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苦瓜怎么做好吃?能降低苦瓜的苦味?

发布网友 发布时间:2022-04-22 21:00

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-09-03 02:06

今天分享一个可以降低苦瓜苦味的做法,而且做法简单,吃起来开胃爽口,可以试一下哦。

做苦瓜的时候,有2个小技巧,就能降低苦瓜的苦味,而且吃起来还非常的爽口开胃,特别好吃,这样做出的苦瓜苦味非常淡,而且吃起来爽口开胃,夏天吃特别好。

【凉拌苦瓜】

准备食材:苦瓜、蒜、辣椒油、盐、食用油、白砂糖、白醋、芝麻油。

制作流程:

1、苦瓜清洗干净后,用刀切去头尾部分,再用刀将苦瓜对半切开,然后用勺子将苦瓜中瓜籽去掉不要。

2、如果你也比较怕苦,那么这一步你一定要做,在苦瓜去籽后,要将下面的这层白色的薄膜也刮干净,这一层去掉后,可以减少苦瓜的苦味的。

3、去好籽后将苦瓜切成片,再将苦瓜焯一下水,焯水有2个好处,第1个好处是可以去除一些苦瓜的苦味,第2个好处是可以去除苦瓜中的草酸成分,焯水的时候要在水中加入几滴食用油,和一小勺盐,这样焯水后,苦瓜会更加翠绿鲜嫩,既好看又好吃。

4、焯好水的苦瓜要快速过凉,这样苦瓜吃起来口感会更好,过凉后将苦瓜控干水分后装入盘中备用。

5、蒜去皮洗净后,用刀切成蒜末,装入碗中,在碗中再加入适量盐、白砂糖、少许白醋、芝麻油,用筷子搅拌至盐和白砂糖都已经融化就可以了,将调好的料汁浇在苦瓜片上,喜欢吃辣的再加入适量辣椒油,用筷子搅拌均匀,我们的凉拌苦瓜就做好了。

在制作流程中,第2步和第3步就是帮助去除苦瓜苦味的,不喜欢吃苦味重的,可以注意做好这2点哦,这样做出的凉拌苦瓜,口感微微的苦,这种非常淡的苦味我个人还是比较喜欢的,凉拌的苦瓜吃起来比较清爽不油腻,夏天吃特别开胃爽口,每到夏天我和家人就比较喜欢吃这道菜,如果你也喜欢吃凉拌菜,非常建议你品尝一下这道凉拌苦瓜哦。

热心网友 时间:2023-09-03 02:07

炒苦瓜,凉拌苦瓜都好吃。将丝瓜切成条状,用盐腌到出水后用清水漂洗,这样能降低苦味。用冰水侵泡一会儿也能降低苦味。

热心网友 时间:2023-09-03 02:07

我比较喜欢吃凉拌苦瓜,把苦瓜洗干净去除两头的蒂,切成两块挖出苦瓜的瓤,切成片腌制几分钟,挤出苦水,加入辣椒油、葱末、蒜末、生抽、白糖,芝麻等等。

热心网友 时间:2023-09-03 02:08

我们可以先把苦瓜外面清洗干净,切开把籽掏出来,然后切成片数放在盆里,放上盐搅拌一下,等两分钟后用清水冲洗干净,炒时候火大一点快速翻炒几下就可以了。

热心网友 时间:2023-09-03 02:08

做这道凉拌苦瓜,我用焯水和加糖,这两个步骤来减少苦瓜的苦味。
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