鸡翅有怎样的烧法?你吃过最好吃的鸡翅是什么?
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发布时间:2022-04-23 00:08
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时间:2022-05-30 01:35
第一道:啤酒鸡翅
这道啤酒鸡翅色泽红亮,肉质细嫩,因为放了啤酒,夹杂着淡淡的麦芽香,非常美味诱人。
具*作方法
第一步:准备食材。鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块。
第二步:鸡翅清洗干净,然后在表面划两刀,如图。(这一步主要方便鸡翅入味)
第三步:锅中倒入适量的清水,水烧开后将鸡翅放入锅中,再放入10毫升料酒,大火烧开后撇去浮沫,最后将鸡翅捞出备用。
第四步:锅中放入少许油,油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。
第五步:往锅中倒入5毫升老抽,然后煸炒至鸡翅上色。
第六步:将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。
第七步:把啤酒倒入锅中,再倒入100毫升清水。然后放入10克冰糖、3克盐调味。
第八步:大火烧开后转小火炖15分钟,然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可关火装盘了。
第二道:红烧鸡翅根
翅根是鸡翅和身体连接的那部分,只有一根骨头,肉较多,口感较好。价格也比翅中便宜不少,通常十几块钱就可以做一盘儿。以下,和大家分享一种鸡翅根的经典吃法,做好后翅根红亮诱人,咬一口滋味鲜美,配米饭、馒头都特别合适。尤其是孩子,特别喜欢,一次可以连吃好几个。
具*作方法
第一步:准备食材。鸡翅根600克、冰糖适量、姜少许。
第二步:冷水下锅,将鸡翅根放入锅中,再倒入一勺料酒,大火烧开后将鸡翅根捞出备用。
第三步:锅中倒入少许底油,然后把冰糖放入锅中,小火开始不停的翻炒。
第四步:炒至冰糖融化、变黄,如图。
第五步:把鸡翅根放入锅中翻炒均匀,再把姜片放入锅中煸炒均匀。
第六步:往锅中倒入一碗清水,然后放入1勺老抽、1勺盐调味。
第七步:盖好锅盖,大火烧开后转小火炖15分钟。
第八步:收汁。
第九步:关火装盘。
多说几句:
1、冰糖可以用白糖来代替,糖的量随自己口味来。通常白糖做好后颜色没有冰糖透亮。
2、收汁的意思就是把锅里多余的汤汁,转大火快速收干。这道红烧鸡翅根,在收汁的时候,要不停的翻炒,一来避免糊锅,二来要让汤汁均匀的裹在鸡翅根上,这样才好吃好看。
第三道:蜜汁烧鸡翅
这菜做好后色泽红亮诱人,看一眼都觉得喜欢。吃起来鸡肉鲜嫩,口口生香,配米饭更是绝配。值得一提的是,这道菜一点油也没有放,非常健康。
具*作方法
第一步:准备食材。鸡翅500克、姜1小块、蜂蜜适量。
第二步:将鸡翅清洗干净,然后在表面划两刀放入盆中。接下来,依次放入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少许姜片后用手抓匀,腌制30分钟入味。
第三步:取一个空碗,依次放入2勺蜂蜜、1勺蚝油、1勺生抽、少许盐、多半碗清水,然后搅拌均匀,调成碗汁。
第四步:鸡翅沥干水份,然后依次放入平底锅内,小火开始煎制。
第五步:煎至双面金黄。
第六步:把调好的碗汁倒入锅内,再把刚才腌鸡翅用的姜片放入锅中,大火烧开后转小火炖10分钟。
第七步:转大火收汁。
第八步:装盘上桌吧。
多说几句
1、建议大家用不粘锅来做。
2、收汁时,因为有蜂蜜,汤汁会比较粘稠,为免糊锅,要多翻动几下哦。
第四道:可乐鸡翅
可乐鸡翅,鸡翅的经典做法。步骤简单、味道鲜美、色泽艳丽、咸甜适中、入口嫩滑,既保留了可乐的香气又让鸡翅裹上了诱人焦糖色,是非常美味的一道家常菜。
具*作方法
第一步:准备食材。鸡翅十只、可乐半瓶、姜一小块。
第二步:将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。
第三步:锅中少放一点点油,然后将鸡翅放锅中,小火煎至表面金黄。
第四步:把姜片、八角放入锅中,煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中,再加少许酱油、盐提味,大火烧开后转小火炖15分钟。
第五步:转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可。
第六步:装盘上桌即可。
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时间:2022-05-30 02:53
蜜汁鸡翅
步骤1:将鸡翅斜割几刀,背面用牙签扎几下,提前腌制入味
步骤2:加入料酒和酱油,放几片姜和蒜片腌制鸡翅三个小时
步骤3:小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄
步骤4:将之前腌制的料倒入,加水没过鸡翅,中火十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤汁收干,摆盘
步骤5:大功告成
小贴士:
1、料酒与酱油1:2,蜂蜜两勺,按口味进行添减。
2、一般情况下是不需要放盐的,如果喜欢口味重一些,可放少许盐。
3、蜂蜜要用温开水溶开。
4、关于上色,一般腌料倒入,收汁过程中就会慢慢上色,大火到最后彻底收干之后,颜色就会很漂亮了。
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时间:2022-05-30 04:27
可乐鸡翅的做法
在生鸡翅上划刀,用一勺老抽,两勺料酒腌至少两小时 【时间紧可省略腌制,但要划刀】
锅中放水和葱姜片,鸡翅下锅煮开,捞出,用冷水冲洗掉浮沫,沥干
小火,锅中放一点底油,将鸡翅煎成金黄
一听可乐、一大勺料酒、一勺老抽,两勺生抽,加一点盐。加半支桂皮会更有风味。炖至汤汁还剩一碗水的量时,再尝尝咸淡,如需加盐再加少量盐,这样不容易出差错。
炖至汤汁收浓,浓度看图,基本所有汁都裹在鸡翅上了,只剩约三勺汤汁了,出锅
小贴士
1.第一步骤是去腥的,把鸡翅用清水加几片姜,几段葱,煮开,撇去浮沫(这就是血水被煮出来了,去腥),然后用清水冲干净,沥干(防止下一步煎的时候溅油) 2.用冷水冲可使鸡皮更爽脆,口感好 3.汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快,所以看着差不多的时候要盯着点儿,不然糊了就功亏一篑了 4.喜欢甜一点就用可口可乐,不太喜欢甜就百事可乐5.【为什么要先腌后焯】①更入味。已腌入味的生肉再焯6分钟至开锅并不会煮掉肉里的咸香②【错误解答】如果先焯后腌的话,焯水之后肉缩紧了,一来不容易入味,二来肉质容易变柴。
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时间:2022-05-30 06:19
把姜切丝,大葱切成葱丝,鸡翅洗净放盐、料酒腌制,把鸡翅煎至表面变黄后盛出锅中,倒入油,放葱姜丝炒香,放鸡翅,放盐、白糖翻炒,倒入红酒大火煮开,放番茄酱,转中火煮5分钟大火收汁,放鸡精调味即可。
红酒贵妃鸡翅
食材:
鸡翅,红酒,大葱,姜;
红酒贵妃鸡翅的做法:
1.把姜切丝,大葱切成葱丝,再把鸡翅洗净,放入盐、料酒腌制;
2.接着在锅内把鸡翅煎至表面变黄后盛出锅中。倒入油,放入葱姜丝炒香,放入鸡翅,放入盐、白糖翻炒;
3.倒入红酒,大火煮开,再放入番茄酱,转中火煮5分钟大火收汁,最后放入鸡精调味即可。
酥炸鸡翅
食材:
鸡翅,姜,蒜,鸡蛋;
酥炸鸡翅的做法:
1.把姜切丝,蒜切末,把鸡翅洗净,放入盐、白糖、生抽、醋、料酒、姜丝腌制;
2.鸡蛋加入淀粉,调成蛋糊,另取一个碗,放入面粉,将鸡翅沾上蛋糊,再裹上面粉。再沾第二次蛋糊、裹上第二次面粉,抖下多余面粉;
3.在锅中炸至鸡翅两面金黄盛出,再撒上孜然粉或者辣椒粉即可。
鸡翅肉质细嫩,滋味鲜美,并且胶原蛋白含量十分丰富。鸡翅的烹饪方法有很多,今天介绍的是比较常见的两种,方法简单,口感也比较丰富,大家可以试试。
相
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时间:2022-05-30 08:27
香炸鸡翅最吃。
食材明细
鸡翅、白面、清水、生抽、辣椒面、胡椒粉、料酒、盐、姜粉。
1、新鲜的鸡翅洗净。
2、加入所备调料,拌匀腌制30分钟。
3、将腌好的翅,倒入面盆中。
4、用面裹住翅,并轻轻压一下。
5、拿出轻轻的放入网篮中,放入清水盆中。
6、沾满水后,轻轻提起,晃一晃。
7、再次将翅倒入面盆中。
8、双手插入面粉中,来回翻动,数次,翅起鳞片状。
9、锅中加油,以可以炸过翅根为准,烧至六成热,约170-180°,下入翅根,炸制3-4分(翅根周围有很多泡泡逐渐变成少量泡泡,飘起为熟)
10、炸制金*捞起控油,装盘。
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时间:2022-05-30 10:51
鸡肉营养丰富,肉质细嫩,脂肪含量也不太高,是不错的优质蛋白质食物,煎炒烹炸,怎样做都是美味。又香又嫩的鸡翅是女生和孩子喜欢的,今天分享一种鸡翅做法,每一种都很好吃,香嫩入味,回回都秒光盘!
鲜姜炒鸡翅
材料:鸡翅中7个,鲜姜1块,螺丝椒1个,红辣椒1个,大蒜4瓣,油少许,盐2克,生抽15克,蚝油15克
1. 鸡翅中清洗干净,量可根据情况来调整;
2. 用利刀对准中间一劈两半,下刀一定要稳准狠,骨头才会齐刷刷断开不会有骨渣儿;
3. 鲜姜1大块,用量可多些,青红辣椒各一个,螺丝椒非常辣,有一个就可以了;
4. 将鲜姜切薄片,青红辣椒去籽切块,大蒜切片;
5. 炒锅中倒少许油,将鸡翅和姜片同入锅中翻炒,油不要多,鸡翅皮中还会有一些油脂渗出来,与姜同炒既免去了干煸鸡翅产生油烟,还利用姜汁去腥的效果,直到炒到鸡翅皮表面有微微焦,鸡翅鼓胀胀;多说一句,一定要热锅凉油,不会产生过多的油烟,也不会将鸡翅姜片炒焦炒糊;
6. 根据口味撒盐、倒生抽、蚝油,调味调色;
7. 翻炒均匀后将青红辣椒块和蒜片倒入锅中,青红辣椒蒜片都可以生吃,放在里面有配色调味之用,所以混合均匀即可出锅。
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时间:2022-05-30 13:33
懒人版红烧鸡翅的做法
(有人留言说焯水,这个问题自行选择,我没焯水,浸泡1小时左右,中间换过水)鸡翅洗干净放锅里,所有料放锅里,用手捏,多按摩一会儿,腌制半小时,中间记得翻身
锅里热油,中把鸡翅放入锅里煎
两面煎微黄
把前面料倒入锅中加入热水没过鸡翅
大火烧开后转最小火炖
我煮半小时,时间无所谓,快要开饭时候打开锅盖大火烧,收汁即可
这样就好了
是不是很想吃,那就快试试吧
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时间:2022-05-30 16:31
红烧鸡翅做出来是非常好吃的。
首先将鸡翅洗净,两侧各划几刀,
锅中放冷水连同鸡翅、姜丝、葱段、
料酒一起焯一下,去浮沫,
捞出鸡翅热水冲一下,
沥干水分备用
。起锅烧油,烧至六成热放入冰糖,
待冰糖化开成微泡下入鸡翅翻炒,
加入老抽1勺、生抽1勺及余下料酒继续翻炒,
然后加入水与鸡翅平行,
加入辣椒️、八角烧开盖上锅盖转小火15分钟。
加入盐、鸡精调味儿。
大火收汁,出锅装盘即可。
味道是非常好的。
谢,谢!
热心网友
时间:2022-05-30 19:45
有红烧鸡翅,清炖鸡翅,糖醋鸡翅,有很多种做法都是一种美味佳肴,红烧鸡翅,把鸡翅洗干净,切成几刀,方便入味,然后放葱姜蒜,把鸡翅放进去,放冰糖,放水放老抽炖上一小时出来过就是美味!
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时间:2022-05-30 23:17
将鸡翅放在蜂蜜中浸泡,做成蜜汁鸡翅,然后放在火上烧烤,加上孜然粉,辣椒粉,花椒粉,配上小白酒,哇,那叫一个享受啊,那简直是与天底下最美的美女*都要好太好吃了。
热心网友
时间:2022-05-31 03:05
红酒板栗烧鸡翅
主料: 鸡翅、去皮板栗、红酒。
辅料: 冰糖、盐、油。
做法:
1.鸡翅洗净,沥干水份;
2.锅内烧热油,放入鸡翅每面煎一分钟;
3.倒入红酒没过鸡翅后再多放一点(板栗稍微难熟一些),加冰糖;待冰糖融化,4.放入板栗和少许盐,大火烧开,中小火收至汤汁浓稠,大火收汁即可
热心网友
时间:2022-05-31 07:09
鸡翅红烧最好吃。把鸡翅洗净用水焯一下,葱姜蒜,料酒,糖醋准备好。起锅烧油。加入半勺白糖。把糖挠出红色。加入鸡翅翻炒。加入葱姜蒜,料酒。加入少许汤水。20分钟后就熟了。出锅前加点味味精。一道红烧鸡翅做好了。
热心网友
时间:2022-05-31 11:31
空气炸锅啤酒炸鸡翅做法步骤:
啤酒炸鸡翅
材料:鸡翅中8个
调料:啤酒,酱油,盐,胡椒粉,姜粉,糖稀。
1、鸡翅中洗净控净水,双面各切两到三刀。
啤酒炸鸡翅步骤1-3
2、加入啤酒,用量与鸡翅持平,腌制30分钟。
3、倒去啤酒,加入生抽酱油适量。
4-6、加入盐,胡椒粉,姜粉。揉匀,放冰箱一晚更入味。
啤酒炸鸡翅步骤4-6
7、炸之前加入适量糖稀,抹到鸡翅表面即可。
8、排入铺锡纸的空气炸锅炸篮中。
9、空气炸锅设置200度,烤20分钟。中间取出翻面一次。
啤酒炸鸡翅步骤7-9
特别提示
1、鸡翅双面都切几刀,会让鸡肉更容易入味。
啤酒炸鸡翅的做法
2、没有麦芽糖浆就刷点蜂蜜吧!
3、炸制12分钟左右,取出鸡翅翻个面,两面的颜色都会很漂亮!
营养价值
1.看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
2.翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
热心网友
时间:2022-05-31 16:09
红烧鸡翅的用料
鸡翅中 500g葱姜 几片八角 1个桂皮 一小块油 2汤匙老抽 小1汤匙生抽 4汤匙冰糖 2小块
红烧鸡翅的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水分备用
步骤 2
锅里热油,倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀,煎一小会
步骤 3
加入葱姜翻炒均匀后,倒入老抽和生抽使均匀上色
步骤 4
倒入开水没过鸡翅,加八角和桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟,大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多,
一定要倒开水。老抽和生抽足够咸,不用另外加盐。冰糖两三块就够,使肉色泽更亮,微甜,但不太甜
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时间:2022-05-31 21:03
食材清单
主料:鸡中翅10个-15个
辅料:大葱1根、小葱1根、盐少许、冰糖少许、料酒适量、姜3片、老抽适量、香叶1片、八角1个、桂皮1块、胡椒粉少量。
步骤:
1、鸡翅洗净在清水中浸泡半个小时去掉血水,期间换1次水,捞出后把鸡翅洗干净后用牙签扎孔,然后每个鸡翅上打斜划几刀小口子,放入盐,料酒,胡椒粉抓均匀,放入冰箱15-20分钟腌制入味。
2、把葱斜着切成小段、姜成切片、蒜也切成片,之后放在一旁备用。
3、锅里放适量油,油入锅烧热后,先放姜片进去爆香,再依次放入大葱、小葱、桂皮、香叶继续煸炒出香味。
4、放入鸡翅,炒至鸡翅变色后,放入生抽、老抽、料酒大火炒两分钟。(小提示:记得翻炒要均匀,以免糊锅了)
5、最后把冰糖、白糖、八角一起放进去,再加清水没过鸡翅就可以了,盖上锅盖,等大火烧开,转中小火煮20至30分钟让鸡翅炖烂后,把八角、姜片,桂皮,香叶等香料捞出。打开盖子大火收汁,等待汁液浓稠,收汁前尝尝味道,若不够咸可以加少量盐水翻炒均匀,继续烧,若咸,可以不用继续收汁。(小提示:中火慢炖最入味,所以还是等待一下吧,过程中也不要怕水是不是多了,慢慢熬总会熬到满意)
6、收完汁就可以出锅了,撒上葱花,装盘就可以吃了(不喜欢吃葱的小伙伴们可以不撒葱花,如果觉得单调鸡翅上可以撒少许白芝麻。白芝麻要炒一下最好)
刚出锅的红烧鸡翅面上油亮亮的,一股浓浓的鸡肉香味扑鼻而来,勾起人肚子里的馋虫,看着更是让人垂涎欲滴,更别说咬下去了,简直好吃到无法形容,就着热乎乎的白米饭,十分下饭。
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