如何判断螃蟹是否已经煮熟了?

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:14

我来回答

共7个回答

懂视网 时间：2022-05-09 09:47

　　每当到了吃螃蟹的时候，人们会通过各种烹调方式来吃螃蟹，但是熟螃蟹需要熟透才能吃，没煮熟会有寄生虫的存在，那么如何判断螃蟹熟了？接下来就来为大家介绍有关于这方面的知识。

　　螃蟹煮熟的标志是蟹黄已呈红色，这样就表明熟透了。螃蟹变成红色后，把蟹盖打开，蟹黄变硬就是熟了，如果是蒸螃蟹，一般蒸15-20分钟，焖3-5分钟即可。如果是炒螃蟹，一般都是切成块炒的，大火5分钟左右就可以。

　　螃蟹没煮熟容易滋生寄生虫和细菌，有时还有引发腹泻，可以通过看蟹壳是否完全变通红来判断，也可以通过打开蟹壳看里面的肉是否已经凝固了，凝固了就是熟了。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。

　　蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

　　以上就是为大家判断螃蟹熟了的方法，在烹饪的时候就需要注意了，吃的时候也是很重要的，蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠时吃不了的。

热心网友 时间：2022-05-09 06:55

大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟。蟹黄呈红*表明膀蟹已经熟透。

蒸螃蟹的做法：

用料：螃蟹、生姜、葱、料酒、醋

1、市场买回来的梭子蟹用清水清洗干净。姜切成片，葱洗净，去头，打结。

2、锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。

3、洗好的螃蟹沥干水分，摆入盘内。蒸锅放水，水开后连盘一起放入锅蒸，转中火。

4、取一块生姜，去掉外皮，切成丝。淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。

5、螃蟹中火蒸十五分钟左右就熟了。大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟。蟹黄呈红*表明膀蟹已经熟透。

6、将蒸好的螃蟹取出，吃时蘸料汁即可。

热心网友 时间：2022-05-09 08:13

哈喽，大家好，我是棉言麻语，每天都会有不同的精彩资讯分享给你。

今天我们就来讨论一下，第一次吃螃蟹，该如何判断螃蟹是不是熟了？

下面我们来具体说一下。

螃蟹没熟透吃了会怎样

若是螃蟹没有熟，少量的食用可能并不会对身体造成很大的影响，若是食用过多有可能带来以下危害：

1.过敏 没熟的螃蟹中含有的组氨酸成分居多，食用后会对机体的免疫系统有所影响，出现絮乱的情况，而且螃蟹中富含蛋白质，较容易出现过敏情况，特别是易过敏人群。 

2.中毒 螃蟹生活的环境本身易沾染细菌等微生物，没有熟的螃蟹杀菌并不完全，食用后会积累体内毒素，而且螃蟹含有组胺这种有毒物质，较容易出现恶心、呕吐等中毒情况。 若食用螃蟹过多出现了任何身体不适反应，建议立即停食，前往就近医院进行治疗。

怎么知道螃蟹熟没熟 

螃蟹熟没熟可以从以下几个方面进行判断： 

1.外壳颜色 新鲜螃蟹的外壳一般为青色，若螃蟹煮熟后，外壳会呈现红色的情况，若局部有青*况证明螃蟹没有熟透，或者是有红褐*况，证明螃蟹煮的时间过长。

2.蟹黄 新鲜螃蟹熟透后，打开螃蟹的外壳，会看见蟹黄已经凝固，不是稀的状态，若味稀的蟹黄不建议食用。

螃蟹多久能熟

一般蒸8-10分钟。 买回的螃蟹需要完全蒸熟后才能食用，时间不够的话，食用后对自身肠胃健康有所影响，若蒸的时间过长，螃蟹的营养物质流失过多，肉质老化，口感会有所下降，所以一般建议蒸螃蟹的时间为8-10分钟，若螃蟹过大，超过了500g，可蒸10-15分钟。

热心网友 时间：2022-05-09 09:47

螃蟹煮熟的标志是蟹黄已呈红色，这样就表明熟透了。

螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在螃蟹甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，这也是活蟹呈青色的原因。在这些色素细胞中，有一种叫虾红素的色素，平时它与别的色素混在一起，无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，唯独它不怕高温，于是，螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色。

蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

热心网友 时间：2022-05-09 11:39

热心网友 时间：2022-05-09 13:47

热心网友 时间：2022-05-09 16:11