海鲜豆腐鱼有几种做法
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发布时间：2022-04-22 23:57
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时间：2023-10-14 09:20
酥嫩豆腐：
主料：蛋黄豆腐
辅料：春卷皮、葱、姜、蒜、黄花、木耳、青红椒
调料：盐、白糖、生抽、淀粉、香油
烹制方法：
1、将蛋黄豆腐切成块，春卷皮切成长条，用春卷皮依次裹住豆腐，放入锅中煎至两面金黄取出；
2、锅中放入葱姜蒜爆香，加入木耳、黄花翻炒，冲少许清水，淀粉、白糖、盐、生抽拌匀，倒入锅中，淋香油，炒匀浇在炸好的豆腐上即可。
特点：外酥里嫩，爽滑鲜香。
宫保豆腐:
主料：北豆腐
辅料：炸花生米、香菇、青红椒
调料：豆瓣酱、酱油、糖、葱、姜、料酒、花椒、鸡精、水淀粉
做法：
1、豆腐切成1厘米见方的小块，青红柿子椒和香菇也切成同样大的块，姜切成小片，从顶刀切1厘米长的段；
2、将酱油、糖、葱、姜、料酒、鸡精、盐和水淀粉调成芡；
3、坐锅点火倒入油，将豆腐炸成金*待用，炸豆腐出锅时将青红椒和香菇烫熟；
4、坐锅上火加底油，先放入花椒10粒，炸响后取出，加葱姜和豆瓣酱煸炒，炒香后加入调好的汁和豆腐等原料裹匀即可。
特点：素菜荤做，开胃美观，川菜经典。
蟹粉辽参豆腐羹:
主料：辽参、蟹粉
辅料：南豆腐
调料：葱、姜、鸡精、胡椒粉、盐、料酒、水淀粉
烹制方法：
1、辽参和豆腐改刀切成小丁，用盐开水烫一下，葱姜切末；
2、坐锅上火倒入适量油，加入葱姜末，放入蟹粉、料酒炒香，然后加入高汤、辽参、豆腐丁，加鸡精、胡椒粉、盐、料酒，用水淀粉勾芡即可。
特点：鲜香软滑，营养丰富。
卤水鸡蛋豆腐:
主料：油炸豆腐条
调料：大料、桂皮、甘草、草果、丁香、草寇、沙姜、陈皮、罗汉果、黄酒、冰糖、酱油、鸡精、葱、蒜、姜
烹制方法：
1、（卤水制法）先将蒜姜切成片，葱切段，坐锅点火到油，放入葱姜蒜煸炒片刻后，放入桂皮、八角（大茴香）甘草、草果（草豆蔻）、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果、加酱油、盐、鸡精、冰糖熬半个小时；
2、将豆腐和鸡蛋放入锅中，煮入味后取出，鸡蛋改刀切好放在盘中即可食用。
蛋美豆腐:
主料：豆腐
辅料：鸡蛋、蘑菇、海鱼末、葱、姜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、白糖、醋、香油
烹制方法：
1、将豆腐中间挖出一个坑，蘑菇切成末放入鸡蛋中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜丝搅拌均匀倒入豆腐中；
2、将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟，蒸好后上面放一个蛋黄，利用余温将蛋黄蒸熟，撒上海鱼末、葱末即可；
3、取一小碗，加入葱姜末、醋、香油调成汁，和豆腐搭配食用即可。
特点：鲜嫩可口，味道独特。
锅塌香椿豆腐:
主料：豆腐
辅料：香椿、鸡蛋、小葱
调料：盐、鸡精、料酒、香油
烹制方法：
1、将豆腐切成块，放入盘中，撒上盐、鸡精、料酒、小葱腌制片刻，坐锅点火倒入水，水开后放入香椿烫一下取出，切成碎末备用；
2、坐油锅，将腌制好的豆腐放入面粉中沾匀，再沾上鸡蛋液，待油热后入锅炸成金*，锅中留底油，放入葱花、豆腐，迅速烹入料酒，加少许清水、盐、鸡精，放入香椿翻炒，淋香油出锅即可。
特点：色泽金黄，味道独特。
赛鲶鱼豆腐:
主料：豆腐
辅料：冬笋、青蒜
调料：盐、白糖、酱油、醋、八角、老干妈豆豉、淀粉、葱、姜、蒜
做法：
1.豆腐切成条，沾上淀粉，炸成表面微黄即可；
2.坐锅点火入少许油，下入豆豉、八角、葱、姜、蒜、盐、白糖、酱油、醋炒香，加入少许汤，加入炸好的豆腐煨3分钟，淋淀粉撒青蒜出锅即可。
特点：软滑鲜嫩，似有烧鲶鱼的口味。
提示：豆腐性味甘、凉。有益气和中、生津润燥、清热解毒、宽肠降浊的功效。
冻豆腐炖鲢鱼:
主料：冻豆腐、鲢鱼头
辅料：笋干、薏米、葱、姜
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒
烹制方法：
1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；
2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。
特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口
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时间：2023-10-14 09:21
好多种 看你要吃什么样子的
一鱼多吃是个怎么吃法?做生意如何做?
一鱼多吃的做法 1.先做豆腐鱼：鱼切块，用姜用腌制30分钟后，放到烤盘上，把鱼酱涂上 2.加到装有鱼的盘子上，就成豆腐鱼了，鱼的辣味加上豆腐的豆香味，哎，美极了 3.黑胡椒：鱼肉切条状，用料酒腌制，我加上些姜末 4.拖蛋液，沾玉米粉，用油炸 5.炸后沥干油，趁热加上黑胡椒就好了 6....
海鲜豆腐鱼怎么烧
黄海鲈鱼和豆腐切成丁温烧炸后,加豆瓣酱、葱、姜、酸萝卜丝放油锅煸制,加入鱼汤大火烧开小火煨。
豆腐鱼算海鲜嚒?
是属于海鲜了。龙头鱼(Bombay duck)，灯笼鱼目，龙头鱼科，学名Harpadon nehereus;分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚...
海鲜鱼豆腐怎么做
步骤1 食材：鱼豆腐300克、小葱4根、小米椒2个、大蒜3瓣、姜3克、上海青100克。调味料：食用油5克、生抽3克、蚝油2克、豆豉2克。步骤2 上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。步骤3 鱼豆腐对半切开。步骤4 小葱切段。步骤5 小米椒切斜片。步骤6 大蒜切片。步骤7 姜切片。步骤8 ...
做海鱼炖豆腐,怎样鲜美入味又下饭呢?
【红娘鱼炖豆腐】【所需食材】红娘鱼2条、大豆腐1块、大葱、生姜、大蒜、香菜 【调料】食盐、料酒、米醋、胡椒粉、鸡精、食用油 步骤一：大的红娘鱼2条够用，小的需要几条，差不多1斤半够用。将红娘鱼去内脏、去鳞去鳃，将鱼腹内的黑膜和大刺旁的贴骨血冲洗干净，红娘鱼主要的腥味来着贴骨血，...
有一种海鲜吃上去像豆腐一样的,叫什么鱼了,怎么烧的,他们说油炸好吃,谢 ...
九肚鱼，也叫豆腐鱼。裹面包屑炸，也可做汤，以前很便宜的
鱼豆腐有哪些不同的吃法?怎样做比较好吃?
鱼豆腐是一种常见的亚洲美食，尤其在中国、日本和东南亚地区很受欢迎。它是用鱼肉制成的，口感类似豆腐，但更加紧实和有弹性。鱼豆腐可以用多种方式烹饪，下面是一些不同的吃法和做法：红烧鱼豆腐：将鱼豆腐切块，用油煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜炒香，倒入适量的酱油、糖、料酒和水，小火炖煮至...
老板鱼炖豆腐的做法
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鱼豆腐有哪些不同的吃法?如何做比较好吃?
煎炸鱼豆腐：将鱼豆腐切成适当大小的块，用面粉或玉米淀粉轻轻裹一层，然后在平底锅中加热油，将鱼豆腐煎至两面金黄。这种方法制作的鱼豆腐外脆内嫩，口感丰富。红烧鱼豆腐：这是一种经典的中式烹饪方法，可以让鱼豆腐吸收红烧汁的香味。首先将鱼豆腐煎至两面微黄，然后加入葱、姜、蒜、豆瓣酱等调料，...
鱼豆腐有什么值得分享的做法?
鱼豆腐煎饼：将鱼豆腐切碎，与面粉、鸡蛋、葱花等混合，调成糊状。在平底锅中倒入适量的油，将混合物摊平，煎至两面金黄。这是一种简单快捷的早餐选择。鱼豆腐蒸菜：将鱼豆腐放在盘子里，上面可以放上一些姜丝、蒜末、葱花等调料。放入蒸锅中，蒸约8-10分钟。出锅后淋上一些热油和酱油，保持了鱼...
