五花肉炖板栗的做法
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发布时间：2022-04-22 22:26
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热心网友
时间：2023-10-09 19:07
五花肉烧板栗的做法
五花肉烧板栗是一道简单的菜式，它包含了爽滑香软的五花肉和肉质粉粉的板栗。一般配料里面包含里八角和冰糖，这样令它带有更加独特的香味，而且甜而不腻。下面为你详细介绍下它的做法吧。
材料：五花肉、板栗、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、食盐、姜、葱、洋葱
步骤：
1、将五花肉洗净，然后切成小块，板栗要去壳和去皮；
2、将葱切段，姜切丝，洋葱切丁，八角和桂皮洗净后用清水泡下；
3、在锅里加入清水，放进五花肉，用大火烧开再继续煮十五分钟，用勺子把水上的浮沫撇去，然后捞起来备用；
4、起油锅，把五花肉倒进锅里翻炒，把它的油份*出来，然后铲起来装到盘子里， 放进冰糖，炒溶，等到焦黄的时候再倒入五花肉，翻炒均匀，让每块五花肉都沾上糖色；
5、加入八角、桂皮、姜丝、洋葱丁，继续翻炒，然后淋入料酒、生抽；
6、把板栗倒进锅里，然后加入两碗清水，搅拌均匀，然后盖上锅盖，转小火煮二十分钟左右；
7、等汤水煮成稠汁的时候，看看板栗熟了没有，熟了的话加入葱段，撒上食盐，翻炒均匀即可。
五花肉烧板栗的烹饪技巧
五花肉烧板栗本是一道色香味俱全的菜肴，但是并不是每个人都能把它做得那么出色。如果你在烹饪中掌握了一些技巧，或许味道会大有改善。那么就来看看它的技巧有哪些吧。
1、五花肉烧板栗是一道红烧菜，那么关键的一步就让食材上色。这里炒冰糖是一个关键的步骤。如果炒过了，味道就会变得；如果炒不够火候 ，上色就不好看。炒冰糖的时候等到糖色一变深就可以把五花肉放进锅里了，然后转小火翻炒，炒到大量冒泡即可。
2、在烹饪的时候要注意不要被烫伤，五花肉要沥干水分再放进锅里。要不五花肉遇到融化的高温糖，水分会飞溅得很厉害，容易烫手。
3、板栗的肉质结实，没有那么容易熟，所以要放进两碗的清水进锅里，盖上锅盖焖煮，水烧开之后要转小火，要不把水烧干了板栗也还没熟。时间大概是二十分钟，期间要偶尔翻开盖子看看锅里的情况，会不会出现干水焦锅了。
热心网友
时间：2023-10-09 19:08
板栗焖五花肉
抗衰老助消化
工艺
焖
难度
初中水平
人数
2人份
口味
咸鲜味
板栗焖五花肉
“板栗我买去了硬壳和软皮的，这里的档主都提供这类服务，省去剥壳的痛苦，哈哈，还是有点小幸福嘀...如果没有的童鞋就要辛苦一点咯，去掉硬壳后，放进水里煮开一会，里层的软皮就很容易去掉了。”
用料
主料板栗400克五花肉400克
调料姜3片蒜4粒八角1个桂皮1根料酒20毫升生抽60毫升老抽6毫升香叶1片葱白4根白糖40克
板栗焖五花肉的做法
1.准备好材料
2.五花肉切成2厘米左右的小方块
3.锅里不加油，放姜、蒜略炒，倒入五花肉煎至两面略焦黄
4.另起一锅，倒入适量食用油，油热后倒入白糖，炒至融化略显棕色，再把煎好的五花肉倒入炒匀，这样就可以上糖色了
5.接着把倒入水、桂皮、香叶、八角、葱白、老抽、生抽、料酒，盖盖子，大火烧开后转小火烧30分钟
6.然后倒入栗子接着烧20分钟，收干汁即可
