自制米酒怎么做?
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发布时间：2022-04-22 22:20
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热心网友
时间：2022-05-13 02:59
米酒，也叫酒酿，或者醪糟，北方人叫江米甜酒，因北方人把糯米叫做江米。以前都是用米酒机做的，自从机子坏了就没有再做，后来豆亲草儿告诉我：米酒是可以在低温下发酵的，只要不超过30度就好。果然很成功，酒出得多，而且特别的甜
自己做的米酒很清甜，还特别实惠，比超市那水水的米酒可好喝多了。其实自己在家做米酒一点也不难，只要把用到的锅具之类的清洗干净，最好用开水烫一下，彻底去掉油污，把握甜酒曲的用量，基本就会成功了。不过目前大部分地区的气温都普遍降低，需要给容器保温，才能尽快出酒。具体的做法如下；
食材：糯米500克、甜酒曲2克、凉白开200毫升
步骤一：将糯米提前一晚清洗干净加清水浸泡起来，放入冰箱中，避免变质。
步骤二：第天早上糯米用手轻易一碾就碎。蒸锅中注入适量的清水，蒸屉上补上干净的蒸布，将沥干水分的糯米平铺在蒸布上，用干净的筷子在糯米中多戳几个洞，使蒸汽上来，受热均匀。
步骤三：将糯米蒸半小时，期间可以将表层的糯米撒些清水，使糯米不会夹生。关火后将糯米饭盛出来，用筷子扒散晾凉。
步骤四：等糯米饭的温度不烫手时，倒入准备好的甜酒曲，在倒入两百开，用手翻拌均匀，是米饭呈一粒粒的状态。
步骤五：用保鲜膜将容器口封的严严实实，按照目前这不到二十度的气温，可以把容器外包裹一层毛巾之类的，给容器保温，三十六小时以后观察一下中间的洞里有酒水出来即可。
内容总结
米酒美味香甜，制作也很简单、方便。最关键有三点：1、在制作过程中，不能沾上油脂。2、糯米蒸熟后，一定要等温度降低后再把酒曲水倒入。3、搅拌一定要均匀。掌握好以上三点，就耐心地等待发酵完成了。
热心网友
时间：2022-05-13 05:07
首先准备好一些糯米，把糯米煮熟以后再放一点酒精。然后再加一点温水，让它自然发酵出米酒。
米酒怎么做出酒多
米酒的自制方法：准备材料：圆粒糯米1斤、甜酒曲3到4克、凉白开130到150毫升。制作步骤：第一步（浸泡糯米）：把糯米淘洗干净之后提前一夜清水浸泡，水要多放一些，糯米特别吸水，浸泡到米粒可以用手指搓碎的程度。第二步（蒸制糯米）：笼屉里铺上屉布，浸泡好的糯米倒进去铺平准备蒸，大火烧开之后转...
清香型的米酒怎么做 在家自制酿甜米酒的方法分享
1、主料：糯米适量。2、辅料：甜酒曲适量。3、做法：（1）糯米浸泡一晚或4小时以上，能轻易捏碎。淘洗干净，隔水蒸熟。（2）蒸熟的米饭放凉，冬天可放到手温，不能高于40度。（3）米饭撒少许凉开水，倒入适量甜酒曲拌匀。用量参考包装袋上说明。（4）拌好的米饭用勺子压平压紧实。（5）中间掏个...
自制米酒怎么能让米酒多出酒
做法：1、将米稍微洗净，加入适量水，用电锅煮成熟饭，将饭摊开使其冷却至凉；2、将酒麴压碎成粉末，均匀拌入饭中，并将成团的饭弄散；3、将拌好的饭放入容器内，盖起来，静置在阴凉干燥的地方，避免阳光照射；4、静置72小时后，开盖加砂糖搅拌均匀，再加水2400cc略为搅拌；5、盖上盖子继续静置...
怎么自制米酒
1、根据需要取糯米适量备用。2、用清水淘洗干净后在冷水中泡3小时，直到糯米容易用手碾碎。3、将泡好的糯米放在加了水的蒸锅中。4、盖上锅盖，蒸十五分钟，将糯米蒸熟。5、将蒸熟的糯米放一会，让温度降至温热，约35度左右，撒上甜酒曲。6、加入适量水，用手将甜酒曲和糯米搅拌均匀。7、用手心将...
甜酒(醪糟)在家怎么自制呢?
夏天是做糯米酒的好时候，趁现在还没降温，赶紧做起来吧！食材清单 圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）详细做法1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的...
甜米酒的做法 甜米酒怎么做
1、用热水把糯米洗干净，再用热水泡4个小时（米可以用手指揉捏碎即可）用淘米水把瓶子洗干净，再用温开水把瓶子洗涤2次备用。2、泡发的米放入蒸锅里平摊，用筷子戳些孔，大火蒸15分钟转小火蒸15分钟。3、关火等待冷却的同时准备需要酒曲的重量。4、准备一碗凉开水，把糯米饭抓散，让饭粒分离。5、...
甜米酒的制作方法和过程 甜米酒怎么做
1、原料：糯米1000克、酒饼一颗 2、将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。3、将米饭摊开散热，用手触摸米饭表面已冷即可。加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。4、酒曲碾碎，...
甜酒(醪糟)在家怎么自制?
步骤一：泡米将糯米反复冲洗至淘米水变清后，然后放在清水中泡12小时左右，一定要用冷水泡，不能用热水，如果是冬天的话就泡15个小时左右，浸泡好的糯米以用手一捻就碎为准。步骤二、蒸米把泡好的糯米沥干水分，放到蒸锅里蒸一下，水开后大概蒸半小时左右就可以了，要蒸至米熟透无夹生为止。我多次...
自制米酒最快方法 教你在家自制米酒
用干净的饭勺按压紧，中间挖出一个洞，再淋入两碗凉开水，然后用保鲜膜盖好，放在温暖的地方进行发酵。室温低于20度的时候，需要用棉袄或者棉被裹紧，给糯米保温，这样更容易发酵。7、经过以上三个步骤以后，等上两天或者三天时间，自制的酿米酒就做好啦，甜甜的米酒伴着淡淡的酒香，非常好喝哦！
怎么自制好喝的米酒?
容器：需要有干净的容器用于浸泡、蒸煮糯米以及发酵和储存米酒。蒸锅：用于蒸煮糯米。清洁布或纱布：用于过滤米酒。制作步骤 糯米准备：将糯米清洗干净，然后浸泡在清水中，一般需要浸泡6-12小时，让糯米充分吸水膨胀。蒸煮糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，上蒸大约30分钟至糯米熟透。蒸煮的目的是使糯米更...
