西红柿酱怎么做才好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:54

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懂视网 时间：2022-05-08 19:19

西红柿想必大家都是知道的吧，而且西红柿肯定是很多女孩子都很喜欢吃的吧，西红柿它的营养物质都是极其丰富的，它的营养成分也是相当的多，而且他还有养容美颜的功能哦，所以是深受女孩子的欢迎的，但是小编这一次不光是说西红柿哦，而是说西红柿酱，不知道大家了不了解西红柿酱呢，有没有吃过西红柿酱呢，大家知道西红柿酱一如何去做吗，其实大家都估都不需要担心，接下来大家就搬好小板凳来听小编告诉大家西红柿酱怎样做可以放长久的方法吧。
方法：
我们要是想把西红柿酱放长久的话，这个是必须要加入盐的，我们把西红柿洗干净放入水里面煮一会儿，然后拿出来把皮给剥掉，然后把西红柿捣成泥浆，然后放入锅里面加入一些冰糖，一定要不停的搅拌不然会糊锅，这样西红柿酱就可做好了，放入一些盐就可以放很久了哦。

以上就是小编给大家分享的西红柿怎样做可以放长久的方法了，不知道大家有没有看懂有没有学会呢，而且小编说的方法一定都是最简单也是最实用的，而且多吃西红柿对自己的身体也是有帮助的，里面需要用到的调料什么的只要超市就有卖的，而且大家也不需要担心会买不到调料什么的，大家快用小鞭腿的分享去试一下吧！希望小便这一次的分享能够一如既往的帮助到大家。

热心网友 时间：2022-05-08 16:27

西红柿酱的做法：

1、

准备材料：西红柿、柠檬、冰糖。

2、

西红柿洗净，放在锅中，开水烫几分钟，去皮。

3、

把去皮的西红柿切块。

4、

切块的西红柿倒入豆浆机中，开启果汁键。

5、

将打好的西红柿汁倒入锅中，开小火。

6、

加入冰糖，继续小火煮。（时不时的搅拌一下，以防粘锅）

7、

煮至黏稠，挤入柠檬汁，继续煮3－4分钟关火。

8、

待冷却后，装干净无油的瓶子中，放冰箱冷藏保存。

热心网友 时间：2022-05-08 17:45

西红柿酱的做法

一、西红柿酱之食材准备

西红柿、小米面半汤勺、食盐6克、白糖20克、红糖20克、柠檬汁1茶匙、水1汤匙

二、西红柿酱之制作步骤

1、将西红柿的底部用刀开十字，然后放入开水中浸泡一下，这样就可以很好的去皮。

2、将去了皮的西红柿，放入搅拌机中打成浆备用。

3、将打成浆的西红柿加入盐、汤后，倒入锅中中小火熬煮，边煮边搅拌。

4、熬至浓稠后，加入由粟粉加水勾兑成的芡粉水，边加边搅拌，直至酱重新烧开。

5、加入芡粉水后再小火熬上三五分钟，加入柠檬汁，重新熬至酱烧开便可。

三、西红柿酱食用注意事项

1、西红柿酱中除了西红柿红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等。

2、西红柿酱与新鲜西红柿相比，西红柿酱里面的营养成分更容易被人体吸收。

3、西红柿酱味道酸甜可口，可增进食欲，西红柿红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

4、空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食西红柿酱。

【番茄酱怎么做好吃】

一、番茄酱怎么做好吃

1、一种做法就是番茄酱炒鸡蛋。这种方法炒的鸡蛋，不仅颜色黄中透红，而且略带酸甜的口感，味道十分的鲜美，样子也十分的好看。做法很简单，那就是首先要嫩炒鸡蛋，不要发糊或变硬，在鸡蛋出锅前放上3-4条羹番茄酱，翻两下后马上出锅。

2、第二种做法就是面条中加番茄酱。喜欢吃面的人多喜欢在面中加点醋。其实，如果你加2-3条羹番茄酱，面条的味道会更好，取决于你加的量的多少，你会觉得有点中式意大利面的味道，加番茄酱的面的颜色比加酱油要好看。

3、第三种做法是番茄酱炒米饭。

番茄酱是一种很普遍而且广泛应用的调味料，一般鲁菜甜食用的非常多，如鲤鱼跳龙门这道经典的菜肴就是番茄酱为主。西餐用的也多，肯德基，麦当劳的美食最为突出。

二、番茄酱的营养价值

1、 番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;

2、 番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

3、 医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;

4、 番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

文献来源：西红柿酱的做法是什么 西红柿酱怎么做好吃 (.com)

热心网友 时间：2022-05-08 19:20

西红柿酱想要做的好吃。一定要选择熟透的西红柿，

如果用比较硬的西红柿是做不出美味的，西红柿酱想要保证口感好，

皮是一定要去掉的，去皮最好的方法便是将其在锅中煮一会，便可轻松去皮；

另外煮西红柿酱的时候，不用水也不用油，并且在煮的过程中，火不能太大了，中小火慢慢熬煮，并且过程中时不时搅拌，防止糊锅，

否则就会浪费了好食材。

食材清单
西红柿 、 白糖 、 蜂蜜
烹饪步骤

1/4
西红柿切块儿放无油锅里炒

2/4
大火炒呀炒

3/4
加入白糖后再熬一会儿
最后一步
出锅放凉后加入蜂蜜，吃完饭没事时吃两口，好吃。

热心网友 时间：2022-05-08 21:11

用到的材料

西红柿：8斤，做好的成品（原味800克左右+果酱口味650克左右）
果酱口味番茄酱
原味番茄酱：800克，冰糖：150克，柠檬汁：15克，玉米淀粉：20克
做法步骤

番茄酱的2种做法，加一勺淀粉，香甜顺滑浓稠，存起来可以吃半年
1.西红柿清洗干净后，顶部挨个切十字刀，西红柿最好选熟一些的，这样做的番茄酱颜色更好看，味道更香。

番茄酱的2种做法，加一勺淀粉，香甜顺滑浓稠，存起来可以吃半年
2.烧一壶热水，倒在西红柿盆里，浸泡3-5分钟，热水浸泡一会，西红柿皮就很容易剥下来了，用小刀把根部切掉。

番茄酱的2种做法，加一勺淀粉，香甜顺滑浓稠，存起来可以吃半年
3.去皮后的西红柿，捏碎。如果选的西红柿偏硬，也可以用料理机打成泥。

番茄酱的2种做法，加一勺淀粉，香甜顺滑浓稠，存起来可以吃半年
4.捏碎的西红柿倒入锅里，中火煮开，等煮开后转小火，慢慢煮掉水分，西红柿水分大，也不容易粘锅底，时不时搅动一下就可以了。

番茄酱的2种做法，加一勺淀粉，香甜顺滑浓稠，存起来可以吃半年
5.煮到变浓稠的时候，就要不停的搅拌了，越浓稠一些越好保存，吃起来味道也更香，中途感觉累了也可以关火休息一下，不影响制作的效果，这样原味的番茄酱就好了。

番茄酱的2种做法，加一勺淀粉，香甜顺滑浓稠，存起来可以吃半年
6.把一半倒在盆里，晾凉，凉了后，可以装小袋密封冷冻保存。原味番茄酱可以直接炒鸡蛋，做面条都很有味道，可鲜香了。

番茄酱的2种做法，加一勺淀粉，香甜顺滑浓稠，存起来可以吃半年
7.剩余的一半原味番茄酱800克左右，倒入平底锅，来做果酱型的番茄酱，口感顺滑香甜，配薯条，鸡块的时候特别好吃，还可以当果酱吃。放入冰糖，小火炒到融化。

番茄酱的2种做法，加一勺淀粉，香甜顺滑浓稠，存起来可以吃半年
8.放入柠檬汁，继续小火炒，放柠檬汁可以增加番茄酱的复合香味，吃起来味道更香，更丰富。

番茄酱的2种做法，加一勺淀粉，香甜顺滑浓稠，存起来可以吃半年
9.炒到番茄酱再浓稠一些的时候，锅铲划一下，番茄酱不会回拢，这个时候尝一下，味道也很好吃，因为西红柿没什么纤维，现在看起来浓稠，吃起来口感还是稀的，没有果酱的顺滑口感。

番茄酱的2种做法，加一勺淀粉，香甜顺滑浓稠，存起来可以吃半年
10.然后关火，搅动番茄酱，等稍微凉一些的时候，放入玉米淀粉，搅匀。再开小火，炒5分钟左右，把玉米淀

热心网友 时间：2022-05-08 23:19

西红柿酱怎么做才好吃？

1、先把准备好的西红柿都清洗干净，放入一个盆里

2、把西红柿挨个都划十字刀，然后放入盆中

3、坐锅，烧水，热一锅开水，然后把开水倒入划过十字刀的西红柿上

4、热水烫三分钟以后，然后把西红柿的皮都去掉，装盆

5、然后把去了皮的西红柿都切成小块状，装入盆中

6、然后，取一些吃过的罐头瓶，把它清洗干净，倒扣过来让水分晾干，清洗瓶子时最好用盐水清洗

7、待瓶子晾干，没有水分后，把切好的西红柿装入瓶子中

8、依次把所有的瓶子都装满西红柿，然后把盖子都轻轻的拧上，不要拧太紧

9、坐锅烧水，把所有装有西红柿的瓶子放在蒸笼上蒸10分钟左右，就可以取出来了

10、然后把瓶子盖都拧紧，倒放过来，这样可以排除瓶子内的气体，使西红柿不容易坏掉

11、待西红柿冷却后，放好就行了，多会想吃，多会就可以打开吃了，西红柿这样储存起来，放一年都不坏，跟新鲜的一样，如果闲淡的人，也可以打开后再炒一下吃，味道更美。如果家里比较暖和的，介意放冰箱保存，家里温度正常的话， 常温保存就好。

热心网友 时间：2022-05-09 01:44

西红柿酱按照如下的做法好吃：
食材：西红柿3个
制作过程：
第一步，首先西红柿需要选择熟透的，也就是用手掰开其中是沙瓤的，这样口感才会好，将西红柿的根蒂去掉，然后将其仔细清洗干净；
第二步，用刀在西红柿的底部划十字刀，在锅中添上水，待将水烧开后，放入处理好的西红柿，煮2分钟的时间，看到西红柿的皮绽开的时候即可捞出；
第三步，去掉西红柿的皮，将其切成小碎丁，越碎越好，同时准备出玻璃瓶子，将其用开水煮5分钟消毒后，控干其中的水分，保证玻璃瓶是无水无油的状态；
第四步，接下来开始炒西红柿酱，炒锅置于火上，不用加水也不用加油，直接放入切好的西红柿丁开始煸炒，中火慢慢熬煮，中途需要时不时用锅铲翻动；
第五步，差不多10分钟的时间，看到西红柿中的汁水慢慢变少，并且西红柿酱变得浓稠的时候，西红柿酱就做好了，趁热将其装入瓶子中，拧紧盖子并且倒扣放置，晾凉后即可储存了。
西红柿自带的酸甜口感，这个做法不用水也不用油，口感便能特别好。
烹饪小技巧：
1、西红柿的选择非常重要，一定要选择熟透的西红柿，如果用比较硬的西红柿是做不出美味的，西红柿酱想要保证口感好，皮是一定要去掉的，去皮最好的方法便是将其在锅中煮一会，便可轻松去皮；
2、想要保存的时间长，盛放西红柿酱的容器便需要保证无水无油，最好事先将其消毒，这样更加易于保存，最后煮好的西红柿酱需要趁热装入瓶中，并且倒扣放置，这样瓶子盖便会密封好；
3、煮西红柿酱的时候，不用水也不用油，并且在煮的过程中，火不能太大了，中小火慢慢熬煮，并且过程中时不时搅拌，防止糊锅，否则就会浪费了好食材。

热心网友 时间：2022-05-09 04:25

食材：西红柿500克、麦芽糖120克、白砂糖80克、柠檬1个、水适量

做法：

1、将所有需要用到的食材准备好，并加以处理：柠檬清洗干净榨成汁，西红柿清洗干净在顶部画一个十字，然后放在开水中烫一下，去掉表面的皮，之后切成小块，将里面的籽去掉，再切成小丁。

2、将番茄丁放入锅中，加入柠檬汁用中火煮开，然后转小火慢煮，这个时候加入麦芽糖。

3、在煮的过程中一定要注意不断的用勺子进行搅拌，如果有泡沫的话，用勺子舀掉。

4、等到麦芽糖完全融化之后，再加入白糖继续煮。

5、等到果酱呈比较浓稠的状态就可以盛起来了。

烹饪技巧：

1、在处理西红柿的时候，一定要将西红柿里面的籽去掉，不然的话，会影响做出来的西红柿酱的口感的。

2、在熬煮果酱的时候，全程一定要用小火，而且必须不断搅拌，不然的话，果酱就会烧焦。

3、西红柿顶部画十字，用开水烫，这是个去皮的小技巧，大家可以留意一下。

4、做好的西红柿果酱一定要放在一个里面没有一点水、经过高温消毒后的瓶子里密封保存。最好是能够放在冰箱里面保存，不然的话，因为没有加防腐剂，容易坏掉。

热心网友 时间：2022-05-09 07:23

第一步，首先西红柿需要选择熟透的，也就是用手掰开其中是沙瓤的，这样口感才会好，将西红柿的根蒂去掉，然后将其仔细清洗干净；


第二步，用刀在西红柿的底部划十字刀，在锅中添上水，待将水烧开后，放入处理好的西红柿，煮2分钟的时间，看到西红柿的皮绽开的时候即可捞出；


第三步，去掉西红柿的皮，将其切成小碎丁，越碎越好，同时准备出玻璃瓶子，将其用开水煮5分钟消毒后，控干其中的水分，保证玻璃瓶是无水无油的状态；


第四步，接下来开始炒西红柿酱，炒锅置于火上，不用加水也不用加油，直接放入切好的西红柿丁开始煸炒，中火慢慢熬煮，中途需要时不时用锅铲翻动；


第五步，差不多10分钟的时间，看到西红柿中的汁水慢慢变少，并且西红柿酱变得浓稠的时候，西红柿酱就做好了，趁热将其装入瓶子中，拧紧盖子并且倒扣放置，晾凉后即可储存了。

西红柿自带的酸甜口感，使其成为了很好的下饭菜，我家小朋友便非常喜欢吃西红柿，用西红柿做的菜上桌后孩子都能多吃半碗大米饭，而将西红柿储存下来的最好方法便是熬成酱，做好的西红柿酱方便保存，而且还能让人更加充分享受其中的美味，不管是拌面条亦或是拌饭都是不错的选择，西红柿酱的这个做法不用水也不用油，口感便能特别好，大家用上技巧做好的西红柿酱可以保存很长的时间，什么时候想吃了拿出来便可耻，特别的方便。

烹饪小技巧：

1、西红柿的选择非常重要，一定要选择熟透的西红柿，如果用比较硬的西红柿是做不出美味的，西红柿酱想要保证口感好，皮是一定要去掉的，去皮最好的方法便是将其在锅中煮一会，便可轻松去皮；

2、想要保存的时间长，盛放西红柿酱的容器便需要保证无水无油，最好事先将其消毒，这样更加易于保存，最后煮好的西红柿酱需要趁热装入瓶中，并且倒扣放置，这样瓶子盖便会密封好；

3、煮西红柿酱的时候，不用水也不用油，并且在煮的过程中，火不能太大了，中小火慢慢熬煮，并且过程中时不时搅拌，防止糊锅，否则就会浪费了好食材。

热心网友 时间：2022-05-09 10:38

在做番茄酱之前，首先我们要挑一些味道比较好的番茄，首先，我们看番茄的颜色，不同颜色的番茄有不同的保健效果。红色比较浓重的番茄富含番茄红素，对预防癌症有很好的疗效。而橙色的番茄，番茄红素含量比较少，但是胡萝卜素含量却比较高。粉红色的西红柿，还有少量的番茄红素，胡萝卜素。在选番茄的时候，番茄的。形状要圆要大，硬度适宜。不要选择带长肩或者畸形的西红柿，这样的西红柿往往是因为使用植物生长剂造成的。
制作番茄酱的时候我们要先把制作番茄酱的原料准备齐全，制作番茄酱需要去皮的番茄，细砂糖，麦芽糖，柠檬汁。首先，我们将番茄清洗干净，在番茄的顶部用刀切成十字形。然后我们将锅里的水烧开，将画十字形的番茄放进开水里面烫30秒的时间，将烫好的番茄放在冷水中浸泡，等待冷却，我们将番茄的外皮一点一点的撕下来，将去皮的番茄切成小块儿。
在制作番茄酱的时候我没用到的是细砂糖而不是白糖，因为细砂糖的颗粒比较小，而白糖的颗粒比较粗，细沙糖比较容易溶化，我们将切好的番茄小块儿和细砂糖同时放进锅中，用中火烧开，熬制番茄酱的过程中一定要不断的搅拌，一直用中火熬成比较浓稠的状态，然后我们再将麦芽糖放进去，将麦芽糖放进去之后迅速搅拌。最后再加入柠檬汁，找拌均匀之后关火。
最后，我们要趁番茄酱还没有彻底冷却，就将制作好的番茄酱放入消毒的瓶子里面，将瓶子倒放至番茄酱完全冷却之后再放入冰箱冷藏即可。自己制作的番茄酱，味道鲜美，安全又放心。

热心网友 时间：2022-05-09 14:09

1、选择清理：
选择没有皮破，完善的番茄，用冷水清洗干净，预留。在清理番茄时，向锅中添加水，煮沸预留。
2、烧开洗瓶：
水烧开后，将洗好的番茄倒进锅中，盖上盖子，加温2分钟熄火，等10分钟。这期内，能够 清理玻璃瓶子哈~这就是传说中的综合啦嘿嘿~~
3、削皮：
将盖子开启，你能惊讶的发觉，番茄早已爆开过皮——就是我除掉番茄皮的小技巧了。将除掉皮的番茄放进准备好的盆里，
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4、玻璃瓶消毒杀菌
：不久烫番茄的沸水不必扔掉哦，假如番茄洗的充足干净，水为很干净的哦；将洗干净的玻璃瓶子连在瓶塞一起放进锅中，确保每一个玻璃瓶都渗入水里；盖上盖子焖上10分钟。
5、切片去籽：
将削皮的番茄切割成四瓣，将翠绿色的籽除掉。以便确保西红柿酱的正宗口味，籽是一定要除掉的哦！它是磨练耐心的情况下啊！
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6、打汁或拌和；
将切完快的番茄添加搅拌器或果汁机，需要留意的是，除开番茄籽之外。别的的必须一并留有倒进锅中。要留意的是，锅一定不必是炒锅，最好不锈钢板的。避免 产生化学变化哦。
7、煮西红柿酱：
添加适量白糖，先大火烧开，随后变为低火，渐渐地的将番茄汁收浓；20十分钟后，向锅中添加老冰糖，目地是搞好的酱色更强看；最终添加盐调料。

热心网友 时间：2022-05-09 17:57

原料：新鲜番茄（约700克）。辅料：柠檬1个。调料：冰糖100克。做法：1、准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。 将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感 用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水 将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅 熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可 关于用糖的问题： 1、糖的用量。一般糖量是果肉净重的三分之一，但也可以根据自己的口味来做适当的调整——反正你要是仔细看的话会发现，我每次用糖的比例都不固定的。 2、糖的作用。糖是很好的防腐剂，糖的用量适中，相对来说果酱的保质期会长一些，过少的使用糖会使保质期缩短——所以可以根据自己的口味和需要，适当增减糖的用量。我建议一次不要做太多，这样一来可以经常变换口味，二来不需要放很长时间的话，还是可以少用点糖的。 3、糖的种类。熬制果酱，白糖、冰糖、麦芽糖均可。冰糖使果酱成品更有光泽，麦芽糖可以增加粘稠度。我个人喜欢冰糖和白糖混合着用，没有用麦芽糖，因为我发现果酱熬好之后，放置1-2天就会变得粘稠许多呢。当然，如果你是完美主义者，追求完美的粘稠效果，用点麦芽糖也是不错的。 4、加糖的时机和是否加水的问题。这个要具体问题具体对待。 （1）如果是出汁量低的水果，比如苹果、木瓜、草莓等，在果肉打碎之后，先要加糖“静置1小时”左右，使果肉里的水分和果胶尽可能多的“析”出来之后，再开始熬制。而像苹果这样果肉质地较硬的，则需要加适量水一起熬制，以帮助果肉软化和果胶析出。 （2）如果是汁水丰富的水果，比如像番茄，猕猴桃等，就不必“静置”和加水，直接加糖熬就行。 （3）此外，之前有筒子分享：糖分两次加，即开煮时加一半，熬至收汁阶段再加另一半，会使成品更有光泽，看起来更漂亮。 关于熬酱的工具： 1、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅…只要不是铁锅就行。 2、铲。最好是木的，接近自然嘛，我随口说一句。 关于果酱的保存： 1、熬酱的时候加点柠檬汁。柠檬是很好的抗氧化剂，可以帮助延长果酱的寿命，关键是纯天然哈。 2、容器。盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水煮一煮，或者蒸几分钟，再晾干使用。取食果酱时，也请用干净无水的勺子。 3、装瓶。不用等到果酱完全冷却再装瓶，温热的时候就可以装瓶了。如果一次实在是做太多的话，装瓶之后在表面再倒些蜂蜜，然后将瓶子倒置，形成比较好的密封，冷却后再放冰箱冷藏。

热心网友 时间：2022-05-09 22:02

西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。下面为你介绍好吃的西红柿酱的做法。
　　西红柿酱的食材准备
主料
西红柿
600g
洋葱
100g 辅料
橄榄油
20g
盐
适量
白砂糖
2g
披萨调料
适量
　　西红柿酱的具体做法步骤
　　1.做西红柿酱用的洋葱最好是这种红色的小洋葱。
　　2.将西红柿和洋葱切丁。
　　3.热锅热油，先下洋葱炒香。注：最好用橄榄油，没有用其它植物油也可。
　　4.再下西红柿。
　　5.翻炒变色加盐和糖调味。
　　6.加入适量的披萨调料。披萨调料网上有卖，一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。
　　7.炒到完全稠粘成泥就可以了。

热心网友 时间：2022-05-10 02:23

西红柿酱怎么做才好吃？

1、准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。 将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感 用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水 将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅 熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

2、糖的作用。糖是很好的防腐剂，糖的用量适中，相对来说果酱的保质期会长一些，过少的使用糖会使保质期缩短——所以可以根据自己的口味和需要，适当增减糖的用量。

关于果酱的保存： 1、熬酱的时候加点柠檬汁。 柠檬是很好的抗氧化剂，可以帮助延长果酱的寿命，关键是纯天然哈。 2、容器。盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水煮一煮，或者蒸几分钟，再晾干使用。取食果酱时，也请用干净无水的勺子。 3、装瓶。不用等到果酱完全冷却再装瓶，温热的时候就可以装瓶了。如果一次实在是做太多的话，装瓶之后在表面再倒些蜂蜜，然后将瓶子倒置，形成比较好的密封，冷却后再放冰箱冷藏。

热心网友 时间：2022-05-10 07:01

实际上，番茄酱起源并非西方，而是咱们中国。十七世纪，英国水手远航到中国，发现中国水手用鱼露和香料制成的调味品非常的美味，便把它带到了西方，那时调味品中并没有番茄的成分，只是到了十八世纪，有一个叫亨氏的公司进行改良，以番茄为主要原料生产成番茄酱销售，受到西方各界食客的好评，后经过不断创新和发展，番茄酱风靡世界，成为西方人生活中不可缺少的蘸料。所以说番茄酱是中国的古老调味品的雏形，起源于中国。

就这样番茄酱，从最初的东方传到西方，后来又从西方传到东方，食物这个东西就是这么美妙，在不断地传递过程中升华。有西餐的地方，我们便可以见到番茄酱的踪影，番茄酱的运用就如同我们湖南的辣椒酱一样普遍，少了它就等于少了一种味觉。在中餐番茄酱的普及，也是近十年才兴起，而且有潮水般涌来的势头，从大城市到中小城市，从城市到农村，一点一点地渗入到各个角落，并且在厨柜中占有一席之地。保质时间长的番茄酱做法分享给大家：

【食材】：大西红柿6个、柠檬一个冰糖适量、白糖适量、食盐少许。

【做法】：

①、选用新鲜较熟的大西红柿，衡量成熟度的标准一是看颜色，挑选色泽光亮且颜色鲜红的，二是用手轻轻一捏感知软硬度，较软的为成熟的；

②、将西红柿去蒂洗干净，在西红柿的顶部划一个十字口；锅中放入清水烧沸，将划好十字口的西红柿放入锅中煮沸，沸水的量要没过西红柿；西红柿大火沸煮3分钟左右，至十字开口，捞出，冷却；将西红柿的外皮撕掉，放入碗中用调羹压碎，为保证细腻的口感，将绿色种子挑选出来；

③、压碎的西红柿放入料理机中打汁，如果喜欢有果肉感，不要完全打成汁，保留部分小果粒；西红柿汁倒入锅中，加入冰糖和白糖，大火烧开后，挤入柠檬汁，转小火慢慢熬制，为防止底部酱汁烧煳，需不停地搅拌；

④、待西红柿汁熬制浓稠时，用筷子划一下，如果划痕不愈合，证明汁液已熬好；趁热快速装入无水无油的干净瓶中，盖好盖子，在用塑料薄膜覆盖外盖，用橡皮筋箍密实，这样番茄酱就大功告成了，酸甜可口，无论是抹面包，还是蘸薯条，都是孩子们的最爱。

【番茄酱的小技巧】

1、在选择西红柿的时候，不知你注意过没有，其实有一种粉色西红柿，因其品种不同，自然成熟，未添加任何催熟剂，所以外表颜色呈粉红色，此西红柿一般为农民自种自食，味道粉甜，更适合当水果吃，但制作成番茄酱，颜色欠佳不合适。

2、如果家中有麦芽糖的，可以用麦芽糖代替冰糖，加入麦芽糖更有黏稠口感，延长在唇齿之间的停留时间，让人回味无穷。

3、如果家中没有料理机的，可将西红柿切成4大块，再徒手将西红柿捏成浓汁，西红柿不要切太细，否则西红柿部分汁液会顺着刀口流失。

4、在西红柿熬制过程中，一定要用勺子不断搅拌，特别是加了麦芽糖的，更加容易粘锅烧煳。

自己做的番茄酱，掌握几个技巧，保质一年不会坏，比肯德基的好吃

热心网友 时间：2022-05-10 11:56

西红柿酱怎么做才好吃，其实西红柿酱做的很简单，把西红柿起皮，然后把西红柿切碎，然后炸酱以后将西红柿放在里面，正常炸酱面的话炸个炸酱面或者是炸酱面呢，北京老将肉丝面杀都是可以的，然后做出来的这种西红柿酱就非常非常好吃的，因为有色味调料一定要放好。