问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501
你好,欢迎来到懂视!登录注册
当前位置: 首页 - 正文

用葱苗蘸蜂蜜发生什么变化才说明蜂蜜是真的?

发布网友 发布时间:2022-04-22 22:29

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2023-06-24 14:34

蜂蜜为什么会结晶?首先要了解蜂蜜的基本成份,蜂蜜含有多种营养成分,糖份约占总物质80%,其中果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量85-95%,蔗糖占5%左右。由于葡萄糖具有容易结晶的特性,因此分离出来的蜂蜜,在较低的温度下(0-14度)放置一段时间,葡萄糖就会逐渐结晶,所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的,这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例,即葡萄糖占还原糖的百分比例。一般来说,当葡萄糖与果糖含量相等 1:1 结晶缓慢;当比例为 1:2 时,一般不出现结晶;当比例为1:0.9时,即葡萄糖含量高于果糖含量时,温度适宜时结晶就很快现。如槐花蜜葡萄糖与果糖的比例约为 2:3 就不容易结晶;油菜蜜约为18:17 结晶的速度则很快。   蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题,随着时间的延长及气温的变化,特别是冬季蜂蜜往往会从液态变为结晶状态,颜色由深变浅,大多蜜种结晶后呈乳白色或白色,细腻或粗糙的半透明晶体。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解,认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实这是蜂蜜的自然物理变化,并不是掺糖的结果。   蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。蜂蜜中葡萄糖结晶核非常细小,还有存在于蜂蜜中过的花粉粒,在一定条件下,蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜中含有的结晶核越多,结晶的速度就越快。蜂蜜结晶速度的快慢还受温度的影响,在13-14℃时最容易结晶。若低于此温度,由于蜂蜜的黏稠度提高,致使蜂蜜结晶迟缓;若高于此温度,由于提高了糖的溶解度,从而减少了溶液的过饱和程度,也使结晶变慢。此外,全部结晶的蜂蜜,一般含水量较低,含水量多的未成熟蜂蜜,由于溶液的过饱和程度降低,结晶速度也会变慢或不能全部结晶。蜂蜜的种类不同,结晶也不同,如紫云英蜜、刺槐蜜、枣花蜜、党参蜜等少数则不易结晶;而油菜蜜、野坝子蜜、棉花蜜等就很容易结晶。   总之,蜂蜜结晶是一种物理变化现象,和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化,不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖,并非蜂蜜中掺入了白糖。其实,真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象,易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。因此,我国蜂蜜质量标准规定蜂蜜的正常状态是“透明粘稠的液体或结晶体”。蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒,并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜,逐渐聚结扩展,而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状,即蜂蜜结晶。因此,蜂蜜结晶是一种正常现象,对其营养成分和应用价值毫无影响,也不影响食用。

热心网友 时间:2023-06-24 14:34

没关系,是因为温度低的缘故,蜂蜜不会过期的,保存上百年都没事
声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com
...括号内为杂质),所选用的试剂(足量)及操作方法均正确的是... ...所含的杂质以及除去这些杂质选用的试剂或操作方法,正确的是( ) 物... 佳能相机wifi传图片到电脑怎样将canon相机上的图片通过wifi导入电脑 佳能无线连电脑预览画面怎样将canon相机上的图片通过wifi导入电脑 支票丢了可以补办吗啊 存的支票找不到了怎么办 ...的时候总是连贯不起来,就像在一个单词一个单词的念一样。 每当我看见那些人用英语很自然交谈的时候,我就觉得他们非常的酷,我 每当听到一个英语长句,我的脑袋就发懵,总是仅仅听到其中几个单词 天玑800U和骁龙765G处理器对比有多大差距? 视频会议中音频视频不同步 视频会议软件哪个强? welink视频会议怎么看到自己的会议现场 电脑和手机可以同时接视频会议吗? 什么是视频会议? 好视通软件怎样让网络摄像机实现视频会议同步 微信怎么把自己的图片加入到表情里? 手机蓝牙耳机什么牌子好? 全素斋的素什锦如何做? 微信怎样把照片添加到表情? 《四季素写本当水彩手绘遇上美味素食》epub下载在线阅读,求百度网盘云资源 为什么微信里发给朋友的图片不能添加到表情?是图片的格式不对吗?_百度... 到哪里能学做健康美味素食? 谁知道有什么好吃的素菜 寻找一份健康的素食食谱 素食如何做才能美味? 如何做素食菜? 有哪些不错的素食可以推荐? 素食有哪些? 有哪些素食值得推荐呢? 蜂蜜的正确食用方法,有几种吃法 我们公司要做10个会场同步的视频会议,不知道哪家的会议视频比较好? 大葱蘸蜂蜜会怎样 唇音同步技术 哪些因素影响视频会议系统视音频效果 蜂蜜放久后、下面会沉积一层像似白糖类的东西,那是什么? 请问远程视频会议系统有什么功能? 蜂蜜怎么会变成稠状,还能用吗? 华为平板怎样查看自己的电话号码? 远程同步互动课堂是怎样的结构,如何实现同步互动的? 为什么蜂蜜里面有一粒粒的东西,看着恶心,还能喝吗 除了泡蜂蜜外,蜂蜜还能怎么吃? 借条上面的担保人承担什么责任? 视频会议系统软件有哪些功能? 喝了蜂蜜与核头仁配置的粥后 再吃馒头有无不良反应?望明白人告知。谢谢! 如何进入视频会议? 为什么烧烤的时候要蘸蜂蜜?有什么作用? 远程视频会议软件哪个好? 借条上有担保人签字担保有效吗 生梨蘸蜂蜜有什么功效? 借条上加写担保人签名有法律效力吗
  • 焦点

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐