全麦吐司怎么做?
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发布时间：2022-04-22 23:55
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热心网友
时间：2022-05-12 23:50
材料
高筋面粉549克全麦粉61克酵母粉6克盐12克糖31克蜂蜜10克奶油31克水410克汤种122克鲜奶油25克
做法
1
面团搅拌成团，成扩展阶段。
2
第一次发酵60分。（面团发酵成原来的2倍大。）
3
面团分割滚圆，并擀卷2次。
4
放入吐司模，最后发酵70分（发酵至8分模）
5
烤箱预热210度。
6
将土司模放入炉烤47分钟后，出炉，放凉等待食用。
热心网友
时间：2022-05-13 01:08
1
先加水和酵母，轻微摇晃下，让酵母均匀溶解在水中。
2
加入面粉和其他剩余的所有原材料。
3
启动和面程序8分钟，结束后稍停顿5分钟，再启动和面程序30分钟。
4
和面程序结束后，就室温开始发酵了。现在天气热，冬天的话可以选择发酵程序40分钟。大概过了一小时，面团发酵到原来的两倍大小。
5
想看看面团发酵好没，可以用食指蘸一点面粉，在中间戳一下，面团不反弹，说明发酵好了。也不要发酵太久，面团会发酸的。
6
再启动和面程序8分钟，把面团揉回到原来的大小。再整个儿从面包机内桶里取出来，注意不要整个儿拉出来，从底部取。
7
将面包再用手揉几下，分切成三等份。
8
将每份揉圆。我是一次做两份，所以有六份。
9
面团稍松弛下，取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。
10
从一头将面皮卷起来，卷三到四道的样子。
11
卷好的样子，剩余两个也卷成一样。
12
把三个面团依次摆在吐司盒里
13
吐司盒上包上保鲜膜，放在烤箱里，选择发酵程序。如果烤箱没有发酵程序的，可以在烤箱里加一碗刚烧开的开水。大概发酵到盒子的8分满。就可以了。
14
盖上吐司盒的盖子，烤箱预热到180℃（烤箱要预热好，再把吐司盒放进去。烤箱的上下管不发红了，说明预热好了），烤35分钟左右。我是两个一起烤，一共40分钟。烤好就立刻从吐司盒里取出。在网架上放凉，再用面包刀去切片。最后装到保鲜盒里或袋子里。
热心网友
时间：2022-05-13 02:59
食材清单
高筋面粉
180g
全麦面粉
120g
水
150g
鸡蛋液
30g
细砂糖
12g
盐
3g
干酵母
3g
植物油
20g
450克的吐司模具
1个
1
先加水和酵母，轻微摇晃下，让酵母均匀溶解在水中。

2
加入面粉和其他剩余的所有原材料。

3
启动和面程序8分钟，结束后稍停顿5分钟，再启动和面程序30分钟。

4
和面程序结束后，就室温开始发酵了。现在天气热，冬天的话可以选择发酵程序40分钟。大概过了一小时，面团发酵到原来的两倍大小。

5
想看看面团发酵好没，可以用食指蘸一点面粉，在中间戳一下，面团不反弹，说明发酵好了。也不要发酵太久，面团会发酸的。

6
再启动和面程序8分钟，把面团揉回到原来的大小。再整个儿从面包机内桶里取出来，注意不要整个儿拉出来，从底部取。

7
将面包再用手揉几下，分切成三等份。

8
将每份揉圆。我是一次做两份，所以有六份。

9
面团稍松弛下，取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。

10
从一头将面皮卷起来，卷三到四道的样子。

11
卷好的样子，剩余两个也卷成一样。

12
把三个面团依次摆在吐司盒里

13
吐司盒上包上保鲜膜，放在烤箱里，选择发酵程序。如果烤箱没有发酵程序的，可以在烤箱里加一碗刚烧开的开水。大概发酵到盒子的8分满。就可以了。

14
盖上吐司盒的盖子，烤箱预热到180℃（烤箱要预热好，再把吐司盒放进去。烤箱的上下管不发红了，说明预热好了），烤35分钟左右。我是两个一起烤，一共40分钟。烤好就立刻从吐司盒里取出。在网架上放凉，再用面包刀去切片。最后装到保鲜盒里或袋子里。

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烤好啦

16
全麦吐司切片后做三明治是极好的。我就是做好切片后，在冰箱冷藏着，哪天早上想吃了，就拿出来，烤箱不需要预热，直接选择180℃6分钟，把冷冻状态的吐司片，一片一片摆在烤盘上，这样6分钟，刚刚好。
