用的履带式的凉皮机,做出来的凉皮总是不劲道,发粘,怎么办,求指点
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发布时间:2022-09-02 07:47
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热心网友
时间:2023-10-05 14:56
凉皮机做出的凉皮发粘,应该是以下几个原因导致的度问题, 如果温度不够,做出的凉皮不熟,可能会出现粘的问题。
2、凉皮没凉透,如果没有凉透摞在一起,也会出现这种问题。
3、就是蒸过了,蒸过了的凉皮,本身就发粘。
4、面浆太稀了。正常面浆浓度建议13-15度
做凉皮,讲究的是速熟,也就是迅速把凉皮蒸熟透。现在市场上很多凉皮机要么温度不够,要么不好控制冷热,要么就是温度低,然后故意让出的慢,这样做出的凉皮马上看似可以,其实放不了多长时间就不行了。
建议查看下丰鹏凉皮机。做的是速熟凉皮,精密度高。韧性强。口感好。