发布网友 发布时间:2022-04-22 23:57
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热心网友 时间:2022-06-20 14:50
端午节很多地方有包粽子的习俗,我们这也不例外,每年老妈多要包上好几串,那粽叶有人是快要包前几天就会去山上采,有的人去市场买,也有的人用去年剩下的!那到底粽叶包之前要不要煮,下面我就介绍下,
干粽叶包之前蒸还是煮
干粽叶包之前适合煮。将锅中加入适量的清水,待水烧开之后,再将粽叶放于水中,用小火慢慢的煮,煮10分钟左右即可。煮的过久的话,容易对粽叶的新鲜度产生影响,使粽叶丧失一定的清香味,使最后所煮的粽子中缺少粽叶的清香味;如果所使用的粽叶不经煮的话,煮的过长还容易使粽叶不能再使用。而如果煮的过短的话,容易使其杀菌不彻底。
干粽叶煮之前要做哪些处理
1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去,摩擦力小,这样洗更能紧贴着粽叶,洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话,摩擦力会很大,不好洗。
2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右,这样浸泡过的干粽叶更好包,浸泡过的粽绳更加柔韧,绑起来不容易断。
新鲜粽叶不需煮的处理方法怎么做
1、把新鲜粽叶洗净,表面沾水,不要擦干。
2、找个大点的袋子,把粽叶都盘起来,围成圆圈的样子,粽叶有韧性,不要用大力,免得把筋折断了。
3、扎紧袋子,然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室,注意一定要是冷冻的那个。
4、隔夜把袋子拿出来,把粽叶拿出来,放在盆里自动解化。
5、水化了就行,这种方法不用费时地煮粽叶,也能使粽叶有韧性柔软,而且粽叶的清香味比煮的要好的多,煮出的粽子更好吃。
怎么用干粽叶包粽子
1、选23片粽叶,把这些粽叶错开折叠,即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。
2、把粽叶折叠成漏斗形状。
3、在这个漏斗中先放一小半江米,再放几粒红枣,然后再放点江米把红枣盖住。江米和漏斗口持平即可,太少了粽子很瘪,太多了包不住。
4、折叠粽叶使粽叶把江米全部包住。用棉线缠绕粽子4―5圈,系上活扣,吃粽子的时候方便解开。
热心网友 时间:2022-06-20 16:08
不用煮,包完以后还要放到锅里煮一下,到时候一起煮就行,粽子叶包之前洗赶紧就可以了。热心网友 时间:2022-06-20 17:43
粽子叶并不用事先煮过,只需要将在事前将粽子叶洗干净就行,因为在最后蒸粽子的时候,粽子叶也会一起被蒸熟的,先煮再包有些多此一举。热心网友 时间:2022-06-20 19:34
需要煮一下,这样不仅可以让粽子叶消毒,还可以让包出来的粽子有一股清香味。