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真空包装的腊肉的做法

发布网友 发布时间:2022-04-22 23:57

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-05-11 22:12

烟笋炒腊肉的做法

准备材料:腊肉250克、烟笋300克、大蒜3瓣、红椒适量、干辣椒适量、老抽1勺、白糖1小勺、生抽适量、油适量

步骤:

1、腊肉用清水冲洗后,放入蒸锅中大火蒸15分钟。

2、取出晾凉后,切片。

3、烟笋用清水淘洗干净(这个本来就是泡发好的笋,不是干笋丝),沥干水分。

4、辣椒切成小圈,大蒜用刀背拍一下,这样蒜香容易炒出来。

5、锅内加少许油,加入切好的腊肉小火煸炒一下(为了让腊肉上那块肥肉的地方油脂析出),然后放入切好的辣椒和蒜继续煸炒出香味。

6、加入烟笋丝,依次加入老抽,生抽(少量),白糖(少量),大火快速翻炒至笋丝着色均匀,口感脱生。

7、出锅。

热心网友 时间:2022-05-11 23:30

使用猪肉腌制后塑封。

腊(xī là 同“臘”)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。

腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。

腊肉之所以称为腊肉,至于为什么现在人们都读là,而不读xī,除了简化字的原因使两个字没有了区别以外,可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、祛寒、消食等功 能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。

热心网友 时间:2022-05-12 01:05

腊肉的做法
材料
腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽
做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段
3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火
6、将青蒜翻炒均匀即可
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