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羊肉臭了怎么做除臭味

发布网友 发布时间:2022-04-22 20:55

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-01-11 17:14

如果羊肉只是有异味,可以用肉桂,肉苁蓉一同煎煮,除去不良味道,如果出现臭味,建议将其销毁扔掉。

去除羊肉膻味的方法:

茶叶

茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味;炒羊肉时,将羊肉中水分炒干,洒进浓茶,连续数次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。

大蒜

500克羊肉加100克大蒜,炒几分钟后加水煮,即可。

红枣

煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味。

桔皮

煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去膻,且羊肉味道鲜美。

咖喱

在羊肉中加入适量咖喱粉。

绿豆

在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧,可去除羊肉膻味。

甘蔗

在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮,可除膻味。

核桃

用2~3个带壳核桃与羊肉同煮,可除羊肉膻味。

花椒水

在羊肉馅中拌入一些花椒水,再放葱、姜末,羊肉馅无膻味,且更鲜嫩。

山楂

把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,能除去膻味,且羊肉还熟得快。

鲜笋

在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖,可除膻味。

杏仁

在煮羊奶的锅里放少许杏仁,煮开后捞去杏仁,膻味就消除了。

药料

把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎,用纱布包好与羊肉同烧,可去膻味,且有独特风味。

热心网友 时间:2023-01-11 18:32

焯水去味 对于轻微变味的羊肉,可以通过焯水的方式将羊肉的臭味去掉,一般在焯水的时候,加入适量的八角、白醋、白酒、生姜等,可以有效的去出羊肉的臭味,并且还能增加羊肉的香味哦。 直接扔掉 有些羊肉放了几天后,不仅有点臭味,而且还出现了流肉汁、肉质变软等变质的情况,那么这样的羊肉已经失去了食用价值,所以只能忍痛割爱将羊肉扔掉了。

羊肉有点酸味不宜食用。 羊肉会变酸主要是由于微生物的浸染,这是食物变质的一个现象,变质的羊肉中携带大量的有害物质,会使人体的肠道菌群紊乱,会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等食物中毒的情况,所以羊肉有点酸味不宜食用。

新鲜羊肉正确的保存方法
低温保存
1.新鲜羊肉的营养物质丰富,为微生物的生长及繁殖提供了有利环境,容易受到微生物的污染,所以在常温下不能放置很长时间,而低温在一定程度上可以抑制微生物的生长与繁殖,所以将羊肉放在冰箱中冷藏保存,一般可以放置2-3天。
2.将羊肉的筋膜剔掉,用保鲜膜包裹封好,排出里面的空气,在零下15度密封冷冻,可以保存半年左右。不过,羊肉要是反复的冻融会产生浓重的膻味,影响羊肉的食用口感,所以,建议吃多少就解冻多少。
干制保存
晒干、熏干的羊肉中的水分含量较少,而且营养成分也有一定的损失,不太容易受到微生物的污染,所以可以将羊肉干制后,放在干燥、通风处,这样可以保存半个月-1个月左右。

热心网友 时间:2023-01-11 20:07

用白酒加洋葱泡一下至少2个小时就可以了。
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