吃菠萝(凤梨)时为什么要沾酱油?
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发布时间：2022-04-22 23:58
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好二三四
时间：2022-08-07 22:01
菠萝沾老抽酱油，由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。
因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。如果不用盐水泡，蘸酱油是同样的道理。
热心网友
时间：2022-08-07 19:09
菠萝蘸酱油：
菠萝食用前都会浸泡淡盐水，能破坏“菠萝朊酶”内导致过敏的结构，避免食用过敏，还能分解一部分有机酸，让菠萝吃起来更甜。蘸酱油，也是一样的道理。
菠萝
形态特征
茎短。叶多数，莲座式排列，剑形，长40-90厘米，宽4-7厘米，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。
花序于叶丛中抽出，状如松球，长6-8厘米，结果时增大；苞片基部绿色，上半部淡红色，三角状卵形；萼片宽卵形，肉质，顶端带红色，长约1厘米；花瓣长椭圆形，端尖，长约2厘米，上部紫红色，下部白色。
聚花果肉质，长15厘米以上。花期夏季至冬季。
食用价值
1.菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。
2.菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。
3.把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。
吃菠萝(凤梨)时为什么要沾酱油?
菠萝蘸酱油：菠萝食用前都会浸泡淡盐水，能破坏“菠萝朊酶”内导致过敏的结构，避免食用过敏，还能分解一部分有机酸，让菠萝吃起来更甜。蘸酱油，也是一样的道理。菠萝 形态特征 茎短。 叶多数，莲座式排列，剑形，长40-90厘米，宽4-7厘米，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹...
吃菠萝(凤梨)时为什么要沾酱油?
菠萝本身就带酸味,容易刺激口腔,尤其牙齿敏感的人群不宜吃,吃菠萝蘸酱油可以降低酸味,减少菠萝果肉含有的菠萝酶刺激口腔和牙齿,沾酱油吃菠萝一方面可以呵护牙齿,另一方面可以让口感感觉更好。菠萝除了用酱油沾着吃外,还可以用盐水泡了之后再吃,和沾酱油吃一个道理。菠萝茎短,叶多数,莲座式排列,剑形,长40-90厘米,...
潮汕朋友说吃菠萝要蘸酱油,这是什么道理?
菠萝之所以要泡盐水，是因为它本身含有大量有机酸和蛋白酶（水解蛋白质），如果不通过泡盐水令其失活，那后果就是吃货的口腔粘膜和敏感的嘴唇产生一些刺激作用。为了体验提问者的新吃法，我特地在超市买了菠萝，蘸取酱油后并不会觉得难吃，反倒是出奇的好吃，菠萝本身有一点酸，酱油自带咸香，覆盖了菠萝...
凤梨蘸酱油可以放到第二天吗
不可以。因为凤梨其成分主要是太粉，在太粉中臭素含有量极多，会发出臭和酸的味道，蘸酱油后臭味更加大如果再放到第二天，就已经臭到不能吃了。
凤梨菠萝吃了后辣舌头这么办
菠萝蛋白酶会水解蛋白质，舌头主要是蛋白质，相当于在水解你的舌头。此外含有的生物碱也会起作用。吃之前用盐水泡过比较好，盐水可以吸收生物碱，同时使蛋白酶失活，就不会使舌头发麻了。我家吃菠萝之前会蘸一蘸酱油再吃也是盐水同样的道理。不过你真的特别麻的话则有可能是过敏，有可能而已，或许去...
凤梨菠萝吃了后辣舌头这么办
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吃完菠萝舌头疼怎么办
用盐水先泡再吃喽,如果已经疼了那就蘸点盐水在舌头,过会儿会正常的.下次要记得先泡盐水,还有别吃太多哦 别担心,明天就会好的.喝点盐开水试试.在水果店里我们常可买到金黄色的菠萝。它是一种著名的热带水果，又叫凤梨。原产于美洲的巴西，现在我国的广东、广西、海南、福建等亚热带地区都已栽培。...
凤梨有哪些创意的吃法?
再配上特制的寿司醋，是一种创新的寿司口味。凤梨烧烤酱：将凤梨煮成浓稠的酱汁，用来作为烧烤肉类时的腌料或蘸酱，可以增添食物的香甜味道。这些创意的凤梨食用方法不仅能够满足不同口味的需求，还能够丰富我们的饮食文化。除了上述方法，凤梨的吃法还有很多，可以根据个人喜好进行创新和尝试。
凤梨是什么水果?
凤梨别称：菠萝、菠萝皮、草菠萝、地菠萝等。凤梨学名：Ananas comosus (Linn.) Merr.），茎短。叶多数，莲座式排列，剑形，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。花序于叶丛中抽出，状如松球；苞片基部绿色，上半部淡红色，三角...
菠萝汁呈什么性
菠萝原名凤梨,原产巴西, 16世纪时传入中国, 有70多个品种, 岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功,为夏令医食兼优的时令佳果。 如果你还想再了解它,请看下面的,详细 ——— 食疗价值 综述 凤梨科草本植物菠萝的果实。我...
