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油泼面在家的具体做法与步骤是什么呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:26

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热心网友时间：2022-04-27 09:13

相信面条对于北方朋友而言是最为熟悉不过的一种主食了，正所谓广东人无鸡不成宴，那么北方人可以说得上无面不成欢。今天就为大家介绍一款在北方较为流行的油泼面的做法吧。

制作油泼面，大多数都会选用手擀面作为主要的原材料，首先我们选用适量的高筋面粉，加入清水鸡蛋食盐进行搓揉面团，然后将其擀成外表较为光滑的长型面块，然后将面条切成厚薄宽度一致的小段备用。

接下来准备好制作油泼面的一些主要配料食材，比如有黄豆芽，青瓜丝，胡萝卜丝，葱花，大葱丝等等。

接下来起锅烧水，待水开以后，然后下入面条煮制，在煮制面条的时候，注意要用筷子进行搅散，以防止面条搅成一团，将手擀面条煮至将近成熟的时候，然后捞出放入凉白开水当中进行冲洗浸泡过凉，控干水分备用。

接下来就可以调配一个凉拌手擀面的酱汁，在一个小碗当中加入适量的食盐酱油芝麻香油，陈醋辣椒红油，鸡精，添加少许的开水搅拌均匀。

起锅烧水，将黄豆芽与胡萝卜进行轻微的焯水，确保芽菜与胡萝卜保持嫩脆，然后将沥干水分的面条倒进一个干净的大盆中，往手擀面条的表面撒上葱花蒜末辣椒面，然后提前烧开适量的热油，将热油倒在葱花蒜末辣椒面上面炝出香味，再下入胡萝卜丝，青瓜丝，豆芽菜，倒入调配好的料汁用筷子搅拌均匀即可。

以上就是家庭版油泼面的做法，油泼面要想做的好吃，最重要的就是煮制好的手擀面条一定要软硬适中，更要搭配其他的一些蔬菜配料，这样的油泼面吃起来才会感受得到面条的筋道十足，配料食材的嫩脆度，喜欢油泼面的朋友记得收藏一下。

热心网友时间：2022-04-27 10:31

和面，一定要用加了盐的温水和面，软硬度比饺子面要软一些，和好面之后在面团表面涂油，醒二十分钟左右 ;醒面的同时可以将葱姜蒜切成末，但蒜别切太碎 ,将醒好的面做成剂子，最后在中间用擀面杖压一下，这样便于一会儿扯面，另外，还是要两面涂油哦，别忘了 ,坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐和鸡精调味,面和青菜可以一锅煮，不过青菜要在面快好的时候下锅，煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒面，最好用陕西辣椒面，香且辣度也够 .坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，会有滋啦的响声，拌匀后就可以享受这碗美味的油泼面啦。

热心网友时间：2022-04-27 12:06

买一些相对来说比较宽的油泼面，然后起锅烧水，在锅里放入盐，食用油，避免面条粘住，煮开以后放入冷水盆中浸泡，然后梨干水分，找一个空碗，放入生抽，老抽，蚝油，白糖，醋，以及辣椒然后均匀搅拌，放入面条就可以了。

热心网友时间：2022-04-27 13:57

首先把面条煮熟，捞出备用，放入碗中，然后在面条上放入适量的葱末蒜末，白芝麻辣椒末，胡椒粉，然后起锅烧油油热浇在这些配料上，再加入适量的盐，陈醋，这样一碗香喷喷的油泼面就做好了。

热心网友时间：2022-04-27 16:05

和面擀面，然后将面下锅煮熟，锅中可以同时煮一些小白菜，将葱蒜辣椒面，味精，盐撒在上面，在锅中倒入适量的油加热，浇在面上，最后搅拌均匀。

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