陕西的凉皮好吃不?还有肉夹馍
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:25
我来回答
共5个回答
热心网友
时间：2022-04-28 02:24
据史料记载，腊汁肉在战国时称为"寒肉"，当时位于*豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，樊记腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。 外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文诌诌地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。馍讲究是掰的越小越好，掰馍不要用机器，这样汁汤调味方可入馍，吃时不能用筷子来回搅动，否则鲜味大减，也不易保温，讲究的吃法从周围一层一层一点一点"蚕食"，佐以香菜、糖蒜和辣酱能提味调鲜，有外地朋友称，吃了半辈子牛羊肉，从未有过这么丰富的体验。 腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。” 基本制作工艺是：将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成 1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁肉适量剁烂，夹人刚出炉的白剂馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白剂馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。
热心网友
时间：2022-04-28 03:42
做得好的很好吃，多放点芝麻酱，花生豆更好。还有炒凉皮，也非常好吃，今天中午我还吃了呢。肉夹馍也好吃，味道很好，加鸡蛋的也好吃。有点肥肉的话也不是那种腻的，很香但不腻
热心网友
时间：2022-04-28 05:17
凉皮，肉夹馍是咱陕西的著名小吃，凉皮有擀面皮，米皮，面皮。肉夹馍肉嫩，馍酥，肥而不腻，瘦而不柴。我也喜欢吃！
采纳哦
热心网友
时间：2022-04-28 07:08
凉皮,还有肉夹馍都是陕西的名小吃,都很好吃,我个人认为哈
热心网友
时间：2022-04-28 09:16
陕西的凉皮好吃,肉夹馍好吃
陕西的凉皮好吃不?还有肉夹馍
正宗的陕西凉皮跟肉夹馍当然是很好吃的，西安有家凉皮店很有名，装修的跟KFC差不多，但是里面的凉皮跟肉夹馍都超好吃。外地的买这两种东西都会冠以陕西的名字，但是做法差异很大，也不乏味道好的。
正宗大鼓米线加盟电话
正宗大鼓米线加盟电话是**400-8056-118**。座机/手机：021-37729500；021-67723215；0571-56266883；13676745822；18106541517；1801606931。希望以上信息能帮助您解决问题，如果还有其他问题，请随时告诉我。过桥米线加盟大概多少钱具体可咨询大鼓米线。大鼓米线是由上海大鼓餐饮管理有限公司投资建设的，面向全球打造的一个餐饮品牌。上海大鼓餐饮管理有限公司成立于2010年，总部位于上海，主要经营大鼓米线系列，地方特色小吃的餐厅。在米线行业内率...
魏家凉皮和子午路张记肉夹馍的味道如何?
魏家凉皮和子午路张记肉夹馍虽然都属于陕西的特色小吃，但它们各自展现了不同的风味和特色。魏家凉皮以其q弹的面皮、独特的调味和丰富的佐料赢得了食客的喜爱；而子午路张记肉夹馍则凭借香酥的馍和鲜美多汁的肉馅成为了人们心中的美味佳肴。两者各有千秋，难以简单分出高下，更多的是看个人的口味偏好。
西安特产
西安的古迹和美食令人叹为观止,而且这里还有许多特色特产,如西安凉皮、肉夹馍、西安稠酒、贵妃枣、西安柿饼等,独具一格。 1、西安凉皮: 这是一道非常受欢迎的陕西小吃,由面粉制成,口感爽滑、味道酸辣。西安凉皮以其色泽亮丽、口感鲜美、制作精细而著称。 2、肉夹馍: 这是西安最有名的小吃之一,由烤肉夹在馍中...
如何看待陕西的凉皮?
陕西凉皮，是陕西的一种地方特色小吃。劲道有嚼头还爽口，好吃。再搭配一个肉夹馍，吃着美得很！西凉皮为传统特色小吃之一，凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用也可以热炒，比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋...
陕西有哪些特色小吃 陕西特产
陕西的特色小吃有西安凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍、西府扯面、臊子面、凉腊汁肉、辣子蒜羊血、柿子糊塌、壶壶油茶、乾县锅盔、甑糕、圪坨。1、西安凉皮 说起西安都会想到西安的凉皮，凉皮是西安的传统特色面食，有着非常悠久的历史。在西安市面上有三种凉皮，分别是岐山擀面皮，汉中热面皮，秦镇米面凉皮。
陕西有哪些好吃的
陕西好吃的有很多。一、肉夹馍 肉夹馍是陕西最有名的美食之一。其做法是将炖制好的肉质鲜嫩、肥瘦适中的肉夹入烙制好的面饼中，再配以各种调料。口感鲜美，既有肉的香味，又有面饼的嚼劲，十分美味。二、凉皮 凉皮是陕西的另一种特色小吃。它是用面粉制作的薄面皮，再配以各种调料如醋、蒜泥、...
陕西十大名小吃都有什么?
1、肉夹馍 肉夹馍主要在于烙的馍馍，馍是将上好的面粉揉成饼形状，放在铁挡板里烤，烤成型之后就侧放在炉膛里烤，过一会翻一下，直至金黄。将烤好的饼一分为二切开，给里面夹上卤好的肉灌点汤汁，别提有多香了。2、陕西凉皮 凉皮是陕西特色小吃之一，是用小麦面粉蒸制而成的，因为在制作过程中...
西安特色十大小吃
1、陕西凉皮:以“白、薄、光、软、筋、香”闻名,选料、工艺和调味都很讲究。2、肉夹馍:实际是“肉夹于馍”,外观焦黄,内部层状,皮酥里嫩,食用时温度烫手最佳。3、羊肉泡馍:主要原料有羊肉、葱末、粉丝等,古称“羊羹”,是西北美食。4、黄桂柿子饼:用柿子和面制成,两面金黄,馅料色彩绚丽,有柿桂芳香。5、...
西安特色小吃陕西的小吃
西安有肉夹馍,凉皮,羊肉泡馍等小吃。肉夹馍是陕西西安最出名的特色小吃之一。肉夹馍是选用手工发面馍,经过烤熟后,切开,装入卤肉和配菜就可以食用了。肉夹馍外焦黄可口,口感:馍外脆里软,卤肉香咸好吃,非常不错。肉夹馍是一道非常好吃的特色小吃。凉皮是陕西西安最出名的小吃之一。陕西的凉皮有两种:一个是用...
西安特色小吃陕西的小吃
除了肉夹馍，西安还有著名的凉皮。陕西的凉皮有两种：一个是用小麦粉做的凉皮，第二个是用米粉做的凉皮（米皮）。凉皮的口感：软嫩柔软，香辣爽口，非常好吃。凉皮是陕西汉中，秦镇一带人最爱吃的小吃。4、西安的特色小吃？当然，西安的特色小吃远不止肉夹馍和凉皮。羊肉泡馍也是西安非常有名的小吃...
