用什么方法淹出的咸蒜好吃啊?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:08
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热心网友
时间：2022-05-03 07:23
1、糖醋蒜。糖醋蒜味酸甜且略咸。并且有大蒜固有的辣味和香味，质地脆嫩爽口受人喜爱。
做糖醋蒜要用鲜蒜，选择不伤不烂的大蒜，去梗去根，剥去老皮，放进凉水中浸泡，6小时换一次水，24小时后即可捞出控干，分层装入坛内。装一层蒜撒入碎盐和红糖少许，撒满表面为宜。一层一层装满后，盖好待一至二天任汤。任汤按照100头蒜1公斤酱油0.5公斤糖水（300克开水200克红糖冲搅均匀晾凉），150克醋的比例配成汤倒入坛中。再撒入少量碎盐即可盖严封闭，放阴凉处，半月后即可食用或出售。
禁忌：腌糖醋蒜不可用生水作任汤，再者，在夏天食用打开时，应及时封闭以免杂菌侵入。
2、腌咸蒜。生蒜腌制法：将选的新蒜头切根、剪茎（留2厘米），剥去外皮，留3—4层嫩皮，洗净放入缸中，一层大蒜一层盐，按比例每7.5公斤盐加入50 公斤醋和50公斤水。腌后第二天，用手贴缸边往下按蒜头，让缸下边的蒜翻上来。以后每天按动一次，约15天后蒜头自动沉底停止翻动。蒜缸要敞口便于散辣味，还要用纱布罩住防止飞虫侵入，约20天即腌成。
3、蜜汁蒜。（1）配方：蒜头25公斤，白糖10公斤，醋7.5公斤，食盐0.17公斤，桂花0.5公斤。（2）加工方法：将大蒜扒皮去须后，倒入缸中用清水浸泡，第二天换水，第三天捞出控干。然后将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍，隔3—4天后封缸，2个月后为成品
热心网友
时间：2022-05-03 08:41
将鲜蒜放在清水里泡5-7天，每天换水一次，目的除去粘液，空水后放入根据自己的口味配置的材料中，例如腌糖蒜的配料：10斤蒜、1斤醋、1斤盐、2斤红糖即可，这样回答能明白吗？
热心网友
时间：2022-05-03 10:16
糖醋 2：1的比例 糖蒜
用什么方法淹出的咸蒜好吃啊?
1、糖醋蒜。糖醋蒜味酸甜且略咸。并且有大蒜固有的辣味和香味，质地脆嫩爽口受人喜爱。做糖醋蒜要用鲜蒜，选择不伤不烂的大蒜，去梗去根，剥去老皮，放进凉水中浸泡，6小时换一次水，24小时后即可捞出控干，分层装入坛内。装一层蒜撒入碎盐和红糖少许，撒满表面为宜。一层一层装满后，盖好待一...
酱油咸蒜的腌制方法(用酱油腌蒜的步骤是什么)
1、大伙儿能够提前准备五Kg上下的新鲜蒜头，选购回家之后，要除掉表皮，把根处和叶茎都解决一下，随后再把蒜头放到面盆，添加冷水添加小量的食盐，盐的耗时以每五百克蒜头加一百克盐的占比为宜。2、把蒜头在冷水中腌渍三天之后取下，晾晒预留。在解决好蒜头之后就需要提前准备制做料汁了。料汁是腌渍...
淹咸蒜方法家常做法
步骤一：选取新鲜的大蒜，剥去外层的干皮，用刀轻削根部。步骤二：确保每瓣蒜保留两层外皮。步骤三：将处理好的大蒜放入盆中，用清水浸泡约12小时，以减少蒜的辣味。期间需更换两次水。步骤四：将泡好的大蒜捞出，放在篦子上沥干水分，至晚上即可控干。步骤五：准备好酱油、醋、花椒和八角等调料。步...
酸甜的咸蒜怎么淹制
5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。
腌咸蒜头的做法大全(咸大蒜的腌制方法)
1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。2、将蒜头洗净，沥去水分。3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半...
咸蒜怎么腌制好吃窍门
制作方法：1. 选择春天的全新大蒜，剥去外皮的两三层。将处理好的大蒜放入小缸中，每层大蒜撒上一层食盐（共计180克盐）。确保每层大蒜都被盐覆盖均匀，然后密封缸口，腌制约七至八天。之后取出大蒜，倒掉废液，并彻底晾干。2. 将晾干的大蒜再次装入缸中，重复之前的步骤，用剩余的食盐一层一层地铺...
怎么腌制酱油蒜好吃?
咸蒜用酱油腌制方法如下：1、食材清单：鲜蒜一斤、酱油、醋、糖、盐。2、找一个干净罐子无水无油的，把蒜剥开，因是鲜蒜，需带层皮。3、加五勺量的醋、加酱油、加三勺盐和一点糖，怕太咸可以加水，用干净的筷子搅拌均匀。放到阴凉处，两个星期左右即可食用。
求腌制咸蒜的配方~求大厨指点啊
1、把扒好皮的蒜放到清水里泡一夜，如图所示。2、然后把泡好的蒜放到大容器里晾干。3、然后把所有材料都放到一起煮开，晾凉，一定要让汤凉透，喜欢吃糖醋的可以多加点醋和糖。4、接下来把晾干的蒜放到晾干的容器里，把晾好的汤倒进去就可以了。5、最后咸蒜就腌制成功了，如图所示。
腌制酱油咸蒜
方法 1 酱油咸蒜是中国东北地区最常见的一种腌蒜方法，使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有酱油的浓郁香气。其实酱油咸蒜的腌制方法并不复杂，大家在家中就可以制作出来。2 大家可以去市场购买五公斤新鲜大蒜，然后回家把外面的又粗又脏的老皮去掉，并且用刀把大蒜的蒜苗和蒜根全部削掉。3 把...
谁知道糖醋蒜和咸蒜的腌制方法呀
1、取1000克蒜头去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干；2、与800克醋，500克白糖拌匀；3、装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口；4、经常摇晃，1个月后即腌成糖醋蒜。咸蒜腌制法：1、将选的新蒜头切根，剪茎（留2厘米），剥去外皮，留3—4层嫩皮，洗净放入缸中；2、一层大蒜一层盐，按比例每7...
