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花儿馒头怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-22 22:20

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懂视网 时间:2022-11-09 01:39

1、普通面粉200g,酵母2g,温水120g,白糖5g,紫薯粉4g,青汁粉或抹茶粉2g。

2、酵母用温水化开,与面粉白糖混合,和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。

3、发酵好的面团,面团内部组织有明显孔洞。

4、取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气,不断的揉压,揉好后,切一刀切面基本无气孔,这样蒸出的馒头才会光滑。

5、留40g左右的面团做叶子用,剩余的面团分成两份,其中一份加入紫薯粉揉成光滑的面团。

6、取20g左右的紫色面团擀成直径8cm左右的圆片,用刮板切4刀。

7、取8g左右的小面团揉成锥形高约3.5cm。

8、用剪刀从顶部剪出花蕊。

9、放在切好的圆形面片中间。用其中一片包住花蕊,第二片也包住,第3片包住,第4片包好。

10、紫色面团擀成2毫米左右的薄片,用压花磨具压出3片花瓣。

11、把面片稍微拉长沾水粘到花朵上,另外压出5个花瓣,花朵就做好了。

12、做叶子的面团加入青汁粉或抹茶粉揉匀。擀成面片,用心形饼干模具压出3-4个心形。用刮板或牙签压出叶子的纹路。

13、沾水粘到花朵的外层。白色花朵相同的方法操作。

14、花朵做好后室温醒发至面团饱满。冷水上锅大火蒸18分钟,关火后焖5分钟再打开锅盖。

热心网友 时间:2024-01-05 22:11

花馒头做法步骤非常的简单:

我们需要配料

中筋面粉200g 奶粉10g 温水100g 酵母2g 细砂糖15g 玉米油5g 紫薯粉适量

制作步骤

01 糖和酵母溶于温水里,面粉、奶粉、油倒入和面盆里

02 将酵母水倒入,用筷子拌成絮状

03 再揉成光滑的面,之面先盖上保鲜膜或者盖子,防止风干

04 取出8克左右的白面,加入少量紫薯粉,使劲揉一会儿,把紫薯粉揉入面里,成为紫色面,盖上保鲜膜备用

05 把白面团分成8个小面,每个大概是40克,揉圆

06 把小面擀成直径差不多是10厘米的圆形面皮,用切面刀把它切成8等份

07 然后一片片叠起来

08 用筷子在中间使劲压一下,但不要压断面皮

09 然后把筷子抽出来,右手捏出顶端,左手抓住下端顺时针旋转起来,顶端尖出来的部分捏掉

10 用筷子顶端在馒头胚中间戳一下,使漩涡卷更扁圆一点,全部依次做好,放在蒸屉里

11 紫色小面用擀面棍擀成薄面皮,用花型模具压出8朵小花,如果没有也可以用其他形状的模具代替

12 把小花放在顶端,为了使小花粘得更牢固,用手指沾一点点水在其中一面,再放上去。放在温暖处醒发20-30分钟,看见馒头胚明显大一些,才可以上锅蒸

13 冷水上锅蒸,水烧开后,转中小火蒸10分钟左右,时间到,继续焖5分钟再揭开锅盖,好看的花馒头很有食欲。
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