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冒泡豆角是食用碱还是小苏打

发布网友 发布时间:2022-04-22 20:58

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热心网友 时间:2023-10-28 16:02

都可以
炖豆角的时候适当放入一些食用碱,不仅可以缩短煎炒的时间,而且还可以起到很好的补充碳酸氢钠的作用,对身体有一定的好处。豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
在炒菜时,放少量的小苏打,可使炒出的菜颜色更加鲜艳,口感更好,对豆角的营养损害不大。当然,有些菜在炒的时候是不宜放小苏打的,比如炒菠菜就不宜放小苏打,因为小苏打呈碱性,会破坏菠菜中的VC。
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