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火腿怎么做好吃家常菜

发布网友发布时间：2022-08-16 08:45

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懂视网时间：2022-11-22 23:29

1、原料:玉米粒150公克，火腿50公克，黄瓜50公克，鸡蛋4颗，蒜末1小匙，葱2支，水120㏄，盐1小匙，糖2小匙，鸡粉1小匙，米酒1小匙，香油1大匙；

2、火腿及小黄瓜切丁;葱切成葱花;鸡蛋打散成蛋液，备用；热一锅倒入适量的油，放入蒜末爆香后，放入作法1的蛋液炒至熟透；

3、加入所有调味料与火腿丁、小黄瓜丁及玉米粒拌炒均匀后，加入葱花与香油拌匀后即可。

热心网友时间：2023-02-14 09:02

火腿吃法很多，消费习惯一是蒸食，二是作菜肴佐料，切勿干炒或用酱油作配料（否则会失去应有鲜味）。食用前先用温水洗去肉面和皮面的附着物，切去深*的肥膘和瘦肉带黑褐色的表层，以防“烟熏味”，然后烹调，现将几种烹饪法简要介绍如下：
一、蒸食。放入蒸笼蒸熟，凉后去皮骨，切成薄片食用。
二、菜肴佐料。将火腿切成薄片，或用真空小包装火腿片为佐料，在清蒸鸡、鸭、鹅、鱼及海鲜或鸡蛋、豆腐时铺放数片火腿片，色、香、味更佳，火腿片又是各种高档汤菜的必备佐料，尤以煮竹笋、冬瓜、萝卜块更为普及。
火腿的保存方法：整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。正常温度20℃，保存期为 6个月。

热心网友时间：2023-02-14 10:20

火腿主要配在其他菜中提味增鲜或煲汤用，火腿专有部分还可切片摆盘生吃。

热心网友时间：2023-02-14 11:55

1、粥类：火腿咸蛋粥
材料：熟蛋黄四个，火腿250g，泰国香米100g，高汤500ml，
做法：
1、先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，高汤一碗（骨汤或者鸡汤都可以）。
2、将泰国香米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀。
3、大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底哦。
4、煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可。
小提示：
因为咸蛋和火腿本身已经很咸，所以在煮这款的粥的时候可以少加盐，以免味道太过强烈哦！）
2、汤类：火腿冬瓜汤
材料：冬瓜200g，火腿200g，盐20g，姜20g，植物油15ml，虾皮50g，
做法：
1、冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝。
2、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香。
3、放入火腿丁，翻炒几下。
4、放入冬瓜片，继续翻炒半分钟。
5、锅中倒适量水，没过菜1公分即可。
6、待水烧开，加盖小火炖煮。
7、10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅。
小提示：
1、冬瓜尽量切薄片，炖煮后入口即化，口感较好。
3、炒菜类：西兰花炒火腿
材料：西兰花250g，火腿200g，盐20g，鸡精20g，淀粉10g，食用油15g，蒜10g，
做法：
1、西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯，捞出后过凉备用。
2、锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。
3、加入火腿片炒透，加入西兰花快速翻炒。
4、加盐调味，鸡精，勾入少许水淀粉，即可出锅。
小提示：
1、西兰花含有丰富的维生素K，经常沸水焯过后加入不必翻炒过久，以免破坏营养哦。

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