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发布时间：2022-04-22 22:23
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热心网友
时间：2023-10-05 13:30
用料
普通面粉 200克
清水 100克
奶粉 10克
酵母 2克
中筋面粉（*面团） 200克
蒸熟南瓜泥（*面团） 100克
清水（融化酵母用） 20克
酵母（*面团） 2克
白砂糖 40克两种面团各20克
盐 2克两种面团各1克
南瓜花样馒头的做法
先把南瓜去皮刨丝或者切薄片上锅蒸至熟烂压成泥备用。把白色面团的材料投入面包机揉一个程序取出放盆里盖好保鲜膜，再放入*的材料揉一个程序盖好让它发酵，半个小时至40分钟左右不用两倍大也可以的。
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完成一发后取出面团放台面另加些面粉用手揉至均匀无气泡，分割成黄面团40克、白面团30克滚圆，如想外层是白色里面是*就把两种面团调换就可以了。大小也随自己喜欢，我做的比较大个些。
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把*面团擀开包入白色面团。
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像捏包子一样包好。
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再翻面收口朝下用手掌压扁。
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用剪刀均匀剪八下。
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将剪开的花瓣往下翻出来，然后把相邻的2个花瓣底部捏紧就可以了。
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再来一张外层是白色的，如果面团有些软怕剪完之后会粘一起，就像这样边剪边把花瓣翻过来捏好。
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另一种做法这样剪10下后轻轻翻出来就像朵花一样，也可以不翻就像下面有一个外层*的也是没翻的。
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把整好型的花样馒头垫上油纸防粘，放入蒸笼里排好相隔留点空隙，盖好让它继续醒发。
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大概二十分钟左右看花样馒头有涨大就可以开火蒸了，水开后调中火计时15分钟关火过5分钟后才能开盖。最好是用竹制蒸笼来蒸包子、馒头才不会有水蒸汽滴下。
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再来一笼外层*的，哈哈！
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小贴士
1.南瓜泥的含水量有些不同，同时也要注意不同的面粉吸水量也是不同的，要靠自己灵活运用调整。2.白面团也可以用牛奶和面，干湿自己调整。
3.要做花样的馒头面团不能和得太软，不然蒸出来花纹不够明显剪花瓣时也不好操作。
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