丸子的做法,焦溜丸子怎么做好吃,焦溜丸子的家常做法
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发布时间：2022-09-01 04:17
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热心网友
时间：2023-09-20 04:59
材料
主料：粉丝
辅料：葱、姜、小麦面粉
调料：食盐、高汤、老抽、白胡椒、十三香、鸡精、香醋、香油
做法
1：备好材料。
2：锅中倒入些水放入粉丝开或烫几分钟。
3：提前把干辣椒和姜在锅中炝下，然后切碎备用。
4：烫好的粉丝，葱切碎。
5：直到切完。
6：倒入小盆里，加入盐2茶匙，白胡椒少许，十三香1茶匙，鸡精少许调料。
7：加入半碗面粉。
8：搅拌均匀，加入老抽。
9：继续搅拌均匀。
10：锅预热下入丸子炸制。
11：炸制金*捞出控油即可食用。
12：带汤汁的丸子做法是锅中加入高汤，干辣椒碎，姜末，盐，醋，鸡精调味，最后下入丸子煮几分钟即可。
小贴士
干炸出来的丸子虽然外貌上不怎么好看，但吃在嘴里是那样的酥脆好吃，也仅仅是加水加调料又煮了些丸子，但口感又大大的不一样，带汤汁的丸子比干炸的丸子口感上更好些。
热心网友
时间：2023-09-20 05:00
焦溜丸子的家常做法
用料 ：
猪肉馅、荸荠（就是马蹄）、香菇、鸡蛋、葱 、姜
肉馅用调料
盐 2份 ；料酒 1份 ；五香粉 1份 （如果没有可用花椒粉加黑胡椒粉代替） ；香油 2-3份 ；生抽 1份 ；
芡汁用调料
盐、糖、醋 、生抽 、淀粉、胡椒粉
焦溜丸子的做法 ：
猪肉馅按照肥三瘦七的比例准备。荸荠去皮切碎。香菇洗净后切碎。肉馅、荸荠、香菇的比例基本按照2:2:1的比例准备。葱姜切末
将准备好的肉馅、荸荠、香菇倒入大碗中，打入一个鸡蛋，加盐、生抽、料酒、葱姜末、五香粉、香油，加调味料的原则是宁多勿少，盐和生抽和料酒按照2:1:1的比例倒，香油要多倒一些，这样肉馅才香。建议用舌头**，觉得味不够就再继续加料。然后用筷子一直朝顺时针方向搅拌，直到肉馅上劲
用勺子舀一勺肉馅，在两个手中来回摔打成肉团，这样肉丸比较劲道
团好的肉丸裹一层薄薄的淀粉。注意，裹好粉的肉丸要马上下锅炸
锅中倒油，小火，可以用一根筷子试一下，看到筷子周围开始冒小泡泡，即可把丸子下锅
丸子下锅炸制，看到丸子定型之后就捞出备用
把所有丸子都炸过一遍之后，将其再下油锅复炸，炸到金*即可捞出控油备用
准备芡汁，1小勺盐、1大勺生抽、1大勺醋、1大勺糖、1大勺淀粉、2－3大勺水，倒入碗中，搅匀至没有颗粒。芡汁调好之后可以尝一下，再根据自己的口味调整。
炒锅倒油，大火，下葱姜呛锅，倒入芡汁。倒入之前炸好的丸子，颠炒几下，让所有丸子都裹上芡汁即可出锅。这一步动作要快，因为芡汁比较浓，很快就会粘锅
小贴士
1、丸子炸两遍，第一边是为了定型，第二遍是为了让里面的肉熟透。这样炸出的丸子外酥里嫩，口感才好。
2、后期第9步炒时，还可以加入黑木耳和青红彩椒，配色比较好看。
焦溜丸子的做法
1、准备适量肉馅，放葱姜，料酒，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，少许花椒粉，一个鸡蛋，适量玉米淀粉。2、顺时针搅拌均匀。3、然后放入莲藕丁，翻拌均匀。4、油温五成热，把调好的肉馅挤成丸子下入锅内。炸至金黄飘起捞出。5、起锅烧油，放入葱花蒜末，小火炒香，加少许生抽，少许料酒，加一...
做米线的方法
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...
焦溜丸子的做法,焦溜丸子怎么做好吃,焦溜丸子的家常
1.将猪肉300克（肥瘦3:7或者4:6）剁成肉馅或者直接买绞好的肉馅 2.将甜面酱20克（老方子是黄酱我没有，用甜面酱代替的，用酱油代替也可以）、香油1小勺、葱末20克、姜1小块剁末、淀粉30克、鸡蛋1个、花椒粉少许、料酒少许都放入肉馅中 3.将肉馅顺着一个方向搅打均匀，然后放入清水2勺（我们...
焦溜丸子的做法图解,焦溜丸子怎么做
焦溜丸子 主料 牛肉馅250g 葱姜蒜适量 盐适量 胡椒粉1勺 淀粉适量 料酒4勺 酱油1勺 老抽一勺 味精半勺 糖半勺 木耳适量 青椒1个 红尖椒2个 焦溜丸子的做法步骤 1. 葱姜用刀拍松，泡葱姜水；木耳提前泡发，水烧开后，焯木耳 2. 半斤馅，40g葱姜水，半勺盐，半勺胡椒...
焦溜丸子的制作方法?
操 作 1、木耳撕小朵、红彩椒切成菱形块、马蹄去皮拍碎、香菜切段、葱姜切末。2、将猪肉馅放入马蹄末、葱、姜末、绍酒、盐、胡椒粉、马蹄碎。3、将猪肉馅沿一个方向打上劲儿。4、把肉馅揉成个儿匀溜的小丸子。5、锅做热锅内放油5成热时放入小丸子。6、将炸好的丸子先捞出备用。7、另取一...
焦溜丸子的做法,鲁菜的传统名肴
酱油 做法一 1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起顺一个方向搅拌至肉馅上劲 2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁 3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。4、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。
焦溜丸子的家常做法
焦溜丸子的家常做法如下：主料：丸子素丸子20个、油菜5颗2人份 辅料：料酒10毫升、淀粉10克、老抽10毫升、生抽10毫升、糖5克、醋10毫升、清水500毫升 1、将油菜掰开清洗干净。2、把洗好的白菜放入开水中焯一分钟，然后盛出来摆盘。3、将料酒、生抽、老抽、糖、醋和清水混合调成汁。4、炒锅热油，...
焦溜丸子怎样做好吃呢?
焦溜丸子的做法 步骤step 1 海米洗净用清水泡发 步骤step 2 切成细小的碎粒 步骤step 3 胡萝卜去皮切成小块、葱段、姜片，用料理机打成碎粒 步骤step 4 北豆腐用手捏碎，倒入胡萝卜碎、海米碎、五香粉、鸡蛋、面粉、盐、味达美臻品蚝油增鲜 步骤step 5 慢慢朝着一个方向不停地搅拌至上劲，用手...
焦溜丸子的做法
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丸子的做法,焦溜丸子怎么做好吃,焦溜丸子的家常做法
做法 1：备好材料。2：锅中倒入些水放入粉丝开或烫几分钟。3：提前把干辣椒和姜在锅中炝下，然后切碎备用。4：烫好的粉丝，葱切碎。5：直到切完。6：倒入小盆里，加入盐2茶匙，白胡椒少许，十三香1茶匙，鸡精少许调料。7：加入半碗面粉。8：搅拌均匀，加入老抽。9：继续搅拌均匀。10：锅预热下...
焦溜丸子的家常做法
焦溜丸子是一道经典的家常菜，味道鲜美、口感细腻，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一种简单易学的焦溜丸子的家常做法。原料准备：1. 猪肉末：选用瘦肉，剁成末状。2. 葱姜蒜：适量切末。3. 食用油：适量。4. 盐、白胡椒粉：适量。5. 料酒：适量。6. 鸡蛋：一个。7. 土豆淀粉：适量。步骤：...
