芹菜的叶可以吃吗? 营养怎么样?
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发布时间：2022-04-22 23:35
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热心网友
时间：2023-07-05 08:42
你好！！
其实，芹菜叶是可以吃的，大家都不吃是处于习惯。
芹菜的嫩叶儿很好吃的．东南亚的人是拿芹菜叶做汤喝和煮面时放一些，即起到了香味的作用（可代替香菜），又增加了粗纤维，一举两得．那里把芹菜叶子单独卖，还很贵呢．
下面介绍怎么吃芹菜叶：
一： 芹菜叶炒豆腐：
原料：芹菜叶适量、豆腐一块、酱油，味精等调味料各适量。
做法：
1.芹菜叶(去掉老、黄叶)洗净，用沸水烫半分钟捞出，放冷水中投凉，沥净水，切断备用。
2.豆腐切成糖块大小的丁，用沸水烫过。
3.炒锅烧油，至六七成熟时，放入豆腐为断翻炒，至豆腐成全*时即放入芹菜叶同炒，炒匀后放酱油、盐、味精。颠翻几下出锅。
特点：黄白嫩绿相映，清鲜味美爽口
二： 芹菜叶羹：
做法：
1. 把芹菜嫩叶100克洗净，入沸水中焯水后捞出切碎；
2. 内脂豆腐1盒切成小丁焯水后和芹菜叶一起放入烧沸的清汤中，用盐、味精、胡椒粉调味后勾薄芡，淋少许麻油即成。这“芹菜叶羹”吃起来滑嫩、清香、爽口。
三： 芹菜叶香卷：
做法：
把300克芹菜叶洗净，入沸水锅焯水后，放入冷水中，捞出挤干，切成细末，与50克胡萝卜、50克香菇末拌和，用盐、味精、麻油调味成馅，用春卷皮包成卷状，挂上鸡蛋液，滚上面包糠，入油锅中炸成金*捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富。
四：烙芹菜叶：
做法：
1. 芹菜叶洗净，加入蛋液、精盐，调匀后再加面粉、湿淀粉各半，加水适量，搅拌均匀。
2.用中火，平底锅内加食油，烧至6成热，把调好的芹菜叶糊倒入锅内，摊平，两面煎至深黄即可。
五： 芹菜叶豆腐脑：
磨豆成浆（或者买现成的豆浆）将豆浆加水倒入大锅内，慢火烧开，用酸浆点，使之慢满凝固成豆脑（以锅内水变清为准）备用。可多次食用。
取适量的豆脑放入小锅内烧开，芹菜叶洗净，放入锅内，加生姜汁、精盐，味精、香油，即可盛碗食用。
谢谢！！
热心网友
时间：2023-07-05 08:42
可以吃的。
芹菜的嫩叶儿很好吃的．东南亚的人是拿芹菜叶做汤喝和煮面时放一些，即起到了香味的作用（可代替香菜），又增加了粗纤维，一举两得．那里把芹菜叶子单独卖，还很贵呢．
下面介绍怎么吃芹菜叶：
一： 芹菜叶炒豆腐：
原料：芹菜叶适量、豆腐一块、酱油，味精等调味料各适量。
做法：
1.芹菜叶(去掉老、黄叶)洗净，用沸水烫半分钟捞出，放冷水中投凉，沥净水，切断备用。
2.豆腐切成糖块大小的丁，用沸水烫过。
3.炒锅烧油，至六七成熟时，放入豆腐为断翻炒，至豆腐成全*时即放入芹菜叶同炒，炒匀后放酱油、盐、味精。颠翻几下出锅。
特点：黄白嫩绿相映，清鲜味美爽口
二： 芹菜叶羹：
做法：
1. 把芹菜嫩叶100克洗净，入沸水中焯水后捞出切碎；
2. 内脂豆腐1盒切成小丁焯水后和芹菜叶一起放入烧沸的清汤中，用盐、味精、胡椒粉调味后勾薄芡，淋少许麻油即成。这“芹菜叶羹”吃起来滑嫩、清香、爽口。
三： 芹菜叶香卷：
做法：
把300克芹菜叶洗净，入沸水锅焯水后，放入冷水中，捞出挤干，切成细末，与50克胡萝卜、50克香菇末拌和，用盐、味精、麻油调味成馅，用春卷皮包成卷状，挂上鸡蛋液，滚上面包糠，入油锅中炸成金*捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富。
四：烙芹菜叶：
做法：
1. 芹菜叶洗净，加入蛋液、精盐，调匀后再加面粉、湿淀粉各半，加水适量，搅拌均匀。
2.用中火，平底锅内加食油，烧至6成热，把调好的芹菜叶糊倒入锅内，摊平，两面煎至深黄即可。
五： 芹菜叶豆腐脑：
磨豆成浆（或者买现成的豆浆）将豆浆加水倒入大锅内，慢火烧开，用酸浆点，使之慢满凝固成豆脑（以锅内水变清为准）备用。可多次食用。
取适量的豆脑放入小锅内烧开，芹菜叶洗净，放入锅内，加生姜汁、精盐，味精、香油，即可盛碗食用。
热心网友
时间：2023-07-05 08:43
为什么许多人不吃芹菜叶呢？
主要有两个原因：
1.许多人对芹菜叶有误解，以为吃了芹菜叶会有不好的影响！
2.由于我们多年的饮食习惯，平常我们在吃芹菜时，一般先要“择菜”——把叶子和跟去掉，然后用芹菜的茎来入菜。而且，芹菜叶如何吃法，还真没有记载。所以，人们就经常把芹菜叶都扔了，真是可惜呀！
芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。
芹叶白云羹
将芹菜嫩叶100克洗净，入沸水中焯水后捞出切碎；内脂豆腐1盒切成小丁焯水后和芹菜叶一起放入烧沸的清汤中，用盐、味精、胡椒粉调味后勾薄芡，淋少许麻油即成。这“芹叶白云羹”吃起来滑嫩、清香、爽口。
芹菜叶香卷
将300克芹菜叶洗净，入沸水锅焯水后，放入冷水中，捞出挤干，切成细末，与50克胡萝卜、50克香菇末拌和，用盐、味精、麻油调味成馅，用春卷皮包成卷状，挂上鸡蛋液，滚上面包糠，入油锅中炸成金*捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富。
热心网友
时间：2023-07-05 08:43
芹菜叶子和蒜泥一和，是一道很好的降压药。
热心网友
时间：2023-07-05 08:44
可以吃 我觉得那种香味很特别 有的人爱吃有的人就不喜欢啊
芹菜叶子可以吃吗?
可以吃。芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
芹菜的叶子可以吃吗
可以。芹菜叶实际上是完全可以生吃的一种蔬菜了，而且我们生吃芹菜叶能够更好的发挥出降压的功效。在芹菜叶中是含有多种维生素的，而其中大量存在的维生素P是非常丰富的，这样的物质可以帮助大家有效的降低毛细血管的通透性，可以发挥出降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等多种功效，是三高人群很适合的吃法...
芹菜的叶子为什么不能吃?
能吃的，而且营养很丰富。很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，营养专家指出，叶比茎的营养要高出很多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维...
芹菜为什么要把叶子摘掉?叶子不是可以吃的么?谢谢了,大神帮忙啊_百度知 ...
炒芹菜时为了好看所以把叶子摘掉。芹菜叶可食用，比如做汤面之类。
芹菜的叶子可以吃吗?
吃芹菜为什么不吃叶子？1、芹菜叶子能吃吗芹菜叶子当然能吃。芹菜叶子中蛋白质及维生素的含量很高，尤其芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中还多。作为一种营养保健菜它的含铁量也是可作为缺铁性贫血的朋友食用，日常厨房必备之选。2、芹菜为什么不吃叶子我们生活中有一部分家庭吃芹菜时会把叶子去掉，...
芹菜叶可以吃吗?可能还有很多人不了解,来看看医生怎么说
这个问题的答案是肯定的， 芹菜叶不仅可以吃，甚至说芹菜叶才是整个芹菜的精华部分，芹菜中的大部分营养都在芹菜叶中。据有关营养学家介绍， 芹菜叶中的营养成分虽然与芹菜梗中相同，但芹菜叶中的含量相对更高 ，可以说，芹菜叶子比芹菜梗更有食用的价值。芹菜叶中有一种特殊的挥发物质，让...
芹菜叶子能吃吗 为什么芹菜叶子没人吃
芹菜叶子不仅可以吃，它的营养价值比芹菜杆还要高，并且香味更加浓郁。芹菜叶富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素以及微量元素，其中芹菜叶中的胡萝卜素是菜杆的8倍多，可见芹菜叶的营养是非常丰富的。为什么芹菜叶子没人吃 1、芹菜叶子的味道，我们不太喜欢，而且，一盘芹菜，如果...
吃芹菜为什么不吃叶子?难道是芹菜的叶子不能吃吗?
由于芹菜叶子口感不好以及一些不良习惯，使得大家不愿吃芹菜叶子，而实际上，芹菜叶子是可以吃的。很多人在做菜的时候，都会把芹菜叶子全部摘干净，因为大家觉得芹菜的根茎才是芹菜的灵魂所在，然而实际上，芹菜叶子当中含有着丰富的营养物质，如果能够吃一些芹菜叶子的话，其实也能够补充我们身体所需的营养。
芹菜为什么不吃叶子?芹菜叶子可以吃吗?
芹菜其实是可以吃叶子的，之所以选择不吃叶子，是因为叶子中含有苦味成分，而且水分较低，如果不祛除叶子会影响整体口感和味道，所以有很多人在吃芹菜的时候都会将叶子祛除。但是从营养的角度来看，带上叶子一起吃对人体带来的好处更多，下面就来详细了解芹菜的营养价值以及需要注意的内容吧。1、营养价值芹菜...
芹菜的叶子可以吃吗
可以吃 1.一般情况下，我们会选择吃芹菜茎多一些，但芹菜的叶子其实也是可以吃的。2.可选择吃一些不是特别老、特别不好处理或稍微偏嫩一点的叶子。3.其次芹菜叶子中钾等矿物质及一些膳食纤维的含量比茎要更高一些，我们可以适量的吃一些。曾经有营养学家对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，...
