鸡腿怎么炖好吃又香又嫩
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发布时间：2022-09-03 01:07
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懂视网
时间：2022-10-25 20:41
1、鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味；
2、把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺，冰糖少许，老抽1勺，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味；
3、鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄；
4、将腌制剩下的酱汁倒入锅中，继续煎煮半分钟；
5、然后加入适量清水，刚好没过鸡腿就可以了，中小火炖20分钟，最后大火收汁，即可出锅。
懂视网
时间：2022-11-13 18:56
食材：鸡腿2个、盐2克、酱油5克、葱2克、剁椒3克、料酒3克。
1、鸡腿去骨，用刀沿着鸡腿下方关节部位，环切一圈，切断鸡皮筋和肉，露出骨头后，用剪刀贴着骨头将鸡肉剪开，最后用刀将骨剔下。去好骨头后将鸡腿里面的筋，用刀切断。
2、鸡腿肉加入少许盐，胡椒粉和料酒，腌制10分钟。腌好后放在锡纸上，再将锡纸卷起来，像包糖果那样，卷起来后，两边也拧紧。
3、锅内加入适量水烧开，放入卷好的鸡肉，大火煮10分钟左右，用筷子戳进去，没有血水流出来就可以了。夹出来放入冰水中过凉，不着急的也可以放入冰箱冷藏。
4、鸡肉过冰水期间，酱油、盐、剁椒和葱花，倒入碗中，搅拌均匀成酱汁备用。
5、将冰好的鸡肉取出，去除锡纸切成小块，装入盘中，淋入调好的酱汁，就可以开吃了，非常入味下饭。
热心网友
时间：2024-10-01 10:40
炖鸡腿可以做成酱汁炖鸡腿，以鸡腿为原料，加入葱姜蒜、八角等即可制作完成。主料内：鸡腿1个辅料：葱姜蒜适量容、八角1个、红烧酱油适量、盐适量、食用油适量、料酒少许。
1、第一步：鸡腿洗净，焯水，切几次，让糖汁倒进去。
2、第二步：烧热油，加入葱、姜、蒜、八角，炒香。
3、第三步：加入红烧酱油和一点老抽。
4、第四步：加水，用文火煮鸡腿，直到剩下少许汁。
5、第五步：鸡腿炖好即可装盘。
热心网友
时间：2024-10-01 10:41
鸡腿做法：
作料：鸡腿4只、料酒3小勺、淀粉2小勺、线椒3个、小米椒4个、蒜5瓣、姜5片、花椒麻椒各15粒、青蒜1根、生抽适量、豆瓣酱半勺、豆豉10粒、盐适量、糖适量。
1、鸡腿用剪刀去骨。
2、去掉皮内侧的肥油，将鸡腿肉切成小块。
3、倒入适量料酒去腥。再放一点淀粉，放淀粉能让鸡肉更嫩滑，抓匀后静置10分钟。
4、准备辅料，线椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、麻椒。10粒豆豉切开。
5、开大火，多倒点油，转一下锅让油均匀分布在锅上，防止鸡肉粘锅。鸡腿肉下锅，炒5-10分钟，喜欢嫩的时间短点，喜欢焦一点的就多炒会儿。
6、倒入生抽，放入花椒麻椒，姜蒜，辣椒爆香。炒1分钟左右，豆瓣酱和豆豉进锅，继续翻炒。
7、这时鸡肉颜色已经出来了，再加盐调味，加一点点糖提鲜。炒到差不多时放入青蒜，1分钟即可出锅。
炖鸡腿怎么做好吃
1、炖鸡腿炖着做好吃 2、首先鸡腿洗净，处理一下。3、放入锅中，加水漫过鸡腿，加入大葱生姜料酒，煮开，约5分钟。4、鸡腿捞出，清洗去浮沫。5、锅中放油，将鸡腿煎至金黄。6、再加葱姜，花椒、八角、香叶、生抽、老抽，炒至上色。7、再加清水、盐、冰糖、五香粉，炖半小时。8、煮好，出锅...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
怎么炖鸡腿好吃又入味
1. 准备食材：鸡腿、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水。2. 鸡腿处理：先洗净鸡腿，去除杂质，剁成小块或整片备用。3. 鸡腿腌制：将鸡腿放入容器中，加入适量料酒，腌制片刻让其入味。4. 炖制鸡腿：锅中加入适量清水，放入葱姜蒜煮开，再将腌制好的鸡腿倒入锅中，再加入适量...
鸡腿怎么炖好吃又香又嫩
鸡腿要想炖得好吃又香又嫩，关键在于选用新鲜食材、合理搭配调味料、掌握恰当的烹饪时间与火候。首先，选购鸡腿时应选择皮色发亮、肉质饱满的新鲜鸡腿，避免使用冷冻过久或颜色暗淡的食材。新鲜的鸡腿肉质更加鲜嫩，炖煮时更易入味。其次，调味料的搭配至关重要。除了基础的盐、酱油等调味品，还可以加入姜...
怎么炖鸡腿好吃又入味
1、准备食材。鸡腿6个、姜1小块、香葱适量。2、把鸡腿洗清洗干净后擦干水分，然后用牙签在上面扎一些小孔。（这样做更易于入味）3、把鸡腿放入盆中，然后放入2勺料酒，几片姜，腌制10分钟去腥。4、开始准备豉油汁。锅中倒入少许油，油热后放入几个姜片，煸炒出香味。5、往锅中倒入4勺生抽、2勺老...
如何炖鸡腿又嫩又好吃
开水汆烫，可以让鸡腿更鲜嫩软烂：在炖煮鸡腿前，先在滚开的水中反复快速汆烫三次，再下入锅中炖煮。高温快速汆烫可以使鸡腿表面的脂肪很快熟化，并把鸡腿中的汁液封存在鸡腿中，即便长时间炖煮也会很鲜嫩。不要一直加热炖煮：一直加热炖煮会让鸡腿脱水变柴，因此在炖煮一会后关火焖制，这样既可以...
怎样炖鸡腿好吃又简单
2、做法：鸡腿洗净。3、冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水。4、葱，姜，蒜，干辣椒备用。5、锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色。6、倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀。7、再倒入干辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至...
鸡腿怎么炖好吃又香又嫩的做法(鸡腿的做法和配料)
1. 板栗洗一下。2. 螺丝椒，小米椒备用。3. 鸡腿剁小块，洗净血水。4. 冷水下锅。5. 焯一滚儿捞出。6. 冼洗净浮沫。7. 锅里适量油烧热，葱姜，花椒，辣椒，冰糖炒一下。8. 放适量火锅底料。9. 炒出红油。10. 倒入鸡块。11. 翻炒均匀上色。12. 倒入适量啤酒。13. 适量盐，生抽，白...
鸡腿怎样炖才好吃
要让鸡腿炖得又嫩又香，可以尝试以下步骤：1. 准备鸡腿和配料：首先将鸡腿洗净，备好葱姜蒜和适量的盐、酱油、料酒、糖等调味料。2. 腌制鸡腿：将洗净的鸡腿用少许盐、酱油和料酒腌制15-20分钟，待鸡腿入味。3. 煎炸鸡腿：在炒锅里热油，将腌制好的鸡腿两面均匀地煎至金黄，确保鸡皮酥脆。4. 炖...
鸡肉怎么炖好吃又嫩
要炖出好吃又嫩的鸡肉，可以按照以下步骤进行：1. 选用新鲜的鸡肉，可以选择鸡胸肉或鸡腿肉，去除多余的脂肪和骨头。2. 将鸡肉块放入一锅开水中焯水，煮沸后焯水约1-2分钟，用漏网捞出，冲洗干净，去除血水。3. 准备炖肉的调味料，可以使用姜片、葱段、蒜末等调味品，以及适量的盐、生抽、料酒等。
如何炖鸡腿又嫩又好吃
4、姜锅烧开了。等水开了之后，用笊篱将鸡腿肉捞出来。5、剩下的汤里面就是鸡腿上面的脏东西，这个倘不干净还有浮沫，直接拿去倒掉。这样做上面的步骤，一是洗鸡腿肉，二是将鸡腿肉去油，三的话，这样做出来的鸡腿肉还至多鲜嫩。6、现在我们在烧开一锅热水，将鸡腿肉再次下锅煮。7、煮第二次的...
