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削了皮的苹果放久了可以吃不?
发布网友
发布时间:2022-04-22 21:15
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1
个回答
热心网友
时间:2023-06-22 17:25
氧化了。
苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。会与削苹果的刀接触,生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。苹果里面还含有一种氧化酶,当空气遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有机物质就被氧化。但是变色后的【苹果肉不影响食用。其他的营养成分并不会在空气中氧化,还是可以被人体利用的。
将苹果泡在盐水里就不会变色,因为氧化酶失去活性. 可以吃
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