长茄子的10种家常做法

发布网友 发布时间：2022-08-30 06:01

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懂视网 时间：2022-09-17 03:10

长茄子的家常做法如下：

1、首先起锅热油，放入适量的盐，然后倒入切好的肉片翻炒，再加入点盐，翻炒一下。

2、然后倒入切好的茄子条，加入生抽，淋入些清水。

3、最后放入胡椒粉，大火翻炒均匀，出锅装盘即可。

懂视网 时间：2022-09-25 16:42

1、食材：茄子500g，面粉两把，生姜1个，大蒜3瓣，豆瓣酱一勺，盐一勺。

2、将茄子洗净，切成小段，备用。

3、生姜和大蒜切碎，备用。

4、茄子段加一勺盐，两把面粉，甩匀。

5、锅中烧大量油，下入茄子段，炸。

6、茄子炸软，控油捞出。

7、锅中留少许油，生姜大蒜爆香。

8、加入豆瓣酱，加入茄子，翻炒一下。

9、加盐调味，翻炒一下，出锅。

懂视网 时间：2022-12-29 01:59

1、材料：长茄子4根、酸菜100克、干辣椒3个、盐适量、白糖适量、大蒜数瓣。

2、长茄子4根去蒂洗净备用 。

3、把茄子撕成小长条，洒上盐腌制一会儿。

4、酸菜一份切碎备用。

5、大蒜数瓣剁成蒜末。

6、茄子腌制十几分钟以后用手挤一下，茄子会熟的更快，茄子也会少吸油，不容易变色。

7、炒锅里放适量油，转小火放入蒜末煸香。

8、转大火放入酸菜煸炒。

9、放入茄子，少量白糖，少量盐翻炒几分钟。

10、茄子炒软就可以出锅了。

懂视网 时间：2022-12-29 01:59

1、材料：长茄子4根、酸菜100克、干辣椒3个、盐适量、白糖适量、大蒜数瓣。

2、长茄子4根去蒂洗净备用 。

3、把茄子撕成小长条，洒上盐腌制一会儿。

4、酸菜一份切碎备用。

5、大蒜数瓣剁成蒜末。

6、茄子腌制十几分钟以后用手挤一下，茄子会熟的更快，茄子也会少吸油，不容易变色。

7、炒锅里放适量油，转小火放入蒜末煸香。

8、转大火放入酸菜煸炒。

9、放入茄子，少量白糖，少量盐翻炒几分钟。

10、茄子炒软就可以出锅了。

懂视网 时间：2023-01-08 23:49

1、做法一：准备用料。紫皮茄子、小米辣椒、小葱、生姜、蒜、生抽、白糖、香醋、橄榄油。茄子去皮待用；将茄子切成佛手状；上开水锅中蒸10分钟左右；蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈；将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁；将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁；放上葱姜蒜末和小米辣圈；用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

2、做法二：准备用料。茄子、大蒜、白芝麻、酱油、盐、花生油、香葱。将嫩茄子洗净，切粗条；把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟；把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花；起净锅，将白芝麻入锅内炒熟；净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出；取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁；把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁；再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花，即成；锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味；加入葱、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香；再把茄子倒入继续翻炒；加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒；淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。

3、做法三：准备用料。茄子、青豆、色拉油、盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、白糖。茄子洗净去皮；茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水；等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了；葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末；锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热；盖上盖子焖一会儿；待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀；烹入料酒；适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀即可。

懂视网 时间：2023-01-08 23:49

1、做法一：准备用料。紫皮茄子、小米辣椒、小葱、生姜、蒜、生抽、白糖、香醋、橄榄油。茄子去皮待用；将茄子切成佛手状；上开水锅中蒸10分钟左右；蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈；将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁；将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁；放上葱姜蒜末和小米辣圈；用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

2、做法二：准备用料。茄子、大蒜、白芝麻、酱油、盐、花生油、香葱。将嫩茄子洗净，切粗条；把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟；把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花；起净锅，将白芝麻入锅内炒熟；净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出；取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁；把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁；再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花，即成；锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味；加入葱、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香；再把茄子倒入继续翻炒；加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒；淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。

3、做法三：准备用料。茄子、青豆、色拉油、盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、白糖。茄子洗净去皮；茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水；等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了；葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末；锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热；盖上盖子焖一会儿；待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀；烹入料酒；适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀即可。

懂视网 时间：2023-01-20 06:36

准备材料：长茄子３００克、油８克、鸡精１克、黄豆酱６克、味极鲜２克。

1、长茄子切成条状。

2、用微波炉高火３分钟，让茄子变软。锅里倒入油，煸炒茄子至表面变色。

3、放入蒜粒翻炒。

4、加入黄豆酱。

5、淋入少许味极鲜。

6、关火加入鸡精。

⒈、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉、茄子中维生素Ｐ的含量很高，每１００克中即含维生素Ｐ７５０毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

⒊、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋、茄子纤维中所含的维生素Ｃ和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇１２法”，食用茄子即是其中方法之一。

⒌、茄子所含的Ｂ族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

热心网友 时间：2023-01-20 03:44

茄子的10种家常做法有如下：

准备材料：茄子3个、猪肉100克、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、生姜少许、胡萝卜少许、植物油适量、胡椒粉少许、葱适量

1、首先锅内加油热锅，下姜片炒香。

2、然后加入肉片炒匀。

3、接着倒入去皮撕成长条的茄子。

4、淋上味极鲜酱油、蚝油。

5、再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。

6、当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花、盐、胡椒粉。

7、再次翻炒均匀，就可以关火装盘了。

8、最后装盘上桌即可食用。