广东有那么多美食,为什么甜品最受青睐?

发布网友 发布时间：2022-04-22 23:57

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热心网友 时间：2023-10-09 00:54

开怀饱餐广东美食确实是最诱人的享受之一。中国各大菜系中，粤菜显得格外突出。其烹饪技术之精妙，菜式美点之纷繁多样，味道之鲜美，色、香、味、形整体设计之完美，以及饮食环境、气氛之优雅和服务之细致周到等等，都可谓首屈一指。 

粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表，具有独特的南国风味。在今日中华大地，从京城到边疆，从沿海到关外，一股 “粤菜风”正风靡全国， 甚至冲击着其它菜系原先占据的市场。 粤菜发源于岭南。自古以来，广州一直是中国与海外通商的重要口岸，社会经济因此得以繁荣，同时也促进了饮食文化的发展。中外各种食法逐渐被吸收，使广东的烹调技 艺得以不断充实和改善，其独特的风格日益鲜明。

广东旅居海外的华侨众多，又把在欧美、东南亚学到的烹调技巧带回家乡，粤菜藉此形势迅速发展，终于形成了集南北风味于一炉、融中西烹饪于一体的独特风格，并在各大菜系中脱颖而出，名扬海内外。 广州菜是粤菜的主体和代表，它包括了珠江三角洲及其周边地区的饮食风味。选料广博奇异，品种多样是广州菜的一大特色。天上飞的、地下爬的、水中游的，几乎都能上席，一经厨师妙手，都变成佳肴，每令食者击节赞赏，叹为“异品奇珍”。 广州菜特别讲究厨艺精湛，烹调方法有21种之多，尤以炒、煎、火局、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究炎候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主，而且随季节时令的不同而变化，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，并有“五滋”（香、酥、脆、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。

广州菜有许多调料，如蚝油、鱼露、柱侯酱、沙茶酱、豉汁、西汁、糖醋、酸梅酱、咖喱粉、柠檬汁等，为广州菜的独特风味起到了举足轻重的作用。不过，对比起中国其它菜系，广州菜较少用浓重辛辣的调味料，以保持食物的原汁原味。 广州菜的著名菜肴有：烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、红烧大裙翅、菊花龙虎凤蛇羹等。 潮州菜是潮州、汕头地区的风味菜。潮汕地区的饮食习惯与闽南相近，同时又受广州地区的影响，渐渐地汇两家之长，风味自成一格。

潮州菜以烹调海鲜见长，尤其汤菜最具特色，加工精巧，口味清纯，注重保持原料的鲜味。烹调技艺擅长焖、炖、烧、火局、炸、蒸、炒、泡等法。口味尚清鲜，郁而不腻。爱用鱼露、沙茶酱等调品。风味名菜有潮州烧雁鹅、潮州豆酱鸡、护国素菜汤、炊鸳鸯膏蟹等。甜食则以芋泥、五果汤等最有特色。 东江菜又称客家菜，是指东江流域一带的“客家人”的家乡菜。东江菜的特点是主料突出，味道浓郁，造型古朴。菜肴多用肉类，较少以蔬菜和水产配搭，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长。风味名菜有盐火局鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、八宝窝全鸭等。 粤式点心也别具特色。广东美点之多，恐怕可称得上是全国之冠。单是被誉为“点心状元”的广州泮溪酒家就能做出1000多款精美点心。粤式点心的特点是选料广泛，制作精细，花式繁多，咸甜兼备，口味清新。

各款点心都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，令人百食不厌。富有地方特色的点心小食有：虾饺、干蒸烧卖、粉果、泮塘马蹄糕、蜂巢香芋角、鸡仔饼、糯米鸡、家乡咸水角和各种馅料的肠粉等等。 广东的四季佳果长年不辍，风味独特的荔枝、芒果、香蕉、杨桃、龙眼、菠萝……轮番上市，苏东坡那“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的赞叹怎能不叫天下人共鸣！ 

广东人“以食为先”的生活风格，使广东的饮食业规模高踞全国之首，吸引了全国各系美食和外国餐饮业的大举进军，从极尽豪华的高级食府到物美价廉的平民大排档，还有食肆如林、可容成千上万人吃喝的美食街，总是食客如云，显出了“美食之都”的豪气，形成“天下美食尽在广东”的局面。

热心网友 时间：2023-10-09 00:54

香港风味甜点是香港时尚食品的代表，它们起源于饮食广东中的传统“糖水”，它是通过香港人们的创新而形成的一个群体，它不仅是历史的遗产，还是西化和创新的产物。时尚的甜点香港由新鲜的水果，牛奶和各种优质材料制成，香港调味甜品的最重要特征是水果的口味范围。

其中，榴莲，芒果和其他非常诱人的水果可以大胆创新地应用于糖浆甜点中，这是最大的优势。像花蜜扬子一样，使用新鲜的芒果，红葡萄柚，西米等，在“芒果类”和“ 唐会”系列甜品中加入冰激凌，新鲜，清爽，充满风味香港的甜品。特别突出，烹饪方法主要用于烹饪牛奶和鸡蛋，以便将牛奶和鸡蛋融合在一起，并在必要时添加芒果，蜂蜜和杏仁，生产后，牛奶的乳状味道和调味水果的果味溢出，风味丰富，新鲜自然。

香港调味甜品是中西糖水结合而成的产品，已经开发了很多次，其中，最具代表性的是花蜜扬子，牛奶炖鸡蛋是风味甜点香港中的经典甜点。它在当地也很受欢迎广东旅客应尝试将炖鸡蛋和在此煮的牛奶一起煮，它非常美味，受到很多人的喜爱。

实际上，这种用牛奶煮鸡蛋的方法并不难学，您可以在家中做！作为甜点的代表，很多人都知道双层牛奶通过牛奶和牛奶的结合而具有布丁味和牛奶味，这也是代表甜点，有很多方法！

香港各种口味的甜点很美味，但在当地人中很受欢迎。最受欢迎的是：炖鸡蛋加牛奶，双层皮牛奶，芒果西米，嫩枝花蜜杨，白芒果雪，黑糯米等。

热心网友 时间：2023-10-09 00:55

热心网友 时间：2023-10-09 00:55

热心网友 时间：2023-10-09 00:56