黄豆。

　　排骨和黄豆堪称绝配，一方面，排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，同时，黄豆还能起到一定的解腻作用。另一方面，黄豆中富含优质的植物蛋白，能与排骨中的动物蛋白互补，更有利于健康。

　　具体做法是，将黄豆洗净提前浸泡一晚；把排骨洗净切块后先用沸水焯烫；把排骨、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中，加入适量冷水；再加入姜片、茴香、月桂叶等调料；大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黄豆软烂为止。

　　炖排骨的小技巧

　　1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。

　　2、骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪费了。

　　3、放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的.过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。

　　4、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

　　5、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值 更高。

　　排骨的做法

　　做法一：南瓜粉蒸排骨

　　材料：排骨500克、南瓜一个、姜、葱、五香米粉、料酒、盐。

　　做法：

　　1、葱、姜切成末；排骨剁好段，到家后将排骨洗去血水，沥干，用料酒、葱末、姜末拌匀，腌20分钟左右；倒入五香米粉搅拌。

　　2、放入大碗内，大火蒸30分钟至排骨8成熟；用小刀顺着南瓜蒂挖一个直径10cm的洞，可以切成锯齿状的，将南瓜盖子小心的去掉，挖出南瓜子。

　　3、用挖球器或小勺子挖松南瓜肉，将8成熟的排骨小心的码放在南瓜里，并和瓜肉混合；盖上南瓜盖，上蒸笼再蒸20分钟，至南瓜熟透即可，出锅时撒上些葱花装饰一下。

　　做法二：泡菜排骨炖锅

　　材料：熟肋排15小块、土豆2个、泡菜100g、海鲜饼1张、花生油3饭勺、盐1/3饭勺、糖1/3饭勺。

　　做法：

　　1、锅大火烧开花生油，转中小火；加土豆块翻炒，翻炒至土豆边变通透的*；加泡菜，翻炒均匀；加入熟排骨段翻炒均匀，加盐、糖。

　　2、加入排骨汤或是清水，大约与菜平齐的量，盖盖大火烧开锅，转中小火炖；土豆炖酥后，大火收一下汤，最后加海鲜饼，略微翻炒一下，出锅撒芝麻。

　　做法三：糖醋排骨

　　材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

　　做法：

　　1、排骨洗净剁成小段，姜、蒜洗净切片，香葱洗净切末，锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦*时捞起沥油。

　　2、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

　　做法四：凉瓜豆腐煮排骨

　　材料：凉瓜200克、排骨150克、豆腐2砖、唐芹段15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、生抽、鸡汤、米酒、花生油、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、凉瓜去籽洗净，切成薄片，放入少许盐拌匀，飞水备用；排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用。豆腐切小块备用。

　　2、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下适量鸡汤煮开，然后加入排骨、凉瓜、豆腐和唐芹段，以盐、胡椒粉调味，煮至材料熟透即成。

　　做法五：玉米炖排骨汤

　　材料：猪排骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量。

　　做法：

　　1、猪排骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。锅内加水，待水开时，投入猪排骨，胡萝卜，用火煮透冲净。

　　2、用瓦煲一个，投入猪排骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。

　　做法六：话梅排骨

　　材料：排骨400克、话梅9颗、冰糖几粒、姜、八角、熟芝麻一点、生粉、醋、料酒、生抽、老抽。

　　做法：

　　1、话梅提前用清水浸泡。姜切片。排骨洗净后用纸巾吸去水分，加少许生粉拌匀，入锅煎至表面金黄后捞出。炒锅留少油转小火放入煎好的排骨再放入话梅、姜片、料酒、八角，煎出香味后。

　　2、加清水盖过排骨一指的量。大火烧滚转小火炖30分钟。放入调好的糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、2勺糖、2勺醋、2勺水。收汁后起锅撒入熟芝麻即可。

热心网友 时间：2024-09-09 16:39

　　排骨的营养价值很高，而且吃法很多，味道鲜美，所以人们经常以它来做菜。那么你知道炖排骨怎么做好吃吗？你知道排骨的做法有哪些吗？今天我就来介绍下吧。

　　炖排骨怎么做好吃呢

　　炖排骨加点黄豆更健康

　　排骨汤温暖滋补、浓厚香醇，是大冷天里给家人的最好关怀。说起炖排骨汤的配料，那应该首选黄豆。

　　排骨和黄豆堪称绝配，一方面，排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，同时，黄豆还能起到一定的解腻作用。另一方面，黄豆中富含优质的植物蛋白，能与排骨中的动物蛋白互补，更有利于健康。

　　具体做法是，将黄豆洗净提前浸泡一晚；把排骨洗净切块后先用沸水焯烫；把排骨、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中，加入适量冷水；再加入姜片、茴香、月桂叶等调料；大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黄豆软烂为止。

　　炖排骨的小技巧

　　1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。

　　2、骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪费了。

　　3、放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的.过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。

　　4、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

　　5、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值 更高。

　　排骨的做法

　　做法一：南瓜粉蒸排骨

　　材料：排骨500克、南瓜一个、姜、葱、五香米粉、料酒、盐。

　　做法：

　　1、葱、姜切成末；排骨剁好段，到家后将排骨洗去血水，沥干，用料酒、葱末、姜末拌匀，腌20分钟左右；倒入五香米粉搅拌。

　　2、放入大碗内，大火蒸30分钟至排骨8成熟；用小刀顺着南瓜蒂挖一个直径10cm的洞，可以切成锯齿状的，将南瓜盖子小心的去掉，挖出南瓜子。

　　3、用挖球器或小勺子挖松南瓜肉，将8成熟的排骨小心的码放在南瓜里，并和瓜肉混合；盖上南瓜盖，上蒸笼再蒸20分钟，至南瓜熟透即可，出锅时撒上些葱花装饰一下。

　　做法二：泡菜排骨炖锅

　　材料：熟肋排15小块、土豆2个、泡菜100g、海鲜饼1张、花生油3饭勺、盐1/3饭勺、糖1/3饭勺。

　　做法：

　　1、锅大火烧开花生油，转中小火；加土豆块翻炒，翻炒至土豆边变通透的*；加泡菜，翻炒均匀；加入熟排骨段翻炒均匀，加盐、糖。

　　2、加入排骨汤或是清水，大约与菜平齐的量，盖盖大火烧开锅，转中小火炖；土豆炖酥后，大火收一下汤，最后加海鲜饼，略微翻炒一下，出锅撒芝麻。

　　做法三：糖醋排骨

　　材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

　　做法：

　　1、排骨洗净剁成小段，姜、蒜洗净切片，香葱洗净切末，锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦*时捞起沥油。

　　2、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

　　做法四：凉瓜豆腐煮排骨

　　材料：凉瓜200克、排骨150克、豆腐2砖、唐芹段15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、生抽、鸡汤、米酒、花生油、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、凉瓜去籽洗净，切成薄片，放入少许盐拌匀，飞水备用；排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用。豆腐切小块备用。

　　2、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下适量鸡汤煮开，然后加入排骨、凉瓜、豆腐和唐芹段，以盐、胡椒粉调味，煮至材料熟透即成。

　　做法五：玉米炖排骨汤

　　材料：猪排骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量。

　　做法：

　　1、猪排骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。锅内加水，待水开时，投入猪排骨，胡萝卜，用火煮透冲净。

　　2、用瓦煲一个，投入猪排骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。

　　做法六：话梅排骨

　　材料：排骨400克、话梅9颗、冰糖几粒、姜、八角、熟芝麻一点、生粉、醋、料酒、生抽、老抽。

　　做法：

　　1、话梅提前用清水浸泡。姜切片。排骨洗净后用纸巾吸去水分，加少许生粉拌匀，入锅煎至表面金黄后捞出。炒锅留少油转小火放入煎好的排骨再放入话梅、姜片、料酒、八角，煎出香味后。

　　2、加清水盖过排骨一指的量。大火烧滚转小火炖30分钟。放入调好的糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、2勺糖、2勺醋、2勺水。收汁后起锅撒入熟芝麻即可。

热心网友 时间：2024-09-09 16:40

　　排骨的营养价值很高，而且吃法很多，味道鲜美，所以人们经常以它来做菜。那么你知道炖排骨怎么做好吃吗？你知道排骨的做法有哪些吗？今天我就来介绍下吧。

　　炖排骨怎么做好吃呢

　　炖排骨加点黄豆更健康

　　排骨汤温暖滋补、浓厚香醇，是大冷天里给家人的最好关怀。说起炖排骨汤的配料，那应该首选黄豆。

　　排骨和黄豆堪称绝配，一方面，排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，同时，黄豆还能起到一定的解腻作用。另一方面，黄豆中富含优质的植物蛋白，能与排骨中的动物蛋白互补，更有利于健康。

　　具体做法是，将黄豆洗净提前浸泡一晚；把排骨洗净切块后先用沸水焯烫；把排骨、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中，加入适量冷水；再加入姜片、茴香、月桂叶等调料；大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黄豆软烂为止。

　　炖排骨的小技巧

　　1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。

　　2、骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪费了。

　　3、放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的.过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。

　　4、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

　　5、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值 更高。

　　排骨的做法

　　做法一：南瓜粉蒸排骨

　　材料：排骨500克、南瓜一个、姜、葱、五香米粉、料酒、盐。

　　做法：

　　1、葱、姜切成末；排骨剁好段，到家后将排骨洗去血水，沥干，用料酒、葱末、姜末拌匀，腌20分钟左右；倒入五香米粉搅拌。

　　2、放入大碗内，大火蒸30分钟至排骨8成熟；用小刀顺着南瓜蒂挖一个直径10cm的洞，可以切成锯齿状的，将南瓜盖子小心的去掉，挖出南瓜子。

　　3、用挖球器或小勺子挖松南瓜肉，将8成熟的排骨小心的码放在南瓜里，并和瓜肉混合；盖上南瓜盖，上蒸笼再蒸20分钟，至南瓜熟透即可，出锅时撒上些葱花装饰一下。

　　做法二：泡菜排骨炖锅

　　材料：熟肋排15小块、土豆2个、泡菜100g、海鲜饼1张、花生油3饭勺、盐1/3饭勺、糖1/3饭勺。

　　做法：

　　1、锅大火烧开花生油，转中小火；加土豆块翻炒，翻炒至土豆边变通透的*；加泡菜，翻炒均匀；加入熟排骨段翻炒均匀，加盐、糖。

　　2、加入排骨汤或是清水，大约与菜平齐的量，盖盖大火烧开锅，转中小火炖；土豆炖酥后，大火收一下汤，最后加海鲜饼，略微翻炒一下，出锅撒芝麻。

　　做法三：糖醋排骨

　　材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

　　做法：

　　1、排骨洗净剁成小段，姜、蒜洗净切片，香葱洗净切末，锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦*时捞起沥油。

　　2、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

　　做法四：凉瓜豆腐煮排骨

　　材料：凉瓜200克、排骨150克、豆腐2砖、唐芹段15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、生抽、鸡汤、米酒、花生油、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、凉瓜去籽洗净，切成薄片，放入少许盐拌匀，飞水备用；排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用。豆腐切小块备用。

　　2、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下适量鸡汤煮开，然后加入排骨、凉瓜、豆腐和唐芹段，以盐、胡椒粉调味，煮至材料熟透即成。

　　做法五：玉米炖排骨汤

　　材料：猪排骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量。

　　做法：

　　1、猪排骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。锅内加水，待水开时，投入猪排骨，胡萝卜，用火煮透冲净。

　　2、用瓦煲一个，投入猪排骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。

　　做法六：话梅排骨

　　材料：排骨400克、话梅9颗、冰糖几粒、姜、八角、熟芝麻一点、生粉、醋、料酒、生抽、老抽。

　　做法：

　　1、话梅提前用清水浸泡。姜切片。排骨洗净后用纸巾吸去水分，加少许生粉拌匀，入锅煎至表面金黄后捞出。炒锅留少油转小火放入煎好的排骨再放入话梅、姜片、料酒、八角，煎出香味后。

　　2、加清水盖过排骨一指的量。大火烧滚转小火炖30分钟。放入调好的糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、2勺糖、2勺醋、2勺水。收汁后起锅撒入熟芝麻即可。

热心网友 时间：2024-09-09 16:40

　　排骨的营养价值很高，而且吃法很多，味道鲜美，所以人们经常以它来做菜。那么你知道炖排骨怎么做好吃吗？你知道排骨的做法有哪些吗？今天我就来介绍下吧。

　　炖排骨怎么做好吃呢

　　炖排骨加点黄豆更健康

　　排骨汤温暖滋补、浓厚香醇，是大冷天里给家人的最好关怀。说起炖排骨汤的配料，那应该首选黄豆。

　　排骨和黄豆堪称绝配，一方面，排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，同时，黄豆还能起到一定的解腻作用。另一方面，黄豆中富含优质的植物蛋白，能与排骨中的动物蛋白互补，更有利于健康。

　　具体做法是，将黄豆洗净提前浸泡一晚；把排骨洗净切块后先用沸水焯烫；把排骨、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中，加入适量冷水；再加入姜片、茴香、月桂叶等调料；大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黄豆软烂为止。

　　炖排骨的小技巧

　　1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。

　　2、骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪费了。

　　3、放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的.过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。

　　4、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

　　5、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值 更高。

　　排骨的做法

　　做法一：南瓜粉蒸排骨

　　材料：排骨500克、南瓜一个、姜、葱、五香米粉、料酒、盐。

　　做法：

　　1、葱、姜切成末；排骨剁好段，到家后将排骨洗去血水，沥干，用料酒、葱末、姜末拌匀，腌20分钟左右；倒入五香米粉搅拌。

　　2、放入大碗内，大火蒸30分钟至排骨8成熟；用小刀顺着南瓜蒂挖一个直径10cm的洞，可以切成锯齿状的，将南瓜盖子小心的去掉，挖出南瓜子。

　　3、用挖球器或小勺子挖松南瓜肉，将8成熟的排骨小心的码放在南瓜里，并和瓜肉混合；盖上南瓜盖，上蒸笼再蒸20分钟，至南瓜熟透即可，出锅时撒上些葱花装饰一下。

　　做法二：泡菜排骨炖锅

　　材料：熟肋排15小块、土豆2个、泡菜100g、海鲜饼1张、花生油3饭勺、盐1/3饭勺、糖1/3饭勺。

　　做法：

　　1、锅大火烧开花生油，转中小火；加土豆块翻炒，翻炒至土豆边变通透的*；加泡菜，翻炒均匀；加入熟排骨段翻炒均匀，加盐、糖。

　　2、加入排骨汤或是清水，大约与菜平齐的量，盖盖大火烧开锅，转中小火炖；土豆炖酥后，大火收一下汤，最后加海鲜饼，略微翻炒一下，出锅撒芝麻。

　　做法三：糖醋排骨

　　材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

　　做法：

　　1、排骨洗净剁成小段，姜、蒜洗净切片，香葱洗净切末，锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦*时捞起沥油。

　　2、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

　　做法四：凉瓜豆腐煮排骨

　　材料：凉瓜200克、排骨150克、豆腐2砖、唐芹段15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、生抽、鸡汤、米酒、花生油、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、凉瓜去籽洗净，切成薄片，放入少许盐拌匀，飞水备用；排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用。豆腐切小块备用。

　　2、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下适量鸡汤煮开，然后加入排骨、凉瓜、豆腐和唐芹段，以盐、胡椒粉调味，煮至材料熟透即成。

　　做法五：玉米炖排骨汤

　　材料：猪排骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量。

　　做法：

　　1、猪排骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。锅内加水，待水开时，投入猪排骨，胡萝卜，用火煮透冲净。

　　2、用瓦煲一个，投入猪排骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。

　　做法六：话梅排骨

　　材料：排骨400克、话梅9颗、冰糖几粒、姜、八角、熟芝麻一点、生粉、醋、料酒、生抽、老抽。

　　做法：

　　1、话梅提前用清水浸泡。姜切片。排骨洗净后用纸巾吸去水分，加少许生粉拌匀，入锅煎至表面金黄后捞出。炒锅留少油转小火放入煎好的排骨再放入话梅、姜片、料酒、八角，煎出香味后。

　　2、加清水盖过排骨一指的量。大火烧滚转小火炖30分钟。放入调好的糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、2勺糖、2勺醋、2勺水。收汁后起锅撒入熟芝麻即可。

热心网友 时间：2024-09-09 16:40

　　排骨的营养价值很高，而且吃法很多，味道鲜美，所以人们经常以它来做菜。那么你知道炖排骨怎么做好吃吗？你知道排骨的做法有哪些吗？今天我就来介绍下吧。

　　炖排骨怎么做好吃呢

　　炖排骨加点黄豆更健康

　　排骨汤温暖滋补、浓厚香醇，是大冷天里给家人的最好关怀。说起炖排骨汤的配料，那应该首选黄豆。

　　排骨和黄豆堪称绝配，一方面，排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，同时，黄豆还能起到一定的解腻作用。另一方面，黄豆中富含优质的植物蛋白，能与排骨中的动物蛋白互补，更有利于健康。

　　具体做法是，将黄豆洗净提前浸泡一晚；把排骨洗净切块后先用沸水焯烫；把排骨、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中，加入适量冷水；再加入姜片、茴香、月桂叶等调料；大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黄豆软烂为止。

　　炖排骨的小技巧

　　1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。

　　2、骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪费了。

　　3、放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的.过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。

　　4、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

　　5、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值 更高。

　　排骨的做法

　　做法一：南瓜粉蒸排骨

　　材料：排骨500克、南瓜一个、姜、葱、五香米粉、料酒、盐。

　　做法：

　　1、葱、姜切成末；排骨剁好段，到家后将排骨洗去血水，沥干，用料酒、葱末、姜末拌匀，腌20分钟左右；倒入五香米粉搅拌。

　　2、放入大碗内，大火蒸30分钟至排骨8成熟；用小刀顺着南瓜蒂挖一个直径10cm的洞，可以切成锯齿状的，将南瓜盖子小心的去掉，挖出南瓜子。

　　3、用挖球器或小勺子挖松南瓜肉，将8成熟的排骨小心的码放在南瓜里，并和瓜肉混合；盖上南瓜盖，上蒸笼再蒸20分钟，至南瓜熟透即可，出锅时撒上些葱花装饰一下。

　　做法二：泡菜排骨炖锅

　　材料：熟肋排15小块、土豆2个、泡菜100g、海鲜饼1张、花生油3饭勺、盐1/3饭勺、糖1/3饭勺。

　　做法：

　　1、锅大火烧开花生油，转中小火；加土豆块翻炒，翻炒至土豆边变通透的*；加泡菜，翻炒均匀；加入熟排骨段翻炒均匀，加盐、糖。

　　2、加入排骨汤或是清水，大约与菜平齐的量，盖盖大火烧开锅，转中小火炖；土豆炖酥后，大火收一下汤，最后加海鲜饼，略微翻炒一下，出锅撒芝麻。

　　做法三：糖醋排骨

　　材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

　　做法：

　　1、排骨洗净剁成小段，姜、蒜洗净切片，香葱洗净切末，锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦*时捞起沥油。

　　2、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

　　做法四：凉瓜豆腐煮排骨

　　材料：凉瓜200克、排骨150克、豆腐2砖、唐芹段15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、生抽、鸡汤、米酒、花生油、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、凉瓜去籽洗净，切成薄片，放入少许盐拌匀，飞水备用；排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用。豆腐切小块备用。

　　2、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下适量鸡汤煮开，然后加入排骨、凉瓜、豆腐和唐芹段，以盐、胡椒粉调味，煮至材料熟透即成。

　　做法五：玉米炖排骨汤

　　材料：猪排骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量。

　　做法：

　　1、猪排骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。锅内加水，待水开时，投入猪排骨，胡萝卜，用火煮透冲净。

　　2、用瓦煲一个，投入猪排骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。

　　做法六：话梅排骨

　　材料：排骨400克、话梅9颗、冰糖几粒、姜、八角、熟芝麻一点、生粉、醋、料酒、生抽、老抽。

　　做法：

　　1、话梅提前用清水浸泡。姜切片。排骨洗净后用纸巾吸去水分，加少许生粉拌匀，入锅煎至表面金黄后捞出。炒锅留少油转小火放入煎好的排骨再放入话梅、姜片、料酒、八角，煎出香味后。

　　2、加清水盖过排骨一指的量。大火烧滚转小火炖30分钟。放入调好的糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、2勺糖、2勺醋、2勺水。收汁后起锅撒入熟芝麻即可。

热心网友 时间：2024-09-09 16:40

　　排骨的营养价值很高，而且吃法很多，味道鲜美，所以人们经常以它来做菜。那么你知道炖排骨怎么做好吃吗？你知道排骨的做法有哪些吗？今天我就来介绍下吧。

　　炖排骨怎么做好吃呢

　　炖排骨加点黄豆更健康

　　排骨汤温暖滋补、浓厚香醇，是大冷天里给家人的最好关怀。说起炖排骨汤的配料，那应该首选黄豆。

　　排骨和黄豆堪称绝配，一方面，排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，同时，黄豆还能起到一定的解腻作用。另一方面，黄豆中富含优质的植物蛋白，能与排骨中的动物蛋白互补，更有利于健康。

　　具体做法是，将黄豆洗净提前浸泡一晚；把排骨洗净切块后先用沸水焯烫；把排骨、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中，加入适量冷水；再加入姜片、茴香、月桂叶等调料；大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黄豆软烂为止。

　　炖排骨的小技巧

　　1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。

　　2、骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪费了。

　　3、放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的.过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。

　　4、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

　　5、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值 更高。

　　排骨的做法

　　做法一：南瓜粉蒸排骨

　　材料：排骨500克、南瓜一个、姜、葱、五香米粉、料酒、盐。

　　做法：

　　1、葱、姜切成末；排骨剁好段，到家后将排骨洗去血水，沥干，用料酒、葱末、姜末拌匀，腌20分钟左右；倒入五香米粉搅拌。

　　2、放入大碗内，大火蒸30分钟至排骨8成熟；用小刀顺着南瓜蒂挖一个直径10cm的洞，可以切成锯齿状的，将南瓜盖子小心的去掉，挖出南瓜子。

　　3、用挖球器或小勺子挖松南瓜肉，将8成熟的排骨小心的码放在南瓜里，并和瓜肉混合；盖上南瓜盖，上蒸笼再蒸20分钟，至南瓜熟透即可，出锅时撒上些葱花装饰一下。

　　做法二：泡菜排骨炖锅

　　材料：熟肋排15小块、土豆2个、泡菜100g、海鲜饼1张、花生油3饭勺、盐1/3饭勺、糖1/3饭勺。

　　做法：

　　1、锅大火烧开花生油，转中小火；加土豆块翻炒，翻炒至土豆边变通透的*；加泡菜，翻炒均匀；加入熟排骨段翻炒均匀，加盐、糖。

　　2、加入排骨汤或是清水，大约与菜平齐的量，盖盖大火烧开锅，转中小火炖；土豆炖酥后，大火收一下汤，最后加海鲜饼，略微翻炒一下，出锅撒芝麻。

　　做法三：糖醋排骨

　　材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

　　做法：

　　1、排骨洗净剁成小段，姜、蒜洗净切片，香葱洗净切末，锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦*时捞起沥油。

　　2、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

　　做法四：凉瓜豆腐煮排骨

　　材料：凉瓜200克、排骨150克、豆腐2砖、唐芹段15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、生抽、鸡汤、米酒、花生油、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、凉瓜去籽洗净，切成薄片，放入少许盐拌匀，飞水备用；排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用。豆腐切小块备用。

　　2、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下适量鸡汤煮开，然后加入排骨、凉瓜、豆腐和唐芹段，以盐、胡椒粉调味，煮至材料熟透即成。

　　做法五：玉米炖排骨汤

　　材料：猪排骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量。

　　做法：

　　1、猪排骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。锅内加水，待水开时，投入猪排骨，胡萝卜，用火煮透冲净。

　　2、用瓦煲一个，投入猪排骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。

　　做法六：话梅排骨

　　材料：排骨400克、话梅9颗、冰糖几粒、姜、八角、熟芝麻一点、生粉、醋、料酒、生抽、老抽。

　　做法：

　　1、话梅提前用清水浸泡。姜切片。排骨洗净后用纸巾吸去水分，加少许生粉拌匀，入锅煎至表面金黄后捞出。炒锅留少油转小火放入煎好的排骨再放入话梅、姜片、料酒、八角，煎出香味后。

　　2、加清水盖过排骨一指的量。大火烧滚转小火炖30分钟。放入调好的糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、2勺糖、2勺醋、2勺水。收汁后起锅撒入熟芝麻即可。