菠萝包怎么做好吃呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:12

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懂视网 时间：2022-06-25 10:56

　　菠萝包是大众喜爱的包，口味独特香甜，吃过绝对会回味无穷。以下是学习啦小编收集整理的关于菠萝包简单美味的做法，希望对你有帮助。

　　制作菠萝包的食材

　　菠萝包简单美味的做法

　　1.高粉，蛋液，糖，奶粉，盐，酵母，水放一个盆里，拌匀饧15分钟

　　2.摔揉结合揉至面拉开有弹性，破洞边缘呈不光滑时加入黄油继续揉至扩展阶段，室温28度发酵1小时，或冰箱冷藏一夜

　　3.做酥皮，黄油提前软化，加入沙糖打至黄油发白

　　4.分次加入蛋液搅拌均匀，全部吸收后再加下一次

　　5.筛入低粉，拌匀至无颗粒

　　6.揉成长条，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏半小时

　　7.面团发酵好后用手掌排气，再次揉圆，分成6份滚圆醒15分钟

　　8.将酥皮取出，如果粘手洒点高粉防粘，分成六份

　　9.一手拿酥皮，一手拿面团，酥皮放在面团上，将酥皮慢慢包裹在面团上

　　10.依次做好后在烤盘上二次发酵

　　11.等面团发酵至一倍大后用刀片或刮板在酥皮上压出花纹，入预热好180度烤箱烤15分钟。

　　12.成品

　　13.成品

　　14.成品

　　菠萝包的历史由来

　　中国人是最讲究人情世故的，很多民俗都能体现练达的人情，比如逢年过年，人们总要走村串户，赠亲访友。这其中最有风情，最有民族特色的是自家制作一些精美点心，提拎着去做一回奢华的亲密的沟通有无的慰问。

　　农耕文明有多长，点心文明就有多久，那份浓郁温馨的亲情延绵不断，传承下来成了一个民族血脉中不变的基因。时至今日，虽说遍地已是商业烽烟，但透过这滚滚红尘，仍然能追溯到触摸到文明源头的最初感动。

　　菠萝包就是在这样的点心文明中不断衍化、蜕化、升华的点心代表。私家厨房的点心已经登上了大酒楼的大雅之堂，获得了更广大人群的普遍认同，在每一次餐饮活动过后，人们必点这款创意无限，回味无穷的点心，逐之若骛，捧为偶像。在天天渔村未能进驻凤岗之前，这里的人们是很少能品尝到如此别致的点心的，偶尔听说过的人们想要解馋，也只能飞车到中山一尝，那份割弃不舍的诱惑周期性膨胀，周期性折磨人们的胃口。

　　其实菠萝包本身很朴实，并无哗众取宠之意，只是因了它的新奇和不寻常的口味，才令致人们匪夷所思，一样的面粉发酵，这是阿婶阿婆们都会做的，一样的菠萝、什果，但要做包点的内馅却很少有人能想到，这就是一份创意，甜腻的面点内夹杂着一些新鲜、美味、爽口的水果，可以解腻，消滞生津;在这两样之上还覆盖着一层香脆的酥皮，制作出成品之后还要涂抹一层蛋黄，放入焗炉便焗成金黄诱人的美点了。

　　在2007年凤岗镇迎春杯高尔夫联谊赛颁奖晚宴上，“金波献瑞”，让这菠萝包出尽了风头。

　　又是用餐，又是聚会，又见菠萝包，依然是回味不尽的甜点风情。

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热心网友 时间：2022-06-25 08:04

菠萝包的做法

用料

面包粉 320克、牛奶 160克、鸡蛋 一个、糖 45克

盐 3克、酵母 3克、黄油 25克、酥皮材料

糖粉 50克、黄油 60克、全蛋液 一个、盐 2克

奶粉 10克、低粉 120克

做法步骤

面包胚，除黄油以外，依次倒入牛奶，鸡蛋，面粉，盐，糖，放对角，

酵母中间和面25分钟

揉25分钟后，加入黄油再启动和面程序揉25分钟

全程揉了50分钟，这是出膜状态，整形好让面团发酵两倍大

把面团整形好放回面包机中发酵

发酵好的面团揉开，排气分成六等份用保鲜膜包住醒发15分钟

醒发的同时，我们来做菠萝包的酥皮，需准备，60克的黄油，50克的糖粉打发，蛋液分次加入打发，打发至发白状态

加入奶粉和低粉搅拌成面团状态

像这样，不要揉太久，成团就行，要不一会制作的酥皮不酥，影响口感，然后用保鲜膜包住，放冰箱冷藏半小时

醒发好的面包胚分成九等份，取一份酥皮和面团放一起，将面团轻轻的往酥皮里压，边压边收拢面团，至酥皮包住面团的三分之二为止

酥皮全部包好后，用牙签在酥皮上压出菠萝格

放入烤箱中二次发酵，放碗热水进烤箱一起发半小时这样

发酵好的面团，刷上少许蛋液，烤箱调至150度上下火烤25分钟就可以了，最喜欢看美食在烤箱中慢慢的变大，上色，散发出的奶香味，这感觉真好，嘻嘻，好喜欢

二十五分钟后，出炉就可以开吃了哦

香香脆脆的菠萝包，外皮酥脆到掉牙，好喜欢吃，欢迎各位来尝一个哦！

成品。

热心网友 时间：2022-06-25 09:22

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