当前位置：首页 - 正文

河蟹死几个小时能吃么

发布网友发布时间：2022-04-22 23:53

共4个回答

热心网友时间：2023-06-25 22:16

死几个小时后的河蟹是不能吃的。
河蟹体内含有较多的组氨酸，在酶和细菌的作用下，很快产生组胺。组胺是一种毒性很强的物质，一般认为*如食进组胺超过100毫克，就会发生组胺中毒，轻者表现为头痛、头昏，口干，心跳，恶心呕吐，全身皮肤绿红发痒，严重时呼吸困难，昏迷不醒等。实验证明，已产生大量组胺的蟹，即使在120℃的温度下烧煮，组胺也不易被破坏，所以烹制河蟹只能以鲜活的为原料，最好是活杀即烹。

热心网友时间：2023-06-25 22:16

海鲜最好是新鲜的，保存也得用冰箱。

热心网友时间：2023-06-25 22:17

虽然螃蟹很香，但死螃蟹不能吃由来已久。
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等*的动物尸体，在螃蟹体内带菌较多。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；当螃蟹是垂死“撑脚蟹”或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生有毒物质组胺，分解蟹肉并产生毒素，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
另外，活蟹体内有肺吸虫幼虫囊蚴，吃腌蟹、醉蟹、生蟹、半熟蟹肺吸虫感染率都很高，寄生在肺里，能引起咳嗽甚至咯血；如果侵入脑部，则会引起瘫痪；寄生到肠胃可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20％盐水中腌48小时才能杀死。因此，螃蟹要水开蒸煮20分钟以上才可食用。
注意，吃时必须除尽含有细菌、病毒、污泥较多的蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，才能确保饮食卫生。
当然刚死几小时之内尽快蒸煮食用对健康人问题不大，我试过食用死亡1天之内的螃蟹没事。

热心网友时间：2023-06-25 22:18

分原因，正常死亡的话，如果没变质是可以吃的，如果是感染什么细菌死的就要好好处理了

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com

焦点

河蟹死几个小时能吃么

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐