求麻城鱼面的详细制作方法
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发布时间：2022-08-24 10:09
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麻城鱼面鱼面的烹饪方法
要烹饪麻城鱼面，首先准备以下食材：排骨（大骨或龙骨）100克，鱼面100克（需提前浸泡5-10分钟），姜10克（切大块，可选择去腥），适量的味精或鸡精粉，精盐，食用油，2-3升清水，1根红萝卜（切块），1根玉米（切断），100克冬瓜（切块），以及增添汤底香味的八角。烹饪步骤如下：先烧开部分水，...
麻城鱼面鱼面的作法
麻城鱼面的独特制作工艺源自鲜鱼的巧妙处理。首先，选用新鲜鱼肉去刺，将其剁成细腻的泥酱状，然后按照规定的比例加入淀粉和食盐，进行揉搓，形成面团。这个过程需要精细的手工技艺，面团被分成一个个均匀的团，用擀面杖擀成宽大的薄饼，形似蒲扇。接着，将这些薄饼卷成卷，放入蒸笼中，用猛火蒸约20至30分...
麻城鱼面的做法
1、煨/煲汤：鱼面适合于各种肉类煨汤。首先将肉类煨到半熟时，取鱼面200克，文火煨1小时左右，等鱼面散开即可食用，煨的时间长短，可根据鱼面和肉类的熟烂程度灵活掌握，煨的时间稍长，鱼面的汤味更鲜，将鱼面捞起，晶莹透亮，富有弹性，汤呈乳白色，无腥味。这是鱼面的主要食用做法。2、小炒：鱼面...
麻城鱼面的鱼面作法
去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。...
麻城夫子河鱼面的正宗做法是什么?
鲜活草鱼或鲢鱼一条（约500-800克）高筋面粉适量 鸡蛋一个 青菜、葱花、姜片、蒜末等辅料 食用油、盐、酱油、料酒、鸡精（或味精）、白胡椒粉等调味品 步骤：鱼肉处理：将鱼宰杀后去鳞去内脏，洗净鱼肉，用刀从鱼脊骨两侧片下鱼肉，剔除鱼骨和鱼皮，将鱼肉切成薄片或绞成鱼泥。和面：将高筋面粉放...
湖北麻城特产:夫子河鱼面
夫子河鱼面的制作方法 夫子河鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面。夫子河鱼面的获奖荣誉 2006年6月，夫子河鱼面作为传统手工技艺入选麻城市非物质文化遗产，2008年11月夫子河鱼面荣获全国武汉食品博览会金奖。夫子河鱼面...
怎么样螚用鱼的肉做成面条
制作方法： 1.原料处理后，剖取去皮的鱼片，用刀剁碎成糊状；或用鱼肉机采肉，经绞肉机绞碎，加入精盐进行擂溃。 2.待达到相当粘稠后，加入各种辅料，搅拌擂溃均匀，即为配料鱼糜。 3.将鱼糜捏制成块(每块重250～500克)，在碾板和木棍上撒上淀粉，将鱼糜块碾成厚约0.3厘米的薄皮。 4.然后放大...
鱼面是哪里的特产?
白如银、细如丝，故又称“银丝鱼面”。它有两种吃法，一种是面条做成后即时煮熟，加上佐料，即可进食；另一种是面条做成后晒干包装起来，可以长期贮存，吃时煮熟即可。传圣鱼面 传圣鱼面，是一种食品，是湖北黄冈团风、麻城、新洲、红安一带的传统名菜之一。
传圣鱼面的吃法???
传圣鱼面，是一种食品，是湖北麻城的传统名菜之一。去鲜鱼之刺皮，取其肉剁至泥酱状，加一定比例的优质红薯粉、食盐、等原料将其调和均匀，揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼（此时呈现在我们面前的是55厘米左右长、30厘米左右宽、2—3毫米厚的厚度比较均匀“铺盖”，看...
鱼面怎么做好吃呢?
在2006年6月，夫子河鱼面作为传统手工技艺被选入了麻城市非物质文化遗产。这种鱼面的颜色比较深，因为用的淀粉主要是红薯淀粉，颜色就会显得暗沉一些。黄冈地区的鱼面比较有名的还有黄梅鱼面、传圣鱼面和浠水巴河鱼面。因为原料选材、制作工艺都相差无几，所以黄冈地区的鱼面大多样子和口味没太大区别。不过...
