发布网友 发布时间:2022-04-22 21:07
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热心网友 时间:2023-07-03 20:44
发酵,是指茶青(茶鲜叶)和空气中的氧气接触,产生的氧化反应,发酵度就是茶叶氧化的程度。根据发酵程度的不同,乌龙茶可分为:
①轻发酵茶,发酵程度为10%~30%,代表品种如文山包种茶。
②中发酵茶,发酵程度为30%~50%,代表品种如铁观音、黄金桂。
③重发酵茶,发酵程度为50%~70%,代表品种如大红袍、东方美人茶。