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普洱茶是属于黑茶还是红茶?

发布网友 发布时间:2022-04-22 22:26

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-06-11 02:20

关于普洱茶属于什么茶?其实在茶学界里观点泛滥,并没有官方的确切定性。

之所以会这样,源于普洱茶国家标准(GB/T2111-2008)里并没有对普洱茶做出归类。就目前而言,主流观点主要有三种。

其一

普洱茶属于黑茶仍属业界主流观点,很多国内权威茶学书籍中,普洱茶被列为黑茶一类,如《制茶学》《中国茶经》等。

就有大学教授认为:“黑茶本质上是后发酵的茶,而普洱茶不管是熟茶,还是生茶,都是在以黑曲霉为主体的有益菌种的作用下进行后发酵,提高品质,达到越陈越香,因此普洱茶是典型的黑茶。”

其二

更有专业人士认为,应将普洱茶以生、熟来区分归类,即普洱生茶为绿茶类,普洱熟茶为黑茶。支撑观点的主要原因还是两点:普洱生茶工艺与绿茶工艺相似;普洱熟茶工艺与黑茶工艺相近。

其三

有人认为普洱茶应独立于六大茶类,划分为第七大茶类,这一观点源于普洱茶原料、工艺、口感等因素的独立性与特殊性。

第三个观点完全与前两个相悖,却也有着站得住脚的论据支撑。大家都知道茶类主要以工艺区分,以下为此观点的论据。

1.料方面强调云南特有的大叶种与丰富的古茶树资源;

2.工艺当年强调普洱茶杀青温度远远低于绿茶,干燥采用阳光自然晒干,使其具备了陈化价值,区别于绿茶与黑茶;

3.口感方面强调的是云南茶产地“茶山头”众多,且每个山头都有不同风格的口号特色。

个人看法

这些都是学术方面的争论,就因为普洱茶行业不够规范,才不会缺少这些随便拿捏*的学者。其实,*就是没有*,若您真正喜欢普洱茶,再仔细了解普洱茶的工艺,自然会有自己的看法。至于别人的看法是否正确,已经没那么重要了。

热心网友 时间:2022-06-11 03:38

普洱茶不属于红茶,也不属于黑茶。普洱茶本身只是一种茶类。呈现饼状坨状,具备耐泡越陈越香的特点。普洱茶与红茶和黑茶在制作工艺上,原料选取发酵程度上也非常不同。

热心网友 时间:2022-06-11 05:12

是黑茶,因为普洱熟茶按照工艺和茶多酚氧化程度(渥堆后发酵)是属于黑茶的。

热心网友 时间:2022-06-11 07:04

都不是,区分两种茶的方法是看茶叶炒制时的熟度,但是普洱是用别的方法制成的。
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