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肉丸子怎么做又滑又嫩

发布网友发布时间：2022-09-01 06:18

共1个回答

懂视网时间：2022-10-16 23:04

1、煮丸子时千万不要滚水下丸子，这样煮丸子会老的，温水就好了，放下去后也不要加大火就让它慢慢闷熟，它浮起变大就熟了，这样做出来的丸子就很细滑了。

2、丸子是一种油炸/水煮食品，在世界各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料（也有用鱼肉、牛羊肉），然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。

热心网友时间：2024-03-04 11:23

肉丸子怎么做到又滑又嫩？肉丸子好吃有诀窍，饭店大厨教的配方，就是好吃。给大家分享一个制作肉丸子汤的小技巧，做出来的肉丸子鲜嫩多汁，不腥也不柴。

食材

肉馅，冬瓜，西红柿，木耳，香菜，生抽，蚝油，胡椒粉，盐

制作方法

1.做丸子一定要选用肥瘦相间肉，肉皮口感不好，把肉皮切掉不要，然后剁成肉馅，或者是买现成的肉馅来做。加入蚝油，生抽，少许老抽上色，鸡精，十三香，胡椒粉去腥，再加入适量的盐，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅发粘有拉丝的状态就可以了。

2.再准备一块冬瓜切成薄片，然后切成细条，最后切成小碎丁，切好放入到大盆中加一勺盐拌匀，先腌10分钟沙出里面的水分。

3.腌过之后的冬瓜会有很多水，用纱布包起来再过滤一下，挤出里边多余的水分，尽量挤得干一些，放到大碗中。

4.把肉馅放入碗中再加些红萝卜碎，葱花，姜末，淀粉，搅拌均匀。

5.淀粉一定要少量多次地往里加，边倒边搅拌，防止一次性加得太多。太多了丸子发硬，吃着也不那么鲜了。只要从虎口处挤出来成团不散开就可以了。

6.准备炒锅，放西红柿炒出茄汁，可以加点木耳进来，放半锅清水，加上盐，胡椒粉，生抽调味。也可以根据自己的口味加点其他的配菜哦。

7.先开大火烧开再转小火，把丸子一个一个地挤出来放入到锅中，丸子下进去之后不要急着翻动，开小火让丸子慢慢的定型再用铲子轻轻的推动，千万不要开大火要不然会把丸子给煮散了。

8.煮个3分钟左右的时间丸子都飘起来了，这样丸子就煮熟了。最后加点香菜，再来几滴香油就可以出锅了。

9.丸子里边加入了冬瓜起来更加的鲜嫩汤汁也是清香爽口，口感清淡又美味。

自己动手做肉丸子,怎样做才能够让肉丸子又滑又嫩

自己动手做肉丸子,怎样做才能够让肉丸子又滑又嫩  我来答 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代?手机用户35803 2021-04-14 · TA获得超过194个赞知道答主回答量:138 采纳率:99% 帮助的人:34.9万我也去答题访问个人页关注展开全部已赞过已踩过< 你对这个回答的评价是?

肉丸子怎么做又滑又嫩

要做又滑又嫩的肉丸子，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材：选择适合做肉丸子的肉类，比如猪肉、牛肉或鸡肉。剁碎或用搅拌器搅打成细蓉状。还可以加入一些配料，例如葱、蒜、姜、蔬菜等，以增加口感和香气。2. 添加调味料：根据个人口味喜好，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精或其他喜欢的调味...

肉丸子怎么做又滑又嫩

1、材料：猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。2、将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。3、把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀。4、依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料，然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀，...

怎么做肉丸子汤丸子又嫩又滑

1、冬瓜去皮去瓤切块，香菜切末备用。2、容器中加入猪肉馅，倒入鸡蛋清，白胡椒粉，生抽，盐，淀粉，搅拌均匀，用勺子汆成肉丸。3、锅中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽，盐。4、放进肉丸，中火煮至肉丸漂浮，倒入香菜，即可食用。肉丸：肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包...

肉丸子怎么做又滑又嫩?

1. 肉类选择：制作肉丸子时，应选用瘦肉较多的部位，如猪里脊肉、鸡胸肉等，这些部位的肉质细嫩，做出来的肉丸子更为滑嫩。2. 调料选择：添加适量的调料，如鸡蛋清、淀粉等，这些调料能够增加肉丸子的嫩滑度。二、处理肉类制作肉丸子前，要对肉类进行精细处理。首先，将肉切成块状，然后放入搅拌机中...

肉丸子怎么做才又嫩又好吃?

搅拌：将所有材料混合均匀后，用手抓拌至肉末粘稠、有弹性。这个过程称为“上劲”，是确保肉丸子口感嫩滑的关键步骤。成型：将调好的肉末挤成一个个小球状，可以使用手或者两个勺子来帮助成型。成型后的肉丸子大小要一致，这样烹饪时才能均匀受热。煮制：将成型的肉丸子放入冷水中，用中小火慢慢加热至...

肉丸子怎么做又滑又嫩

肉丸子，作为一道备受欢迎的美食，其滑嫩口感的秘诀在于选材和烹饪技巧。首先，选材至关重要，应选择去筋去骨、肉质鲜嫩的部位，如猪肉的后腿肉、鸡胸肉或牛腱子肉，这些部位的肉质雪白且纤维细腻，能确保肉丸子的嫩滑。其次，滑嫩的秘诀在于添加适量的辅料。在肉馅中加入适量的淀粉和蛋清，淀粉的保水性...

牛肉丸子怎么做又滑又嫩

牛肉丸子怎么做又滑又嫩要做又滑又嫩的牛肉丸子，需要注意以下几点：选用肉质细腻的牛肉，如里脊肉或肩胛肉。将牛肉切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜末、料酒、酱油、淀粉等调料，用手揉搓至肉质变得粘稠有弹性。加入适量的水或鸡蛋清，继续揉搓至肉馅变得细腻有光泽。将肉馅放入冰箱冷藏30分钟...

肉丸子怎么做又滑又嫩

1、食材准备：猪肉末、五香粉、姜末、大葱末、白糖、鸡精、午餐肉调味料、食盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。2、将猪肉末加入少许清水搅拌至吸收水分，随后加入五香粉和姜末，搅拌均匀。3、洗净大葱，切成细末，撒入猪肉末中，再次拌匀。4、按适量添加食盐、白糖、鸡精和午餐肉调味料，使用筷子顺一个方向搅拌...

怎么做肉丸子汤丸子又嫩又滑

首先，选择新鲜的猪肉或牛肉，剔除皮和筋膜，确保肉质细腻。其次，将肉切成细丁，用刀背轻敲至肉质变得细腻，这样能释放出蛋白质，增强肉糜的黏性，使丸子更加柔嫩。在制作肉糜时，加入葱姜蒜末、适量的盐、酱油、料酒和生粉，这样能增添风味，使丸子更具层次感。接着，加入少量清水或高汤，顺着一个方向...

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