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炒牛肉要过油好,还是不过油直接抄好?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:50

共2个回答

热心网友时间：2023-10-08 23:26

炒牛肉是否需要过油，取决于烹饪者的口味和需求。不过，通常情况下，为了增加菜品的口感和香气，一些烹饪者会选择过油。
从食材清单的角度看，过油会增添一些额外的步骤，包括准备食用油，以及将牛肉在油中炸至金*。这也会增加菜品的脂肪含量，因此对于关注健康的人来说，可能需要根据个人需求来决定是否过油。
从制作步骤的角度看，如果不过油，可以省去在热锅中倒入食用油的步骤，直接将牛肉放入锅中进行翻炒。然而，过油的牛肉可以获得更丰富的口感和香气，可能会增加菜品的吸引力。
总的来说，炒牛肉是否过油取决于你的个人口味和烹饪需求。如果你追求丰富的口感和香气，并且可以接受额外的脂肪含量，那么过油可能是一个不错的选择。但如果你更注重健康，或者希望减少脂肪的摄入，那么直接炒也是完全可以的。

热心网友时间：2023-10-08 23:27

不用过油，直接炒就行。
炒牛肉要嫩，，
一，挑选里脊、黄瓜条，合适爆炒
二。逆丝切
三，腌制：加入1汤匙的料酒，加入1个鸡蛋的蛋清，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的鸡精，加入1汤匙的淀粉，然后用手抓匀，抓均匀之后，再淋上1勺花生油，抓匀，腌制10分钟！

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