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简易的电饭锅蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,黄

发布网友发布时间：2022-04-22 22:07

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热心网友时间：2023-05-05 07:56

最简单的电饭煲蛋糕的做法步骤

1. 牛奶鸡蛋低筋面粉（蛋糕粉）全家福

2. 分别用两个容器，蛋白和蛋黄分开。

3. 千万记得蛋白里面不要流入蛋黄，不然很难打发。相反同之。

4. 蛋黄里面加入三分之一的白砂糖

5. 加入牛奶，蛋黄白砂糖和牛奶搅散加入面粉，不知道加多少的可以一点点慢慢加入。

6. 然后搅散。

7. 直到变成糊状。

8. 然后是蛋白，稍微打一下就会有很多泡泡，适量加入一点点盐（突出糖味）

9. 加入剩余三分之二的白砂糖

10. 适量加一两滴白醋利于打发蛋白

11. 然后就是慢慢打啊打啊打

12. 打啊打啊打

13. 打成奶油状可以立住筷子就OK

14. 然后就是打发好的蛋白分三次加入蛋黄中，划十字架。（不能打圈，不然泡泡会消）

15. 记得一定搅匀。

16. 电饭煲内胆涂层油预热五分钟倒入混合好的面糊

17. 拿着内胆往下震两下把气泡震出来

18. 我这个有蛋糕功能没有的就放入电饭煲，盖上盖子，按煮饭键，过几分钟之后会自动跳到保温状态的，然后在出气孔上盖上湿毛巾。这样过20分钟，拿掉毛巾，再按下煮饭，再跳到保温，再盖上湿毛巾，再过20分钟就可以打开看看有没有熟了

19. 用1根牙签插入，拔起看到没有粘物的就是烤好了。反之，盖上再焖10分钟

20. 烤好的蛋糕无需倒扣，上面是淡色的，冷却后自己会缩小。自动与胆壁脱离，这时候倒扣到盘子里，可以吃了，着壁部分都是金*的，比烤箱的要更香嫩

21. 成品

22. 着壁部分都是金*的，比烤箱的要更香嫩

热心网友时间：2023-05-05 07:56

用料

低筋面粉（普通面粉也可） 5勺

水或者牛奶（放牛奶更香哦） 5勺

鸡蛋 3

盐一丁点儿

醋 2-3滴

白糖 3勺（可按个人口味适量增减）

最简单方便的电饭煲蛋糕的做法

准备两个干净的盆一定要无油无水（有油，水蛋白会发不起来）。
将蛋黄和蛋清分离。
蛋黄要分离到一个较大一点的盆子里。（如图）
然后在装蛋黄的盆子里倒入五勺水，再均匀倒入五勺面粉。（有网筛的，可以用网筛过筛，过筛后的面粉更细腻，使搅拌时不容易起面疙瘩）
然后端起盆子摇晃一下（没有网筛的亲，这一步很重要哦）。
让水和面粉充分结合。再用煮饭的勺子或刮刀切拌均匀。（注意不可以划圈搅拌，不然面糊会起筋）

搅拌如图中的样子就可以了。接下来就要打蛋清啦。

蛋清里加入一点点盐加入两滴醋用打蛋器，打个几秒钟，加入三勺糖，然后用中高速打一直打到硬性发泡，提起打蛋器可以立起三角。（如图奶油状）或者你可以用一根筷子插上去一分钟不倒就是打好了。（蛋黄里面没有加糖的原因就是因为加了糖一时间没化不开）一次性的加在蛋清里省事打出来也不会影响口感。

蛋白打好了弄一半到蛋黄糊里切拌均匀。（注意不可划圈搅拌，否则会消泡直接导致蛋糕发不起来。）切半的手法就是跟炒菜一样上下翻。

将剩下的一半全部倒入蛋糊中切拌均匀。搅拌均匀后那么一切就搞定啦。这个时候在电饭煲抹油预热30秒

倒入预热好的电饭煲内。

盖好盖子用湿布堵住出气口。按快煮大概一刻钟左右就可以开盖了。（不同的锅功率和火候都不一样。可以等保温后再按一次。

电饭煲倒扣成品是这样的

开吃啦 ~ 内部组织特别细腻。很美味哦~

小贴士

我做的是1-2个人的量。2L大的电饭煲。按照这个配方做你会成功的。
如果不是多功能电饭煲的话，到下面糊，按煮饭键，跳闸以后，保温15分钟再按一次保温以后再闷个十来分钟就可以了。普通电饭煲煮蛋糕的时间约半个小时左右。

热心网友时间：2023-05-05 07:57

用料

鸡蛋 4只

低筋面粉 100g

玉米油约50ml

牛奶（我用的爽歪歪）约45ml

白糖 70g

白醋少许，几滴就行了

百分百成功的电饭煲蛋糕～的做法

原材料称好，准备就绪…

蛋黄蛋清分离，打发蛋白的盆子一定要无水无油，蛋白里面不能掺有蛋黄，不然都会影响打发。

用蛋抽打散蛋黄

用这种普通的汤匙从称好的白糖中舀两勺，放进打散的蛋黄中，搅拌均匀，打到微微发白，不用打发完全…

45ml牛奶约5勺，搅拌均匀

50ml油大概5勺多，要用无色无味的油…放进蛋黄也中，搅拌均匀，不能油水分离…

将称好的低筋面粉筛入蛋黄液中，过筛的面粉做出的蛋糕口感才会好，不会有颗粒…这里提议下，如果没有低筋面粉，可以用玉米淀粉掺普通面粉来做，4:1的比例，面粉4，玉米淀粉1，也就是面粉80g，玉米淀粉20g

用刮刀搅拌，不能划圈，不然会造成面粉起筋…搅拌时要画十字，或者像炒菜一样上下翻…

这是搅拌好的样子，没有颗粒，十分光亮，搅匀了就不要再搅拌…

开始打发蛋白，倒几滴白醋，这是为了稳定蛋白打发的结果，剩下的糖都倒进蛋白中，最好是在打发的过程中分三次倒入，我用的是电动打蛋器，如果没有可以用蛋抽，但是注意蛋抽也一定要无水无油，没有蛋黄…打发的时候要保持一个方向，不能换方向打…

这是蛋白打好的样子，一定要打成这种直挺的尖尖，这是蛋糕发起来的关键…

在锅内胆涂上薄薄一层油，这是为了防止蛋糕沾底，也不要太多，会焦的

我家是这种最普通的电饭煲，把涂好油的内胆放进电饭锅加热，按下加热键

趁加热电饭锅的事件，把蛋白分三次加入蛋黄液中，搅拌均匀，也是按照画十字的手法或者像炒菜一样的上下翻，不能画圈圈，会消泡。蛋白分三次加入，不要一次性加入，不然搅拌不均匀…

这就是搅拌好的蛋糕液，很绵滑有木有…

这时候内胆也预热好了，加热跳到保温就是加热好了，这时候把蛋糕液倒进去，表面稍微胡下就好了，我比较偷懒，随便抹了两下，这里折腾完以后盖上盖子闷20分钟，时间到了，再按一次加热键，这时候开始计时需要40分钟，所以从蛋糕液倒进电饭煲开始算，直到做好，一共需要1个小时，中途一定要忍住，不能打开电饭煲看！！！切记！！！

Ok，时间到，出炉，按我的方法基本不用检测，就是熟的…一定要检测，就是把牙签插进蛋糕，看看带上来的组织是什么样子的…没什么组织带上来，就是熟了…么么哒…

看…倒扣晾凉，发的很好吧…一定要记住，打发好蛋白是关键！！因为我家的电饭煲比较久了，所以边上不好脱模，我相信你们的肯定是极好脱模滴…

看切面组织…吃起来超级无敌软，入口即化的感觉，是没有烤箱的小伙伴的福音呀！！！

大胖纸…哈哈哈哈，掌声在哪里…

小贴士

所有的注意点都在步骤中注明了，希望小伙伴们都能成功…么么哒，谢幕，鼓掌，啪啪啪啪啪

热心网友时间：2023-05-05 07:57

主料

鸡蛋：4个

面粉：适量

玉米淀粉：适量

辅料