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能否介绍下鱼香茄饼怎样做好吃呢?

发布网友发布时间：2022-09-02 13:50

共5个回答

热心网友时间：2023-10-12 05:10

材料

茄子1根、猪肉末、泡椒末、豆瓣、白糖、陈醋、姜蒜末、葱花、料酒、淀粉、盐、鸡精。（根据自己家的人有多少来定量）

做法

1、茄子洗净切成夹刀片。

2、肉末加盐、料酒、姜、葱拌匀码味。

3、将肉末夹入每个茄片中，把茄子口合璧，锅中热油迅速炸定型捞出，再第二次下入茄饼炸至透心至色泽金黄，捞出沥油装入盘中待用。

4、锅中留油下入豆瓣、泡椒末、姜蒜末，小火炒出色，加少许水调入盐、鸡精、白糖、陈醋。

5、烧沸后，小火熬香，勾芡，大火出稠淋上香油，撒上葱花搅拌均匀起锅，淋在茄饼上即可。

热心网友时间：2023-10-12 05:11

可以把肉炒一下，放一些好的调料，这时候搭配着茄丝以及把烙好的饼，把他们卷在一起，这样做出来的鱼香茄饼也是一道非常有营养的菜

热心网友时间：2023-10-12 05:11

1. 泡姜、泡辣椒剁细、郫县豆瓣、大葱切碎、小葱切成段。 2. 茄子去外皮，切成连夹片(两刀一断，每片厚约3毫米)，将肉馅逐一填入前片中。 3. 鸡蛋清、干豆粉、适量的水调成蛋糊，将夹好馅的前饼，入蛋糊中粘裹均匀。4.热油，炸

热心网友时间：2023-10-12 05:12

能否介绍下鱼香茄饼怎样做比较好吃呢？我个人觉得像这种鱼香茄饼的制作方法是比较容易的，一般情况下，像这种一般情况下，用茄子制作出来是味道很好的

热心网友时间：2023-10-12 05:13

材料
鲜嫩茄子500克，猪肥瘦肉75克，鸡蛋40克，豆粉35克，川盐3克，泡辣椒10克，酱油10克，白糖15克，醋5克，味精卫克，鲜汤50克，菜油500克，姜，蒜末各10克，葱10克，香油10克
做法
1、鸡蛋与干豆粉调成蛋糊。
2、猪肉剁细，入碗加川盐、水豆粉、少量清水拌匀成肉馅。
3、泡辣椒去籽剁细。茄子去外皮，切成连夹片（两刀一断，每片厚约3毫米），将肉馅逐一填入前片中。
4、盐、酱油、白糖、醋、味精、水豆粉入碗，加少量鲜汤兑成鱼香味芡汁待用。5、炒锅置旺火上，放菜油烧热（约“150℃），将夹好馅的前饼，入蛋糊中粘裹均匀后，放入油锅炸至进皮捞起。
6、待油温升高，再下前饼炸至呈金*时捞出。
7、另取炒锅置火上，下菜油烧热（约80℃）。下姜、蒜末、泡辣椒炒香至油呈红色时，烹入芡汁、葱花，待收汁淋入香油，起锅浇在前饼上即成。

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