各种鸡翅的做法(请教大师……)

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:08

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2023-10-05 23:24

炖鸡翅。

主料：鸡翅500克。

辅料：姜丝5克、葱段10克、食用油5毫升、料酒10克、老抽15克、白砂糖5克、盐2克。

1、首先锅中放水500毫升，将鸡翅冷水入锅，倒入葱段，焯水去腥去血沫。

2、然后锅中放油，倒入姜丝，大火爆香，倒入鸡翅，翻炒均匀。

3、加入料酒，老抽，白砂糖，盐，翻炒均匀。

4、加水500毫升，大火煮沸，转小火焖20分钟。

5、炖鸡翅成品图。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
空气炸锅烤鸡翅：

准备用料：鸡翅6个、生抽10克、蚝油6克、盐1克、料酒10克。

1、鸡翅洗干净，用刀在鸡翅正反两面斜划两刀，方便入味。

2、鸡翅放入碗里，加入料酒、加入生抽、加入一克盐、加入蚝油。

6、最后将调料、鸡翅拌匀，放入冰箱冷藏腌制4小时以上。

7、空气炸锅提前200度预热5分钟，将腌好的鸡翅平铺在炸篮里，设置20分钟。

8、烤10分钟左右时，拉出炸篮，将鸡翅翻面，再继续烤10分钟。

9、烤至鸡翅色泽金黄、烤好的鸡翅，美味好吃不油腻。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
啤酒醉鸡翅

工艺：煮口味：香辣味步骤：15步时间：<15分钟
〖用料〗鸡翅8个
啤酒350毫升
〖辅料〗姜：3片干辣椒：5克植物油：适量花椒：5克胡椒粉：1/2茶匙朝天椒：2个冰糖：1块食盐：1茶匙蒜：1头生抽：1茶匙老抽：1茶匙大葱：1段料酒：1汤匙水：适量
步骤点击步骤进入厨房模式
朝天椒2个、生抽1茶匙、生姜3克、干辣椒5克、大蒜1头、冰糖1块、植物油适量、食盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒5克、老抽1茶匙、大葱1段
2鸡翅清洗干净，用数个牙签在鸡翅上扎上小孔，方便作料能够渗透进去，如果觉得牙签麻烦，也可以用叉子来的快些
3用快刀在鸡翅上划上几刀，在烹调的过程中更好的让啤酒入味
4划了口的鸡翅里放进姜、花椒、干辣椒、葱、料酒、老抽、食盐腌渍，夏季要放到冰箱，调料放好后，将鸡翅放入冰箱中，腌制一天最好
5将腌制好的鸡翅稍微清洗干净血水，锅中放水置于电磁炉上，水中放入葱姜将鸡翅焯水，焯水的鸡翅在煎炸的时候可以节省时间，将焯好的鸡翅捞出沥干水分备用
6锅中油要能够淹没鸡翅，用中至大火来煎炸，将鸡翅的一面煎至外皮渐渐变黄，再翻面煎另一面，然后用小火煎到两面微黄熟透，不要反复的翻面，这样会把鸡翅的肉弄破，煎好后捞出备用
7锅中加进新油爆香干辣椒丝、生姜、花椒，接着倒进煎炸好的鸡翅
8放入料酒
9倒入生抽和老抽搅匀后，盖上盖子改成小火，炖煮1分钟，煮匀至鸡翅上色，老抽也可以不放或者放一半
10往锅中倒入啤酒，啤酒用量要淹没鸡翅，用中小火炖煮15分钟，啤酒的用量还需要根据鸡翅的多少和啤酒瓶子的大小来调整，机动一些这个做法是不加水的，我们不用担心吃了啤酒鸡翅会醉酒，因为啤酒在煮的过程中会挥发掉，只剩下鲜味了
11加入冰糖，冰糖溶化后才有粘稠的糖浆，大火煮开后要转中火，不要用小火，小火煮出来不好吃，到最后一定要开大火，并打开锅盖来把啤酒汁收至浓稠才好吃
12打开锅盖后往鸡翅里放入食盐，食盐是分为两次放入的，第一次腌渍鸡翅，在焯水后会洗掉一部分，所以第二次是啤酒汤汁里加入
13切好段的红朝天椒放进鸡翅里翻炒几秒钟，朝天椒我已经用食盐腌制了10分钟，略带甜味，因此不用翻炒太久
14大蒜用菜刀拍好放进鸡翅里余温就行，大蒜可以生吃
15撒上大葱段，放入胡椒粉，做啤酒醉鸡翅需要用整罐或者整瓶的啤酒，如果啤酒的用量少了；在最后收汤汁时就会不够，啤酒醉鸡翅就是要用汤汁泡着吃才会美味的，并且啤酒将鸡翅原有的腥味全部掩盖了，味道极其鲜美好吃。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

热心网友 时间：2023-10-05 23:24

炖鸡翅。

主料：鸡翅500克。

辅料：姜丝5克、葱段10克、食用油5毫升、料酒10克、老抽15克、白砂糖5克、盐2克。

1、首先锅中放水500毫升，将鸡翅冷水入锅，倒入葱段，焯水去腥去血沫。

2、然后锅中放油，倒入姜丝，大火爆香，倒入鸡翅，翻炒均匀。

3、加入料酒，老抽，白砂糖，盐，翻炒均匀。

4、加水500毫升，大火煮沸，转小火焖20分钟。

5、炖鸡翅成品图。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
空气炸锅烤鸡翅：

准备用料：鸡翅6个、生抽10克、蚝油6克、盐1克、料酒10克。

1、鸡翅洗干净，用刀在鸡翅正反两面斜划两刀，方便入味。

2、鸡翅放入碗里，加入料酒、加入生抽、加入一克盐、加入蚝油。

6、最后将调料、鸡翅拌匀，放入冰箱冷藏腌制4小时以上。

7、空气炸锅提前200度预热5分钟，将腌好的鸡翅平铺在炸篮里，设置20分钟。

8、烤10分钟左右时，拉出炸篮，将鸡翅翻面，再继续烤10分钟。

9、烤至鸡翅色泽金黄、烤好的鸡翅，美味好吃不油腻。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
啤酒醉鸡翅

工艺：煮口味：香辣味步骤：15步时间：<15分钟
〖用料〗鸡翅8个
啤酒350毫升
〖辅料〗姜：3片干辣椒：5克植物油：适量花椒：5克胡椒粉：1/2茶匙朝天椒：2个冰糖：1块食盐：1茶匙蒜：1头生抽：1茶匙老抽：1茶匙大葱：1段料酒：1汤匙水：适量
步骤点击步骤进入厨房模式
朝天椒2个、生抽1茶匙、生姜3克、干辣椒5克、大蒜1头、冰糖1块、植物油适量、食盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒5克、老抽1茶匙、大葱1段
2鸡翅清洗干净，用数个牙签在鸡翅上扎上小孔，方便作料能够渗透进去，如果觉得牙签麻烦，也可以用叉子来的快些
3用快刀在鸡翅上划上几刀，在烹调的过程中更好的让啤酒入味
4划了口的鸡翅里放进姜、花椒、干辣椒、葱、料酒、老抽、食盐腌渍，夏季要放到冰箱，调料放好后，将鸡翅放入冰箱中，腌制一天最好
5将腌制好的鸡翅稍微清洗干净血水，锅中放水置于电磁炉上，水中放入葱姜将鸡翅焯水，焯水的鸡翅在煎炸的时候可以节省时间，将焯好的鸡翅捞出沥干水分备用
6锅中油要能够淹没鸡翅，用中至大火来煎炸，将鸡翅的一面煎至外皮渐渐变黄，再翻面煎另一面，然后用小火煎到两面微黄熟透，不要反复的翻面，这样会把鸡翅的肉弄破，煎好后捞出备用
7锅中加进新油爆香干辣椒丝、生姜、花椒，接着倒进煎炸好的鸡翅

热心网友 时间：2023-10-05 23:26

炖鸡翅。

主料：鸡翅500克。

辅料：姜丝5克、葱段10克、食用油5毫升、料酒10克、老抽15克、白砂糖5克、盐2克。

1、首先锅中放水500毫升，将鸡翅冷水入锅，倒入葱段，焯水去腥去血沫。

2、然后锅中放油，倒入姜丝，大火爆香，倒入鸡翅，翻炒均匀。

3、加入料酒，老抽，白砂糖，盐，翻炒均匀。

4、加水500毫升，大火煮沸，转小火焖20分钟。

5、炖鸡翅成品图。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
空气炸锅烤鸡翅：

准备用料：鸡翅6个、生抽10克、蚝油6克、盐1克、料酒10克。

1、鸡翅洗干净，用刀在鸡翅正反两面斜划两刀，方便入味。

2、鸡翅放入碗里，加入料酒、加入生抽、加入一克盐、加入蚝油。

6、最后将调料、鸡翅拌匀，放入冰箱冷藏腌制4小时以上。

7、空气炸锅提前200度预热5分钟，将腌好的鸡翅平铺在炸篮里，设置20分钟。

8、烤10分钟左右时，拉出炸篮，将鸡翅翻面，再继续烤10分钟。

9、烤至鸡翅色泽金黄、烤好的鸡翅，美味好吃不油腻。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
啤酒醉鸡翅

工艺：煮口味：香辣味步骤：15步时间：<15分钟
〖用料〗鸡翅8个
啤酒350毫升
〖辅料〗姜：3片干辣椒：5克植物油：适量花椒：5克胡椒粉：1/2茶匙朝天椒：2个冰糖：1块食盐：1茶匙蒜：1头生抽：1茶匙老抽：1茶匙大葱：1段料酒：1汤匙水：适量
步骤点击步骤进入厨房模式
朝天椒2个、生抽1茶匙、生姜3克、干辣椒5克、大蒜1头、冰糖1块、植物油适量、食盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒5克、老抽1茶匙、大葱1段
2鸡翅清洗干净，用数个牙签在鸡翅上扎上小孔，方便作料能够渗透进去，如果觉得牙签麻烦，也可以用叉子来的快些
3用快刀在鸡翅上划上几刀，在烹调的过程中更好的让啤酒入味
4划了口的鸡翅里放进姜、花椒、干辣椒、葱、料酒、老抽、食盐腌渍，夏季要放到冰箱，调料放好后，将鸡翅放入冰箱中，腌制一天最好

热心网友 时间：2023-10-05 23:26

炖鸡翅。

主料：鸡翅500克。

辅料：姜丝5克、葱段10克、食用油5毫升、料酒10克、老抽15克、白砂糖5克、盐2克。

1、首先锅中放水500毫升，将鸡翅冷水入锅，倒入葱段，焯水去腥去血沫。

2、然后锅中放油，倒入姜丝，大火爆香，倒入鸡翅，翻炒均匀。

3、加入料酒，老抽，白砂糖，盐，翻炒均匀。

4、加水500毫升，大火煮沸，转小火焖20分钟。

5、炖鸡翅成品图。