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怎么保存已融化的巧克力?拜托了各位 谢谢

发布网友 发布时间:2022-04-22 20:56

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-05-04 23:31

可以把已融化的巧克力放入冰箱冷藏。

储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天,如果室温过高,最好先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,请勿立即打开,让它慢慢回温,至接近室温时再打开食用。

冬天,如果室内温度低于20℃,储存在阴凉通风处即可。当然,为了保持巧克力的最佳风味和口感,最好是吃多少,买多少,每次吃最新鲜的。除非室温过高,否则不必将巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在干燥阴凉处保存,避免阳光直射。

扩展资料:

选购巧克力的技巧:

1、握一握。要想知道巧克力品质的好坏,可以把一小块巧克力捂在手心里。要是很快变软就是好的,是用大量可可脂做的,而代可可脂比可可脂更加不容易融化。品质好的巧克力,外观完整,一般非常光亮,光泽度很好。

2、尝一尝。真正的巧克力会在嘴里慢慢融化,香味浓郁,口感细腻;代可可脂巧克力融化后,香味很淡,有油腻感,口感粗糙。

热心网友 时间:2022-05-05 00:49

巧克力是种极娇贵的点心,虽然巧克力本身并不容易腐化变质,但因可可脂是唯一一种在摄氏20度以上就会融化的油脂,因此只要室温较高一点,巧克力就会开始软化,一旦软化,就算再次冷冻成固体,口感也会有些差异,因此购买及保存就要非常小心。 购买巧克力时,若可以看到巧克力本身,必须注意其表面是否光滑,若是表面光亮就表示巧克力被保存的很好、很新鲜。因巧克力在高温下,不但会软化且油脂开始分离(俗称出汗),再度冷冻表面就会产生白色雾状物质,这并不代表巧克力变质或是发霉,只是可可油脂分离凝结的结果,仍可以使用,但是风味没有新鲜的来的香滑细致。 【巧克力最好是用铝箔纸包好,铝箔纸一方面隔热,一方面可以隔绝其他味道进入巧克力中。】 【巧克力保存温度最好在摄氏15度到20度】,巧克力买回家后,能立即食用完毕最好,若有剩下,放在阴凉处即可。【冷冻库中,巧克力会变得太硬,表面雾状情况会更严重,因此放置在冷藏库中即可。】 从冰箱拿出的巧克力不要立即食用,让它在室温下回温一下在食用较为合适。 【巧克力的保存期限多为一年左右,】但随著内容物的不同,时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成份较高)、榛果类的巧克力产品,因为牛奶及榛果的保存期限不长,相对缩短了巧克力的保存期间,购买时不但要注意制造日期,回家保存时也要记得越快吃完越好。 巧克力的特性就是遇热即变软,遇冷即变硬,若巧克力融化时,只要把它放进冰箱冷藏室大约30分钟以后,马上凝结成硬块,即可拿出食用,口味不会变坏。
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